HELADO DE REGALIZ ROJO.

Este es un helado para los mas golosos aunque en realidad no tiene nada de empalagoso. A mi las chuches me encantan y pensé por qué no hacer un helado con ellas. Este fue el resultado. El sabor ni os cuento lo rico que está jajaja.

Ingredientes:
- 350 g. de nata.
- 250 ml. de leche.
- 50 g. de regaliz rojo.
- 150 g. de azúcar.

Preparación con thermomix:
Coloca la mariposa y monta la nata a velocidad 3 y medio. Reserva.
Coloca el regaliz en el vaso y tritura unos segundos a velocidad 4-5-6. Añade la leche, el azúcar y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Deja enfriar y tritura 10 segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. Añade la nata a la leche con regaliz y vierte el compuesto en una heladora, o si no dispones de ella, introduce la mezcla en el congelador y remueve cada 2 horas para que no se cristalice.

Preparación convencional:
Monta la nata con una batidora de varillas. Reserva.
Trocea el regaliz y colócalo en un cazo con la leche, el azúcar. Lleva a ebullición. Deja enfriar y tritura con una batidora. Añade la nata a la leche con regaliz y vierte el compuesto en una heladora, o si no dispones de ella, introduce la mezcla en el congelador y remueve cada 2 horas para que no se cristalice.

NOTA: Esta receta tiene unas 260 calorías por bola de 100 g. Si queréis mas sabor a regaliz doblar la cantidad.

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MACEDONIA DE FRUTAS A LA MIEL.

Esta macedonia es muy sana y con el toque de miel muy agradable de sabor.


Ingredientes:
- 2 ciruelas.
- 1 melocotón.
- 100 g. de melón. ( Yo de mi huerto)
- 1 manzana. (Yo de mi huerto)
- 1 plátano.
- 2 limones.
- 4 cucharadas de miel.

Preparación convencional:
Lava las ciruelas, sécalas y córtalas en gajos. Pela el melocotón y córtalo en dados. Haz bolitas al melón con un saca bolas. Pela la manzana, retira las semillas y córtala en gajos. Pela el plátano y córtalo en rodajas.
Exprime los limones y pasa el zumo por un colador. Añade la miel y mezcla todo con la fruta. Deja enfriar en la nevera.

Nota: Esta receta tiene unas 120 calorías por ración. Podéis variar las frutas a vuestro gusto y si le añadís un poco de jengibre le daréis un toque exótico.

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HELADO DE CEREZAS.

Muy ajustada pero creo que llego a tiempo para participar en el concurso de Lazy Blog y las Cerezas del Jerte.
La suavidad de este helado hace las delicias de cualquier paladar. Esos trocitos de cerezas entre la cremosidad del helado lo hacen tan apetecible que no te cansas de comerlo y si lo acompañas con sirope o jubileo de cerezas ya ni os cuento.

Ingredientes:
- 115 g. de azúcar o bien (50 g. de azúcar invertido y 65 g. de azúcar.)
- 150 ml. de agua. (Prescindir de ella si se utiliza el azúcar invertido)
- 225 g. de cerezas del Jerte deshuesadas. Unas cuantas para adornar.
- 2 cucharadas de zumo de naranja.
- 300 ml. de nata espesa.
- 150 ml. de nata ligera.
- Mermelada al gusto y coco para decorar.

Preparación con thermomix:
Coloca en el vaso el azúcar y el agua o el azúcar invertido según decidas que utilizar y programa 4 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. Incorpora las cerezas y programa 10 minutos, temperatura 80º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Deja reposar como mínimo 1 hora.
Cuando estén frías trocéalas unos segundos a velocidad 3-4 con el zumo de naranja.
Mezcla las natas y semi-móntalas con la mariposa en el vaso y a velocidad 3 y medio. Mezcla la nata semi-montada con las cerezas troceadas e introduce en una heladora y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes heladora introduce en el congelador unas 2 horas. Saca del congelador y bate la mezcla con una cuchara de palo y vuelve al congelador. Para conservarlo guardalo con el recipiente tapado.


Preparación convencional:
Coloca en un cazo el azúcar y el agua o el azúcar invertido según decidas que utilizar. Llévalo a ebullición durante 3 minutos. Incorpora las cerezas y baja el fuego al mínimo, cuece 10 minutos o hasta que se queden blandas. Deja reposar como mínimo 1 hora.
Cuando estén frías trocéalas unos segundos con una batidora y con el zumo de naranja.
Mezcla las natas y semi-móntalas con una batidora de varillas. Mezcla la nata semi-montada con las cerezas troceadas e introduce en una heladora y sigue las instrucciones del fabricante. Si no tienes heladora introduce en el congelador unas 2 horas. Saca del congelador y bate la mezcla con una cuchara de palo y vuelve al congelador. Para conservarlo guardalo con el recipiente tapado.

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JUBILEO DE CEREZAS.

Esta receta se la dedico a "mi niña" Cris (Driwrgy) del blog Jugando a cocinar "Driwrgy cocinitas" el cual os recomiendo que visitéis la que no lo conozca, no os dejara indiferentes os lo aseguro. Tenía ganas de prepararla desde el año pasado que se la vi en su maravilloso blog, pero por unas cosas y otras no he encontrado el momento hasta ahora. Espero que al ver esta receta se anime un poco, que lleva una temporadilla de bajón y ver su receta en otro blog seguro que la anima, o eso espero. Tengo pendientes unas cuantas de ella pero poquito a poquito mi niña. Gracias por estar ahí y enseñarme tantas cosas buenas. ¡Mi niña! ya te la he adaptado a la thermomix jajaja. Un besazo muy gordo preciosa.

El resultado de este postre "INCREÍBLE" os recomiendo que lo probéis, desde luego su foto es muchísimo mejor que la mía claro está jajaja. Cris es una excelente cocinera y una profesional de la fotografía jajaja.

INGREDIENTES:
- 350 g. de cerezas frescas. (Yo 400 g.)
- 100 ml. de agua.
- 100 g. de azúcar
- 60 g. de mermelada de cerezas
- 30-40 ml. de Kirsch, cointreau, ron o brandy… (licores de alta graduación especiales para flambear). Yo 40 ml. de licor de cassis

Preparación con thermomix:
Lava bien las cerezas, escúrrelas y elimina el rabito y las semillas. Córtalas a la mitad con un cuchillo y retira la semilla con la punta de éste. Coloca el azúcar y el agua en el vaso y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Introduce las cerezas y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Añade la mermelada y sigue cociendo a la misma temperatura y velocidad 5 minutos más. Saca las cerezas del vaso colándo el líquido. Reparte las cerezas en copas, el almíbar vuelve a colocarlo en el vaso y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. En un cazo calienta el licor y préndele fuego. Cuando se apague el flambeado riega las cerezas con él y a continuación vierte el almíbar. Sirve frío o caliente a tu gusto, solo o acompañado de una bola de helado, yogurt etc...

Preparación convencional:
Lava bien las cerezas, escúrrelas y elimina el rabito y las semillas. Corta las cerezas a la mitad con un cuchillo y retira la semilla con la punta de éste. Vierte el agua y el azúcar en un cazo y lleva a ebullición para obtener un almíbar. Cuando comience a hervir añade las cerezas y cuece a fuego medio de 6 a 8 minutos aproximadamente. Una vez pasado este tiempo, añade la mermelada y sigue cociendo a la misma temperatura otros 4 o 5 minutos más. Vierte nuevamente las cerezas en el almíbar, incorporar el licor (preferentemente kirsch) y flambear justo antes de servir. Sirve frío o caliente a tu gusto, solo o acompañado de una bola de helado, un yogurt etc...

NOTA: Esta receta tiene unas 270 calorías por copa.

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ENSALADA TEMPLADA DE GULAS

El sábado fui de cena con unas amigas y nos pusieron esta ensalada, me gustó así que la hice en casa y aquí os la traigo para que la probéis.

Es una ensalada fácil de elaborar y muy completa, llega el verano y es lo que más apetece, cosas fresquitas.

Ingredientes:

1 Tomate

Lechuga de roble ó cualquier variedad que nos guste

Gulas

5 langostinos pelados

Ajos

Aceite, vinagre y sal

Elaboración:

Picar los ajos muy finitos y poner en una sartén con un chorro de aceite al fuego , una vez que estén dorados echar las gulas y dejar unos minutos

Cortamos los tomates en rodajas muy finitas y las colocamos en el plato donde se vaya a servir, ponemos la lechuga encima y aliñamos a gusto.

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ARROZ CON LECHE.

Esta forma de hacer el arroz con leche está muy bien. Sale muy cremosito y no es nada empalagoso. A mi me gustó por lo sencillo y lo rico.

Ingredientes:
- 150 g. de arroz.
- 1 litros de leche. (Yo semi-desnatada)
- La piel de un limón.
- 100 g. de azúcar o 25 de fructosa a gusto.
- 1 rama de canela.
- Canela molida.

Preparación con thermomix:
Coloca la leche en el vaso con la piel del limón y la rama de canela. Programa 10 minutos, temperatura 100º velocidad 2. Retira la canela y el limón e incorpora el arroz y la azúcar o la fructosa. Programa 60 minutos, temperatura 80º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Vierte sobre cazuelas de barro y espolvorea con canela molida.

Preparación convencional:
Coloca la leche en una cazuela con la piel del limón y la rama de canela. Cuando empiece a hervir, retira la canela y el limón e incorpora el arroz y la azúcar o la fructosa. Cuece durante 60 minutos, a fuego lento y removiendo para evitar que se pegue el arroz. Vierte sobre cazuelas de barro y espolvorea con canela molida.

NOTA: Esta receta tiene unas 245 calorías por persona.

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BATIDO DE MANGO A LA MENTA.

Este postre es muy ligero y está de muerte. Ideal para participar en el HEMC#44


Es la primera vez que participo y se que la anfitriona es Palmira del blog Come conmigo a la que acabo de conocer a través de este reto. Espero que la receta sirva.

Ingredientes:
- 2 mangos.
- 2 yogures griegos.
- 1 cucharada de fructosa.
- Menta fresca. ( un puñado)
- 200 ml. de agua. (2 cubiletes)

Preparación con Thermomix:
Coloca en el vaso el agua y programa 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Vierte en un recipiente con tapa, añade la menta y deja infusionar unos 3-5 minutos.
Pela los mandos, retira el hueso central e introduce en el vaso la pulpa, cuela la infusión, añade la frutosa, los yogures y tritura todo a velocidad progresiva 4-6-8-10, unos 30 segundos. Sirve en copas con una fresa y unas hojas de menta.

Preparación convencional:
Coloca en un cazo el agua y cuando empice a hervir retira del fuego y añade la menta. Tapa y deja infusionar unos 3-5 minutos.
Pela los mandos, retira el hueso central e introduce en el vaso de una batidora la pulpa, cuela la infusión, añade la frutosa, los yogures y tritura todo hasta que quede crema suave y homogénea. Sirve en copas con una fresa y unas hojas de menta.

NOTA: Esta receta tiene unas 180 calorías por persona.

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