BRAZO GITANO RELLENO DE NATA

Sencillo donde los haya. Se hace en un momento, ideal para cuando te vienen invitados avisándote en el último momento.

Ingredientes:
100gr. De harina
100gr. De azúcar
3 huevos

Para el relleno:
½ litro de nata para montar
100 gr. de azúcar
Para decorar:
Azúcar glas
Chocolate fundido

Elaboración:
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas , yo lo hago con la batidora de varillas, añadimos la harina y mezclamos bien, una vez bien mezclado le añadimos las claras a punto de nieve y volvemos a mezclar con cuidado para que no se bajen las claras.
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y vertemos la masa. Introducimos en el horno y dejamos unos 10 minutos.
Sacamos del horno y le damos vuelta sobre un trapo de cocina húmedo, quitamos el papel y lo enrollamos mientras aún esta caliente para darle la forma. Lo dejamos enfriar.
Montar la nata con el azúcar echándola en forma de lluvia a última hora ya casi cuando este montada.
Una vez frio lo desenrollamos y rellenamos con la nata, volvemos a enrollar con cuidado.
Echar el azúcar glass por encima del brazo gitano con ayuda de un colador. Derretir chocolate en el microondas y decorar a gusto.

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TARTA MOUSSE DE VIOLETAS

Desde que vi esta tarta tenia ganas de hacerla, la veo muy original y diferente. La receta es de Susasa de mundorecetas.

Ingredientes:
150gr. de caramelos de violeta
1tarrina de queso de untar
500ml. de nata para montar
5 hojas de gelatina
½ vaso de leche
1 frasco de mermelada de violetas
1 paquete de galletas, tipo María
Mantequilla, como 2 cucharadas

Elaboración:
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla ya derretida, mezclar bien y verter sobre el molde elegido (que sea desmontable) presionar bien con ayuda de una cuchara para que quede igualado, reservar.
Poner en remojo las 5 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
Triturar los caramelos, tienen que quedar como si fuese azúcar.
Montamos la nata sustituyendo los caramelos por azúcar.
Calentar la leche en la que se disuelve 3 hojas de gelatina, añadir el queso y mezclar bien, echar la nata y mezclar con cuidado para que no baje la nata.
Verter en el molde y meter al frigorífico hasta que coja consistencia.
Calentar la mermelada con 3 cucharadas de agua y añadir las 2 hojas de gelatina que nos quedaban. Dejar enfriar y cubrir la tarta.
Decorar con unos caramelos, lo ideal seria decorarla con unas violetas pero yo como no encontré hice unas florecillas de fondant.
Si la mermelada no tiene mucho color como en mi caso lo que se puede hacer es echarle un poco de colorante morado.

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ENSALADA A LA VINAGRETA DE FRAMBUESA

Ingredientes:
Lechugas variadas ó una bolsa de ensalada Gourmet
Queso camembert
Piñones ó nueces ya peladas
Tomates cherry
Aceite de oliva
Vinagre de modena
Mermelada de frambuesa

Elaboración:
Ponemos en una bandeja las lechugas, echamos por encima los piñones ó las nueces. Adornamos con los tomates cherry por alrededor cortados por la mitad.
Se pone una sartén con aceite para freír el queso.
Cortamos el queso en 8 porciones, según para las personas que sean, para 2 personas con 4 porciones es suficiente., pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, se fríe con mucho cuidado, se pone en la bandeja de la ensalada entre los tomates cherry.
En un bol pequeño ó taza se echa un buen chorro de aceite, vinagre y 2 cucharadas de mermelada de frambuesa, se bate bien y se añade a la ensalada.

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TORTITAS AMERICANAS

Que buenas están, para desayunar, para merendar, bueno mi hijo las quiere hasta para después de cenar. A mi me gustan con nata y sirope de fresa pero también están muy ricas con sirope de chocolate.

Ingredientes:
1 vaso de leche (200ml)
2 huevos
3 cucharadas de postre de levadura tipo royal
2 ó3 cucharadas de azúcar
1 cucharada sopera de mantequilla, mejor derretida
200gr. de harina
Una pizca de sal

Elaboración:
Batir todos los ingredientes con la batidora ó con unas varillas hasta que quede una masa homogénea, dejamos reposar como 1 hora, si pasa mas tiempo no pasa nada.
Engrasamos con mantequilla una sartén antiadherente ó plancha y vamos echando una pequeña cantidad de masa, cuanto mas masa mas grande la tortita, eso lo vais viendo según echáis la masa.

En el momento que este la tortita llena de pequeñas burbujas es el momento de darlas la vuelta, dejar unos instantes para que se haga por el otro lado y sacar.

Se sirven calientes y se pueden acompañar con sirope, mermelada, pero sobre todo que no falte la nata que están buenísimas.

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BOMBAS RELLENAS DE NATA O CREMA

Estas bombas son parecidas a los buñuelos pero la masa queda mas liquida, quizá sean mas complicadas para freír pero quedan muy ricas y con un poco de paciencia todo es posible.
Con las cantidades que os pongo para hacer la crema pastelera da para rellenar todas las bombas, yo rellene unas con crema y otras con nata montada.

Ingredientes:
150 de harina
50gr. de azúcar
1 sobre de levadura
2 huevos
½ vaso de leche (125 ml.)
Aceite de girasol para freír
Crema pastelera ó bien 400ml. de nata para montar

Ingredientes para la crema pastelera:
½ litro de leche
50gr. De harina
120gr.de azúcar
2 huevos

Elaboración:
Batir todos los ingredientes con unas varillas ó bien con la batidora hasta que se unan todos los ingredientes, meter en el frigorífico y dejamos reposar ½ hora ó algo mas.
Pasado este tiempo ponemos un cazo ó sartén con buen fondo con aceite a calentar, que este a fuego medio si no se nos quemarían, con un cazo de servir vamos cogiendo una pequeña cantidad y echamos al cazo ó sartén, esto es lo mas complicado por que tenemos que ir echando la masa con cuidado para que forme un circulo y queden redonditas, hacer una a una por que se hacen muy rápido y no te da tiempo ni a darles vuelta.


Una vez fritas pasar por azúcar y dejar enfriar.

Dar un corte con un cuchillo por la mitad de la bomba sin llegarla a cortar del todo y rellenar con la manga pastelera.

Crema pastelera:
Ponemos la leche a calentar reservando media taza junto con la vaina de vainilla, en un bol mezclamos la harina, el azúcar y los huevos, incorporamos la leche que teníamos reservada y mezclamos bien con unas varillas, cuando la leche empiece a hervir retiramos e incorporamos poco a poco y sin dejar de batir con las varillas para que no salgan grumos, una vez bien mezclado lo volvemos a echar a la cazuela y lo ponemos al fuego dejando que hierva de nuevo unos minutos. Tener cuidado que no se pegue. Dejar enfriar.

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ANCHOAS RELLENAS

Ingredientes:
Anchoas
Pimientos del piquillo
Cebolla
Harina y huevo para rebozar
Aceite y sal

Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana y poner en una sartén con un poco de aceite para que se poche, cuidado que no se queme.
Limpiar las anchoas quitándole la cabeza, abrirlas en libro y quitar la espina central.
Lavarlas y sazonar. Colocar encima de una un trozo de pimiento y una cucharadita de cebolla, ponemos otra anchoa encima.
Poner una sartén con aceite al fuego .
Pasamos las anchoas ya rellenas por harina y huevo y una vez caliente el aceite se van friendo, no freír mucho para que no se queden secas.
Decorar con perejil picado, un montoncito de cebolla y unas tiras de pimiento.
También se puede hacer con cebolla caramelizada, así hay mas contraste de sabores.

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Delicias con palomitas de maíz

INDICE

Pechuga de pollo empanada en palomitas de maíz
Turrón de palomitas de maíz
Esferas de palomitas de maíz con chocolate doble
Palomitas Tex Mex Mix
Palomitas Italianas
Paletas de palomitas de maíz
Queso Brie rebozado con palomitas de maíz
Adornos para la Mesa de Palomitas de Maíz
Pastel de palomitas de maíz
Manzanas cubiertas de palomitas de maíz
Palomitas de Maíz Glaseadas con Crema de Cacahuate
Helado con palomitas de maíz

Pechuga de pollo empanada en palomitas de maíz

Gracias a monica y sus recetas fáciles.

Para 4 personas
3 pechugas de pollo
50 gr. de palomitas de maíz
1 brócoli
2 patatas
2 cebollas
2 dientes de ajo
½ vaso de leche
huevo batido (para rebozar)
agua
aceite virgen extra
sal
pimienta negra

Para hacer el puré de patatas, corta las cebollas en juliana y dóralas en una sartén con un buen chorro de aceite. Pela y corta las patatas en rodajas finas y añade a la sartén. Pela y pica dos dientes de ajo y agrega. Sazona y deja freír. Escurre las patatas y reserva el aceite. Coloca las patatas en un vaso batidor y tritura con la batidora eléctrica, añade la leche a poquitos y tritura. Reserva el puré.

Tritura las palomitas en un mortero (o con el molinillo del café) Reserva.


Para hacer los escalopines, filetea las pechugas de pollo y salpimiéntalas. Pásalas por huevo batido y por las palomitas trituradas. Fríelas en una sartén con el aceite reservado. Retira los escalopines a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Pon a calentar agua y sal en una cazuela y coloca encima el accesorio para cocer al vapor. Corta el brócoli en ramilletes e introdúcelos en el cocedero de vapor. Deja cocer durante 10 minutos a partir de que empiece a hervir. Sirve
una buena cucharada de puré en el centro del plato y coloca a un lado los escalopines. Acompaña con los ramilletes de brócoli.

INDICE

Turrón de palomitas de maíz

Ingredientes para 4 personas

250 gms. de palomitas de maíz
500 gms. de miel
150 gms. de azúcar
la clara de 2 huevos
250 gms. de almendras
la ralladura de 1 limón

Calentar la miel a fuego lento hasta que se evapore el agua
Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera
se baten las claras a punto de nieve y se añade la mezcla de miel y azúcar
Mezclar sin parar de 8 a 12 minutos y luego poner sobre fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse
Añadir las palomitas, las almendras y la ralladura de limón
Mezclar bien y dejar enfriar unos minutos.
Verter la mezcla en moldes de madera o metal cubiertos con papel encerado de cocina
Pasadas 2 horas y media, el turrón está listo.
INDICE


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Esta temporada de vacaciones diviértase en compañía de los suyos preparando estas deliciosas recetas:

Esferas de palomitas de maíz con chocolate doble

Ingredientes:

8 tazas de palomitas de maíz fresco

1 taza de M & M’sR de chocolate semi-dulces (lunetas de chocolate)

_ taza de azúcar

_ taza de sirope de maíz (miel de maíz)

_ taza de mantequilla

2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

En una cacerola mediana junte el azúcar, el sirope, la mantequilla, el cacao y póngalo a hervir. Agregue las palomitas y revuelva uniformemente.

Retírelo del calor, agregue los M & M’sR . Revuelva y déjelo enfriar un poco.

Con las manos engrasadas de mantequilla, agarre un poco de la mezcla y forme las esferitas.

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Palomitas Tex Mex Mix

Ingredientes:

100 gr. de palomitas de maíz cocinadas en aceite

2 cucharadas de chile en polvo

2 cucharaditas de paprika

2 cucharaditas de comino molido

1 taza de queso Monterrey Jack cortado en cubitos

Preparación:

Prepare las palomitas de maíz, mientras están aún tibias, agregue y mezcle los sazonadores. Al final agregue el queso.

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Palomitas Italianas

Ingredientes:

100 gr. de palomitas de maíz

1 cucharada de orégano

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharadita de tomillo seco

_ taza de mantequilla derretida

_ taza de queso Parmesano

Preparación:

En un sartén pequeña derrita la mantequilla, agregue el orégano, el ajo y el tomillo. Vierta sobre las palomitas y revuelva bien. Al final espolvoree con el queso Parmesano.

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PALETAS DE PALOMITAS DE MAIZ

Receta

Por www.popcorn.org
10/23/2008

Ingredientes:

» 6 tazas de palomitas de maíz

(agrande)

» Esta divertida y deliciosa receta es ideal para una tarde en familia.

» 1 taza de azúcar morena
» 1/4 taza de miel
» 1/3 taza de agua
» 1 cucharada de margarina vegetal ligera
» Manteca en spray para cocinar
» 3 cucharadas de azúcar mezclada con canela (2 cucharadas de azúcar por una de canela)
» Palitos de pretzel para armar las paletas

Preparación:

1. Mezclar el azúcar, la miel y el agua en una sartén.
2. Llevar a ebullición removiendo constantemente hasta que el azúcar se derrita y quede con una consistencia pegajosa y espesa.
3. Añadir la margarina y remover la mezcla.
4. Vertir la mezcla sobre las palomitas de maíz y repartirla uniformemente.
5. Cuando se hayan enfriado, hacer pequeñas bolas con las palomitas, como si fueran albóndigas. Para que no se peguen a las manos puedes rociártelas con un poco de manteca en spray para cocinar.
6. Coloca el palito de pretzel para que parezca una paleta dulce.
7. Espolvorear con la mezcla del azúcar con la canela.

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Queso Brie rebozado con palomitas de maíz

pandulcesyotraspalabras.blogspot.com

Uno de mis inventos que ha resultado ser una delicia.
Para quedar bien.
Para pasar por original.


Necesitamos.
Queso brie
Palomitas de maíz. Fritas y trituradas. Hecha trocitos muy pequeñosssssss.
Un huevo.
Aceite de oliva virgen.


Cortar en láminas el queso.
Rebozar con el huevo.
Pasar por las palomitas.
Freir en abundante aceite.
El queso no se rompe lo que es una maravilla.

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Adornos para la Mesa de Palomitas de Maíz

Ingredientes necesarios:

• 1/4 taza de margarina
• Bolsa de 10 onzas de malvaviscos en miniatura
• Polvo de gelatina anaranjadao el color que se desee (servicio para 4 personas)
• 12 tazas de palomitas de maíz ya cocidas (sin mantequilla)
• Caramelos variados

Instrucciones:

Primero –

• Cocine las palomitas de maíz hasta que revienten todas.

Segundo -

• Derrita la margarina en una cacerola grande.
• Agregue los malvaviscos y revuelva hasta que se derritan.
• Retire la cacerola del fuego y agregue el polvo de gelatina.
• Agregue las palomitas de maíz y mézclelas bien.
• Engrase sus manos (o las de sus hijos) y utilice la mezcla de las palomitas de maíz para hacer formas de calabaza o la forma que se desee. Dale vuelo a tu imaginación.
• Decore la mezcla con caramelos (si lo desea) – puede utilizar regaliz, confites de maíz o cualquier otro tipo de “caramelos duros”.

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Pastel de palomitas de maíz

CAKE DE POP CORN Y SALSA DE CARAMELO

140 grs. de mantequilla fundida
60 grs. de azúcar glass
2 cucharadas soperas de jarabe de arce (el de las tortitas americanas)
2 huevos
40 grs. de leche
160grs. de harina
1/2 sobre de levadura Royal
50 grs de maiz para hacer en casa
200grs. de azúcar
1 cucharada sopera de aceite (para hacer las palomitas)

CARAMELO

1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 cucharadita de café de jarabe de arce.
250 grs. de crema fresca
50 grs. de mantequilla

Para el pastel :

Poner el aceite en una sartén con tapa. Añadir el maíz. Poner la tapa y hacer las palomitas a fuego vivo, hasta que todos los granos hayan esclatado. Quitar la tapa de la sarten y añadir 1000 grs. de azúcar glass. Mezclar vivamente con una cuchara de madera , siempre a fuego fuerte.

Mezlcar los huevos, el azúcar, la mantequilla fundida ,la leche tibia y las cucharadas de jarabe de arce. Añadir por último, la harina con la levadura, y después delicadamente añadir las palomitas dulces. Verter la pasta en un molde enmantequillado y hornear de 35 45 minutos. Más ó menos.

Mientras, hacer el CARAMELO :

Poner la taza de azúcar y la media taza de agua junto con el jarabe de arce en un cazo al fuego. Ir removiendo hasta que el azúcar se disuelva . En ese momento, parar y dejar que coja él sólo el color deseado. (color caramelo) . En ese momento, sacar del fuego y añadir la crema fresca y la mantequilla. Batir suavemente y dejar enfriar .
Verter sobre el cake una vez que este ya esté frio y desmoldado.

http://lapopottedemanue.canalblog.com
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MANZANAS CUBIERTAS DE PALOMITAS DE MAIZ

In­gre­dien­tes:

palomitas de maíz

1 taza agua

1/2 taza azúcar

colorantes vegetales (elige los colores al gusto)

Pre­pa­ra­ción:

Haga un almíbar suave con el agua y el azúcar, luego agregue el colorante vegetal y las palomitas de maíz, revuelva bien para que se integre el almíbar y ponga la mezcla en horno a temperatura baja por espacio de 5 minutos.

In­gre­dien­tes:

4 manzanas rojas

1 copa de cogñac

200 gramos de azúcar

Chocolate fundido al gusto

Cerezas en almíbar

Hojas de menta

Palmitas de maíz

Pre­pa­ra­ción:

Descorazone las manzanas sin perforar en el fondo, para que quede un hueco posible de llenar con el cogñac. Llene el hueco de la manzana con el cogñac y un par de cucharadas de azúcar. Cocine en horno a fuego lento durante 15 minutos. Retire del horno y rellene el hueco de la manzana con el chocolate fundido. Tape el hueco con la cereza en almíbar. Derrita en una cacerola aparte el azúcar a fuego lento sin remover, hasta que esté líquido, luego bañe las manzanas con este almíbar. Después ruede la manzana en un plato lleno de palomitas de maíz, para que queden pegadas de la manzana, y decore con las hojas de menta.

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Palomitas de Maíz Glaseadas con Crema de Cacahuate

Ingredientes:

• 2 bolsas de 2.8-3.0 onzas de palomitas de maíz para microondas, hechas
• 1 taza de JIF® Extra Crunchy o Creamy Peanut Butter
• 1 taza de sirope de maíz dietético
• 3 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

Caliente previamente el horno a 300°F. Rocíe el molde para rollos de jalea o molde de 13 x 9 pulgadas con aceite en spray antiadherente.

Coloque las palomitas de maíz ya listas en un recipiente bien grande o cazuela grande con tapa.

Mezcle la crema de cacahuate, el sirope de maíz, la mantequilla y la sal en una cacerola mediana a temperatura media. Caliente la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que la ésta comience a hervir. Retírela del fuego, agregue la vainilla y revuelva para combinar.

Vierta la mezcla de crema de cacahuate sobre las palomitas de maíz, revolviendo suavemente para combinar. Cuando parezca que todas las palomitas de maíz están cubiertas en forma pareja con la mezcla de crema de cacahuate, diríjase al molde para rollos de jalea preparado y unte para distribuir en forma pareja.

Coloque el molde en el horno calentado previamente y hornee durante 20-25 minutos, revolviendo a menudo. Retire del horno y deje enfriar. Puede ser almacenado en un recipiente hermético hasta durante una semana

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Helado con palomitas de maíz

Gracias a http://www.maiztot.com/
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