PLATANO CON UVAS PASAS.

A ver si puedo ir publicando mas a menudo. Tengo tantas recetas por publicar y tan poco tiempo que voy a intentar hacerlo lo mas asiduamente posible. Aquí os traigo un postre que está muy rico y para ser con plátano no es muy calórico.


Ingredientes:
- 4 plátanos.
- 50 g. de pasas sultanas.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 20 g. de mantequilla.
- Medio limón.
- 1 naranja.( Yo de mi huerto)
- Menta fresca.

Preparación convencional:
Pon en remojo las pasas con agua durante unos 15 minutos. Exprime el limón y la naranja, pasa los zumos por un colador y reserva. Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Rocíalas con el zumo de limón.
En una sartén funde la mantequilla y saltea los plátanos con el azúcar y las pasas escurridas un minuto. Retira la fruta de la sartén y vierte el zumo de la naranja. Deja que se reduzca unos 2 minutos. Sírvelo en el momento decorado con un poco de menta fresca.


NOTA: Esta receta tiene unas 194 calorías por ración.

reade more... Résuméabuiyad

CREMA DE MANGO

Receta copiada del blog de:  Belenciaga


Ingredientes

- 2 mangos
- 3 yemas
- 90 g. de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 200 ml. de leche

Preparación


- Pelar, quitar los huesos a los mangos, echar todos los ingredientes en la thermomix y programar: 6m. - 90º - V.4

reade more... Résuméabuiyad

GAZPACHO DE FRUTAS.

El tema de los concursos en la blogosfera está que arde. Raro es el día que no veo alguno anunciado. Me encantaría poder participar en todos pero hay veces que es imposible. De todas formas en esta ocasión quiero participar en el primer concurso que prepara mi querida amiga Mª José del blog HECHO EN CASA & TESCOMA que es quien lo patrocina. El blog de Mª José es una auténtica obra de arte, ella es encantadora y tiene unas niñas que son una preciosidad. Me considero afortunada al haberla conocido y poder disfrutar de todo ese arte que tiene al cocinar.
El tema las frutas de temporada y ahí me ha dado en mi punto débil. Me encanta la fruta y los postres preparados con ellas ni os cuento.
Ingredientes:
- 6 naranjas. (Yo de mi huerto)
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de cointreau. (opcional)
- El zumo de medio limón. (Yo de mi huerto)
Para decorar:
- 3 kiwi.
- 1 manzana (Yo de mi huerto)
- Unas hojas de menta fresca.
- Guindas.
Preparación con thermomix:
Pela las naranjas y quita toda la parte blanca. Coloca en el vaso la pulpa junto a la miel, el cointreau si optas por ponerlo y el zumo de limón. Tritura todo a velocidad progresiva 4-6-8-10 unos 30 segundos hasta que quede un puré fino. Deshidrata la manzana cortada muy fina en una deshidratadora o en el horno durante unas horas a 40º. Pelas los kiwis y córtalos en cuadros. Sirve el gazpacho en boles y decora con las manzanas el kiwi, la menta y la guinda.

Preparación convencional:
Pela las naranjas y quita toda la parte blanca. Coloca en el vaso de una batidora la pulpa junto a la miel, el cointreau si optas por ponerlo y el zumo de limón. Tritura todo hasta que quede un puré fino. Deshidrata la manzana cortada muy fina en una deshidratadora o en el horno durante unas horas a 40º. Pelas los kiwis y córtalos en cuadros. Sirve el gazpacho en boles y decora con las manzanas el kiwi, la menta y la guinda.

NOTA: Esta receta tiene unas 56 calorías por ración. También puedes triturar los kiwis con la naranja para obtener una crema bicolor.

reade more... Résuméabuiyad

SOPA DE FRESAS.

Bueno y por ahora este es el último concurso-sorteo que tenía pendiente. En esta ocasión le corresponde a Silvia del maravilloso blog MI DULCE TENTACIÓN. Sortea 3 ejemplares de su libro. Yo me he decido por preparar su receta de SOPA DE FRESAS que a su vez ella la sacó de otro blog. En mi caso no he utilizado pistachos y le he puesto un ligero toque de chocolate que me ha encantado.

Ingredientes:

Para la sopa de fresas:

- 300 g. de fresas.

- 50 ml de agua.

- 30 g. de azúcar.

- zumo de medio limón.

Para el merengue:

- 1 clara de huevo.

- 25 g. de azúcar.

- Una pizca de sal.
Para decorar:
- Cacao en polvo
- Hojas de menta.
- Soplete.
Preparación con thermomix:

Forma un jarabe disolviendo el azúcar con el agua, en el vaso a temperatura varoma, 2 minutos, velocidad 1. Reserva. Limpia las fresas y tritúralas junto con el zumo de medio limón, 30 segundos, velocidad progresiva 4-6-8. Añade el jarabe aún caliente, poco a poco a velocidad 2. (La cantidad de jarabe se puede variar según el espesor que se desee). Reserva en la nevera.

Para hacer el merengue, limpia bien el vaso y sécalo, coloca la mariposa y bate la clara con el azúcar a velocidad 3 y medio hasta que esté a punto de nieve, agrega una pizca de sal para que quede más firme. Introduce en una manga pastelera y vierte un poco en una copa, a continuación la sopa de fresa y cubre con rosetones de merengue. Espolvorea un poco de azúcar sobre ella y con un soplete dora su superficie. Espolvorea también con un poco de cacao en polvo y decora con unas hojas de menta fresca. Sirve bien frío.

Preparación convencional:

En un cazo forma un jarabe disolviendo el azúcar con el agua, lleva a ebullición y deja hervir durante 2 minutos. Por otra parte, limpia las fresas y córtalas en trozos pequeños. Añade el zumo de medio limón y tritura con una batidora. Añade el jarabe aún caliente, poco a poco y remueve. (La cantidad de jarabe se puede variar según el espesor que se desee). Reserva en la nevera.

Para hacer el merengue, bate la clara con el azúcar a punto de nieve (bien fuerte), agrega una pizca de sal para que quede más firme. Introduce en una manga pastelera y vierte un poco en una copa, a continuación la sopa de fresa y cubre con rosetones de merengue. Espolvorea un poco de azúcar sobre ella y con un soplete dora su superficie. Espolvorea también con un poco de cacao en polvo y coloca unas hojas de menta fresca. Sirve bien frío.

NOTA: Este postre tiene unas 110 calorías por copa.

reade more... Résuméabuiyad

MAGDALENAS DE NATA

Estas magdalenas están muy buenas y con unos trozos de nueces ya están de muerte. Y como no, para los niños con unas pepitas de chocolate.

La receta la cogí del blog -Magia en mi cocina- que a su vez lo hizo de Iabaroni así que gracias a las dos.

Ingredientes:

• 350 gr de harina

• 250 gr de azúcar

• 250 ml de aceite de girasol

• 100 ml de nata

• 1 sobre de levadura Royal (yo, medio sobre de levadura del Lidl)

• Esencia de limón ó vainilla (1 cucharada de postre)

• 4 huevos tamaño L (250 gr de huevos)

•  De 18 a 20 papelitos para magdalenas

Elaboración:

Se baten bien los huevos con el azúcar, si es posible con batidora de varillas, hay que batir bien hasta que la mezcla quede blanquecina y doble el volumen. Cuando este bien batido incorporamos la esencia, se sigue batiendo y echamos el aceite poco a poco en forma de hilo y sin dejar de batir. Añadimos la nata de la misma manera que el aceite.

Tamizar la harina y la levadura, añadirla a la mezcla con una espátula con movimientos envolventes hasta mezclar bien los ingredientes.

Echamos esta masa a las capsulas para magdalenas, yo las lleno hasta un dedo del borde y las capsulas las meto en flaneras individuales para que suban más. Se dejan reposar media hora en el frigorífico.

Pasada la media hora sacar las magdalenas-

Se echa un poco de azúcar a cada magdalena se introducen en el horno ya precalentado a 200º bajar la temperatura a 180º .

No poner la bandeja del horno muy arriba por que se quemarían, es mejor por debajo de la mitad.

Tenerlas unos 20 minutos eso ya depende de cada horno, el mío no tiene opción de ponerlo solo abajo que sería la mejor opción para los últimos minutos, así que hay que tener cuidado para que no se doren demasiado.

Pinchar con un palillo para saber si están hechas, si el palillo sale limpio ya están hechas si no es así dejarlas unos minutos más.

A estas les puse pepitas de chocolate:

reade more... Résuméabuiyad

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

Ingredientes:

Para la base:

Un rulo de galletas María ó similar

30gr de mantequilla ó margarina

Un chorro de leche

Para la mousse:

500ml.de nata

2 claras de huevo

300gr de nutella

½ vaso de leche

4 hojas de gelatina

Para la cobertura:

75ml de nata

75gr de chocolate de cobertura

30gr de mantequilla

Crocanti  de avellana para decorar

Elaboración:

1-Triturar las galletas, derretir la mantequilla y añadir a las galletas junto con el chorro de leche, mezclar bien y ponerlo de base a un molde desmontable

2-Poner a remojo las hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.

3-Fundir al baño marïa la nutella, calentar la leche y desahecer en ella las hojas de gelatina una vez hidratadas y bien escurridas. Añadir la leche a la nutella y mezclar bien, dejar templar fuera del fuego.

4-Montar la nata y las claras de huevo por separado. Mezclar primero la nata con la nutella con movimientos envolventes para que no baje demasiado y luego añadir lasclaras a punto de nieve con el mismo procedimiento.

5-Verter la mousse a la base de las galletas y dejar enfriar en el frigorífico ó en el congelador hasta que cuaje.

Para la cobertura: Calentar la nata ,cuando hierva retirar del fuego y añadir el chocolate y la mantequilla y mezclar bien hasta que se derrita el chocolate. Esta cobertura echarla sobre la mousse ya cuajada y meter de nuevo al frigorífico para que enfrie,una vez que este fría la cobertura adornar y retirar el aro del molde.

reade more... Résuméabuiyad

Menú ligero y delicioso

CREMA LIGERA DE CALABAZA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
calabaza, 500 gramos
cebolla grande, 1 unidad
yogur natural, 1 unidad
perejil picado, 1 cucharadita
aceite de oliva, 3 cucharadas
caldo de verduras, 3 tazas
sal, al gusto

ELABORACIÓN

Pelar la calabaza, quitar las simientes, y trocearla. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla picada, hasta que esté transparente; añadir la calabaza, rehogar un par de minutos, removiendo con una cuchara de madera y añadir el caldo. Sazonar, tapar y cocer a fuego suave media hora aproximadamente, hasta que la calabaza esté blanda. Triturar con la batidora y pasar por el chino, para que la crema quede más fina.

Añadir el yogur y batirlo. Comprobar la sazón y si queda muy espeso, añadir un poco más de caldo caliente. Espolvorear con el perejil y servir caliente.

ROLLITOS DE PESCADO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
lenguado (u otro pescado blanco), 750 gramos
cebolla grande, 1 unidad
pan rallado, 1 cucharada
aceite de oliva, 3 cucharadas
pimienta molida, al gusto
queso fresco en lonchas, 4 unidades
vino blanco seco, 1/2 taza
pimentón dulce, 1 cucharada
sal, al gusto
orégano, al gusto

ELABORACIÓN
Pelar la cebolla y cortarla en aros muy finos. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla a fuego mínimo hasta que se ponga transparente; cubrir el fondo de una bandeja refractaria no muy grande.

Lavar los filetes de pescado, secarlos con un trozo de papel absorbente y colocarlos sobre una superficie plana. Salpimentarlos, colocar una loncha de queso sobre cada uno, espolvorear con unas hojitas de orégano y cerrar sobre sí mismos, despositándolos seguidamente en la bandeja, sobre la cebolla. Regar con el vino blanco. Mezclar en un cuenco el pan rallado, el pimentón y perejil picado y espolvorear sobre el pescado. Agregar el aceite de haber rehogado la cebolla y cocer a horno fuerte unos 10-12 minutos. Servir al momento.

Calorias: BAJA
Origen: ESPAÑA

PERAS A LA NARANJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

pera, 4 unidades
zumo de limón, 2 cucharadas
agua, 1/2 taza
naranja, 3 unidades
edulcorante (líquido), al gusto

ELABORACIÓN

Pelar 2 naranjas, procurando no llevar parte blanca y cortar la cáscara en tiritas finas, exprimirlas y poner el zumo en un cazo con el zumo de limón y agua hasta obtener 1,1/2 tazas de líquido. Endulzar con el edulcorante al gusto y acercar al fuego, dejando cocer unos 5 minutos.

Pelar las peras, descorazonarlas por la parte inferior y dejarlas enteras. Ponerlas en una cazuela de fondo grueso con el liquido del cazo y las tiritas de naranja. Tapar y cocer a fuego lento hasta que estén cocidas.

Pelar la naranja restante, procurando no coger nada de piel blanca y cortarla en rodajas finas. Colocar las rodajas de naranja en una fuente de servir y poner sobre ellas las peras. Servir a continuación con su caldo y las tiritas de naranja por encima.
Calorias: BAJA
Origen: ESPAÑA

reade more... Résuméabuiyad