MANZANAS A LA SIDRA.

Las manzanas con la sidra casan muy bien. Este postre es ideal para comer las manzanas de otra manera que no sea asada, en compota,...

Ingredientes:
- 4 manzanas.
- 100 gramos de azúcar o 25 de fructosa.
- 2 ramas de canela.
- 1 litro de sidra.
- La piel de 1 limón.

Preparación con thermomix:
Pelas las manzanas, partelas por la mitad y retira el corazón. Colocalas en el vaso, añade la sidra poco a poco, el ázucar o la fructosa, las ramas de canela y la piel de limón. Programa 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Preparación convencional:
Pelas las manzanas, partelas por la mitad y retira el corazón. Colocalas en una cazuela, añade la sidra poco a poco, el ázucar o la fructosa, las ramas de canela y la piel de limón. Cuece 20 minutos, a fuego lento.


NOTA: Esta receta tiene unas 260 calorias por persona. Si se hace con fructosa bajan las calorias.

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MACEDONIA CON ALMÍBAR DE LIMÓN.

Esta receta es muy refrescante y aporta muy pocas calorías como podéis comprobar. Se puede variar con cualquier tipo de fruta que os guste.

Ingredientes:
(4 personas)

- 100 g. de fresas.
- 100 g. de frambuesas.
- 2 melocotones o nectarinas.
- 1 plátano.
- 1 manzana.
- 1 limón (su zumo).
- 2 cucharadas de azúcar.
- 2 cubiletes de agua.

Preparación con thermomix:
Pon en el vaso el agua, el zumo y el azúcar. Programa 10 minutos a velocidad cuchara. Corta la parte amarilla de la piel de limón (sin nada de parte blanca)en tiras finas, añádelas al almíbar y programa otros 10 minutos a 100º, velocidad cuchara. Deja enfriar. Lava toda la fruta, pela el plátano y los melocotones o nectarinas y trocéala toda en trozos regulares. Colócala en una ensaladera y riégala con el almíbar de limón. Sírvela bien fría.

Preparación convencional:
En un cazo pon el agua,el zumo de limón y el azúcar. Acerca el cazo al fuego y cuando comience a hervir baja al mínimo y cuece durante 5 minutos. Corta la parte amarilla de la piel de limón (sin nada de parte blanca)en tiras finas, añádelas al almíbar y cuece 10 minutos mas. Deja enfriar. Lava toda la fruta, pela el plátano y los melocotones o nectarinas y trocéala toda en trozos regulares. Colócala en una ensaladera y riégala con el almíbar de limón. Sírvela bien fría.


Nota: Esta receta tiene 74 calorías por ración

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HELADO DE NARANJA.

Ahora que se acerca el verano ya empiezo ha hacer helados. Este de naranja antes de tener la thermomix me lo pensaba bastante antes de hacerlo, por lo laborioso. Este helado hay que batirlo mucho para evitar el cristalizado y que quede cremoso sin necesidad de nata. Os sorprenderá la textura.



Ingredientes:
- 1 litro de zumo de naranja.
- 400 g. de azúcar.
- 1 limón.

Preparación con thermomix:
Corta la naranja en su parte superior. Vacía las naranjas con cuidado y pela el limón.(Introduce en el congelador las naranjas vacías). Pon la pulpa de la naranja, el limón y tritura todo 20 segundos a velocidad progresiva 6-8-10. Cuela el resultado por un colador muy fino hasta que salga todo el jugo. Limpia el vaso y mezcla el zumo con el azúcar unos segundos a velocidad 6. Coloca la mezcla en un recipiente e introdúcelo en el congelador, durante 6 horas. Durante la primera hora deja que se solidifique, entonces saca el recipiente y remueve el contenido con una cuchara de madera, vuelve a introducirlo en el congelador. Repite esta operación cada media hora. La última vez que lo tengas que remover hazlo en la thermomix 20 segundos, velocidad progresiva 6-8-10. Rellena las naranjas vacías y cubre con la tapa. (Tiene que quedar como una crema). Mantenlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

Preparación convencional:
Corta la naranja en su parte superior. Vacía las naranjas con cuidado y pela el limón.(Introduce en el congelador las naranjas vacías). con una licuadora extrae todo el zumo. Mezcla el zumo con el azúcar e introduce en el congelador durante unas 6 horas. Durante la primera hora deja que se solidifique, entonces saca el recipiente y remueve el contenido con una cuchara de madera, vuelve a introducirlo en el congelador. Repite esta operación cada media hora. Rellena las naranjas vacías y cubre con la tapa. (Tiene que quedar como una crema). Mantenlas en el congelador hasta el momento de servirlas.

NOTA: Puede que se necesite mas o menos tiempo, dependiendo del tipo del congelador.
Se puede batir desde el principio con la thermomix en lugar de la cuchara de madera.
Esta receta tiene unas 125 calorías por 100 gramos de helado.

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GELATINA DE NECTARINA CON CIRUELA Y NÍSPEROS.

Desde luego no me puede decir nadie que no aprovecho todo. Como las nectarinas son tan delicadas y se me maduraban todas a la vez, decidí hacer este postre. Nísperos me quedaban unos pocos y ciruelas todavía tengo para poder preparar un montón de recetas como helados, coulis, etc.
También tengo en mente intentar hacer membrillo de ciruela y con un poco de suerte mañana, que es San Juan y no trabajo, lo haré. Ya os contaré como queda el experimento.
AH!!! se me olvidaba, como veo que la mayoría de los blog suelen poner las recetas explicadas en varios sistemas de cocinado, he optado por hacerlo yo también para hacer mi blog mas completo. Espero que os sirva de ayuda.

Ingredientes:
- 5 hojas de gelatina.
- 4 vasos de zumo de nectarina.
- 4 nísperos.
- 4 ciruelas.
- Menta fresca para decorar.

Preparación con thermomix:
Pon en remojo las hojas de gelatina en agua fría y deja reposar durante cinco minutos. Mientras exprime el zumo de las nectarinas hasta obtener 4 vasos, troceas los nísperos y las ciruelas. Coloca el zumo en el vaso y programa 10 minutos a 90º y velocidad 2. Añade la gelatina y reparte en copas o moldes individuales. Introduce en la nevera y pasados 20 minutos incorpora en cada copa las frutas troceadas. Vuelve a introducir en la nevera y déjalas ahí hasta que cuaje del todo. Decora con menta y frambuesas.

Preparación convencional:
Ponemos la gelatina en remojo y hacemos el zumo de nectarina con una licuadora. Colocamos el zumo en un cazo y lo calentamos sin dejar hervir. Agregamos la gelatina escurrida y mezclamos hasta su disolución en el zumo. Colocamos la mezcla en moldes individuales, o copas y reservamos en la nevera 20 minutos. Mientras trocea las ciruelas y los nísperos y repartirlos en las copas o moldes. Vuelve a introducir en la nevera y deja que se termine de cuajar. Decora con menta y frambuesas.


Nota: esta receta tiene unas 130 calorías. Puedes sustituir las frutas por otras que te apetezcan mas, por ejemplo, melocotones, uvas, cerezas etc...

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FLAN DE YEMA TOSTADA.

Aquí os traigo un postre de aprovechamiento. Es super fácil de hacer y se puede utilizar cualquier sabor. La textura es muy suave y agradable. Como podréis comprobar si sólo nos comemos una división del postre, no tiene por qué remordernos la conciencia jajaja. El problema va a estar en intentar no comer nada mas que uno jajaja.

Ingredientes:
- Una tableta de turrón de yema tostada de 200 g. (podéis variar el sabor según sea el turrón que tengáis).
- 500 ml. de leche semi desnatada.
- 300 ml. de nata. (puede ser baja en grasa).
- 80 g. de azúcar.
- 2 sobres de cuajada.

Preparación con thermomix:
Introduce el turrón dentro del vaso y tritura 5 segundos a velocidad 5. Añade la leche, la nata, el azúcar y los sobres de cuajada. Programa 10 minutos, temperatura 100º velocidad 2 y medio. Los primeros 10 segundos poner velocidad 5, para que se mezclen bien los ingredientes, después bajar a la velocidad 2 y medio.
Poner la mezcla en un molde y cuanto esté a temperatura ambiente, meter en la nevera por lo menos un par de horas. Desmoldar y decorar al gusto de cada uno.

Preparación convencional:
Coloca el turrón troceado en una fuente. Pícalo con una batidora lo máximo que puedas. Incorpora la leche, la nata, el azúcar y los sobres de cuajada. Bate todo junto hasta que esté todo integrado. Coloca en un cazo y acércalo al fuego. Mantenlo sobre el fuego hasta que esté a punto de hervir, pero no dejes que llegue a hervir. Dependiendo de la intensidad del fuego calcula unos 10 minutos aproximadamente. Vierte sobre un molde. Cuanto esté a temperatura ambiente, meter en la nevera por lo menos un par de horas. Desmoldar y decorar al gusto de cada uno.

NOTA: Esta receta tiene unas 135 calorías por ración.

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FLAN DE VAINILLA.

Cada día me gusta mas hacer flanes. Son un postre de textura tan suave que sientan muy bien después de la comida. Este flan tiene un sabor a vainilla muy agradable.
Lo hice con dos moldes diferentes.

Ingredientes:
- 4 huevos.
- Medio litro de leche.
- 150 g. de azúcar o 40 g. de fructosa.
- 1 vaina de vainilla.
- Caramelo líquido.

Preparación con thermomix:
Pon la leche en el vaso y corta la vaina de vainilla transversalmente. Programa 15 minutos, temperatura 80º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade el azúcar y mezcla unos segundos. Deja enfriar.
Coloca los huevos y la leche en el vaso. Bate unos segundos a velocidad 2-3-4. Cubre de caramelo el fondo de unas flaneras. Llénalos con el batido de huevos y leche. Pon en el vaso un litro de agua y programa 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Coloca el varoma encima del vaso con los flanes. Deja enfriar, desmolda y sirve con caramelo líquido, chocolate...

Preparación convencional:
En un cazo coloca la leche con la vaina de vainilla cortada transversalmente. Calienta a fuego lento durante unos 15 minutos. Incorpora el azúcar, remueve y deja enfriar.
En una fuente pon los huevos con la leche azucarada y bate todo bien. Cubre de caramelo el fondo de unas flaneras. Llénalos con el batido de huevos y leche. En una olla vaporera coloca agua y las flaneras dentro. Pon a hervir y deja que se hagan al vapor hasta que estén cuajados. Deja enfriar, desmolda y sirve con caramelo líquido, chocolate...

NOTA: Estos flanes tienen unas 175 calorías.

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FLAN DE TURRÓN.

Esta receta la saqué del calendario del 2008 que me regaló la presentadora de thermomix que me vendió la máquina. Encontré el mismo molde en el Corte Inglés, lo compré y lo hice. Es delicioso y de textura muy suave.

Ingredientes:
- 200 g. de turrón de jijona.
- 500 g. de leche.
- 250 g. de nata.
- 100 g. de azúcar.
- 2 sobres de cuajada.

Preparación con thermomix:
Tritura el turrón 5 segundos, velocidad 5. Incorpora el resto de los ingredientes y programa 8 minutos a 100º, velocidad 2. (Los primeros 10 segundos programa a velocidad 5, para integrar bien los ingredientes y luego baja a velocidad 2). Colocar la mezcla en un molde y dejar enfriar en la nevera.


Preparación convencional:
Tritura el turrón con una batidora y el resto de los ingredientes. Coloca la mezcla en un cazo y lleva al fuego. Mueve constantemente sin dejar que llegue a hevir. Colocar la mezcla en un molde y dejar enfriar en la nevera.

NOTA: Esta receta tiene unas 255 calorías cada ración.

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