FLAN DE ALMENDRAS Y AZAHAR.

Hoy os traigo un flan que he preparado el lunes y que ayer no me dio tiempo a publicar. Con él participo en el concurso de mi querida RANGER en su concurso RECETARIO FLORAL de que quedan pocos días para participar así que no os lo perdáis. Este concurso lo patrocina LA CASITA DULCE DE LAS FLORES, una tienda en la que se encuentran muchas cositas ideales para la repostería, no dejéis de visitarla.

Ingredientes:
- Medio litro de leche.
- 150g. de azúcar.
- 100 g. de almendras molidas.
- 3 huevos XL o 4 medianos.
- La ralladura de la piel de medio limón (yo de mi huerto)
- 2 cucharadas de agua de azahar.
- Caramelo líquido.

Preparación con thermomix:
Coloca en el vaso la leche, el azúcar, las almendras, los huevos, la ralladura de limón y el agua de azahar. Bate todo 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. Vierte caramelo líquido en el moldes individuales o en una flanera grande y rellena con el batido. Pon en el vaso 1 litro y medio de agua, coloca las flaneras individuales en el varoma y éste sobre el vaso. Programa 30 minutos a temperatura varoma, velocidad 2. Deja que se enfríen y guarda en la nevera hasta la hora de servirlos. Decora con menta, guindas y almendras crocantis.
También se pueden hacer al baño María en el horno a 160º durante 45-50 minutos.


Preparación convencional:
Coloca en el vaso de una batidora la leche, el azúcar, las almendras, los huevos, la ralladura de limón y el agua de azahar. Bate todo 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8-10. Vierte caramelo líquido en el moldes individuales o en una flanera grande y rellena con el batido. Pon en una cazuela vaporera 1 litro y medio de agua, coloca las flaneras individuales en el recipiente superior. Cuece unos 30 minutos al vapor. Deja que se enfríen y guarda en la nevera hasta la hora de servirlos. Decora con menta, guindas y almendras crocantis.
También se pueden hacer al baño María en el horno a 160º durante 45-50 minutos.

NOTA: Estos flanes tienes unas 180 calorías cada uno.

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CREMA DE LIMÓN

Aquí os traigo un postre muy refrescante para estos días de calor y encima bajo en calorías. Con él aprovecho para participar en el CONCURSO que prepara Tito en su blog LA COCINA SIN COMPLICACIONES con motivo de su primer cumpleblog. Espero que te guste Tito.

Ingredientes:
- 4 huevos enteros.
- 500 ml. de agua caliente.
- 150 g. de azúcar.
- 1 limón, solo la piel (Yo de mi huerto)
- 30 g. de maicena.
- 200 ml. de zumo de limón.

Preparación con thermomix:
Introduce todos los ingredientes en el vaso y bate 30 segundos a velocidad progresiva 4-6-8. Programa 10 minutos a 80º y velocidad 1. Vierte la crema en copas o vasitos. Deja enfriar en la nevera y decora con chocolate, grosellas y menta.

Preparación convencional:
Introduce en el vaso de la batidora todos los ingredientes y bate hasta que quede adquiera una textura suave y homogénea. Coloca la mezcla en un cazo y déjalo cocer a fuego suave, sin parar de remover con una cuchara de madera, hasta que espese. Vierte la crema en copas o vasitos. Deja enfriar en la nevera y decora con chocolate, grosellas y menta.

NOTA: Este postre tiene unas 180 calorías.

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PLATANO CON UVAS PASAS.

A ver si puedo ir publicando mas a menudo. Tengo tantas recetas por publicar y tan poco tiempo que voy a intentar hacerlo lo mas asiduamente posible. Aquí os traigo un postre que está muy rico y para ser con plátano no es muy calórico.


Ingredientes:
- 4 plátanos.
- 50 g. de pasas sultanas.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 20 g. de mantequilla.
- Medio limón.
- 1 naranja.( Yo de mi huerto)
- Menta fresca.

Preparación convencional:
Pon en remojo las pasas con agua durante unos 15 minutos. Exprime el limón y la naranja, pasa los zumos por un colador y reserva. Pela los plátanos y córtalos en rodajas. Rocíalas con el zumo de limón.
En una sartén funde la mantequilla y saltea los plátanos con el azúcar y las pasas escurridas un minuto. Retira la fruta de la sartén y vierte el zumo de la naranja. Deja que se reduzca unos 2 minutos. Sírvelo en el momento decorado con un poco de menta fresca.


NOTA: Esta receta tiene unas 194 calorías por ración.

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CREMA DE MANGO

Receta copiada del blog de:  Belenciaga


Ingredientes

- 2 mangos
- 3 yemas
- 90 g. de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 200 ml. de leche

Preparación


- Pelar, quitar los huesos a los mangos, echar todos los ingredientes en la thermomix y programar: 6m. - 90º - V.4

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GAZPACHO DE FRUTAS.

El tema de los concursos en la blogosfera está que arde. Raro es el día que no veo alguno anunciado. Me encantaría poder participar en todos pero hay veces que es imposible. De todas formas en esta ocasión quiero participar en el primer concurso que prepara mi querida amiga Mª José del blog HECHO EN CASA & TESCOMA que es quien lo patrocina. El blog de Mª José es una auténtica obra de arte, ella es encantadora y tiene unas niñas que son una preciosidad. Me considero afortunada al haberla conocido y poder disfrutar de todo ese arte que tiene al cocinar.
El tema las frutas de temporada y ahí me ha dado en mi punto débil. Me encanta la fruta y los postres preparados con ellas ni os cuento.
Ingredientes:
- 6 naranjas. (Yo de mi huerto)
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharadita de cointreau. (opcional)
- El zumo de medio limón. (Yo de mi huerto)
Para decorar:
- 3 kiwi.
- 1 manzana (Yo de mi huerto)
- Unas hojas de menta fresca.
- Guindas.
Preparación con thermomix:
Pela las naranjas y quita toda la parte blanca. Coloca en el vaso la pulpa junto a la miel, el cointreau si optas por ponerlo y el zumo de limón. Tritura todo a velocidad progresiva 4-6-8-10 unos 30 segundos hasta que quede un puré fino. Deshidrata la manzana cortada muy fina en una deshidratadora o en el horno durante unas horas a 40º. Pelas los kiwis y córtalos en cuadros. Sirve el gazpacho en boles y decora con las manzanas el kiwi, la menta y la guinda.

Preparación convencional:
Pela las naranjas y quita toda la parte blanca. Coloca en el vaso de una batidora la pulpa junto a la miel, el cointreau si optas por ponerlo y el zumo de limón. Tritura todo hasta que quede un puré fino. Deshidrata la manzana cortada muy fina en una deshidratadora o en el horno durante unas horas a 40º. Pelas los kiwis y córtalos en cuadros. Sirve el gazpacho en boles y decora con las manzanas el kiwi, la menta y la guinda.

NOTA: Esta receta tiene unas 56 calorías por ración. También puedes triturar los kiwis con la naranja para obtener una crema bicolor.

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SOPA DE FRESAS.

Bueno y por ahora este es el último concurso-sorteo que tenía pendiente. En esta ocasión le corresponde a Silvia del maravilloso blog MI DULCE TENTACIÓN. Sortea 3 ejemplares de su libro. Yo me he decido por preparar su receta de SOPA DE FRESAS que a su vez ella la sacó de otro blog. En mi caso no he utilizado pistachos y le he puesto un ligero toque de chocolate que me ha encantado.

Ingredientes:

Para la sopa de fresas:

- 300 g. de fresas.

- 50 ml de agua.

- 30 g. de azúcar.

- zumo de medio limón.

Para el merengue:

- 1 clara de huevo.

- 25 g. de azúcar.

- Una pizca de sal.
Para decorar:
- Cacao en polvo
- Hojas de menta.
- Soplete.
Preparación con thermomix:

Forma un jarabe disolviendo el azúcar con el agua, en el vaso a temperatura varoma, 2 minutos, velocidad 1. Reserva. Limpia las fresas y tritúralas junto con el zumo de medio limón, 30 segundos, velocidad progresiva 4-6-8. Añade el jarabe aún caliente, poco a poco a velocidad 2. (La cantidad de jarabe se puede variar según el espesor que se desee). Reserva en la nevera.

Para hacer el merengue, limpia bien el vaso y sécalo, coloca la mariposa y bate la clara con el azúcar a velocidad 3 y medio hasta que esté a punto de nieve, agrega una pizca de sal para que quede más firme. Introduce en una manga pastelera y vierte un poco en una copa, a continuación la sopa de fresa y cubre con rosetones de merengue. Espolvorea un poco de azúcar sobre ella y con un soplete dora su superficie. Espolvorea también con un poco de cacao en polvo y decora con unas hojas de menta fresca. Sirve bien frío.

Preparación convencional:

En un cazo forma un jarabe disolviendo el azúcar con el agua, lleva a ebullición y deja hervir durante 2 minutos. Por otra parte, limpia las fresas y córtalas en trozos pequeños. Añade el zumo de medio limón y tritura con una batidora. Añade el jarabe aún caliente, poco a poco y remueve. (La cantidad de jarabe se puede variar según el espesor que se desee). Reserva en la nevera.

Para hacer el merengue, bate la clara con el azúcar a punto de nieve (bien fuerte), agrega una pizca de sal para que quede más firme. Introduce en una manga pastelera y vierte un poco en una copa, a continuación la sopa de fresa y cubre con rosetones de merengue. Espolvorea un poco de azúcar sobre ella y con un soplete dora su superficie. Espolvorea también con un poco de cacao en polvo y coloca unas hojas de menta fresca. Sirve bien frío.

NOTA: Este postre tiene unas 110 calorías por copa.

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MAGDALENAS DE NATA

Estas magdalenas están muy buenas y con unos trozos de nueces ya están de muerte. Y como no, para los niños con unas pepitas de chocolate.

La receta la cogí del blog -Magia en mi cocina- que a su vez lo hizo de Iabaroni así que gracias a las dos.

Ingredientes:

• 350 gr de harina

• 250 gr de azúcar

• 250 ml de aceite de girasol

• 100 ml de nata

• 1 sobre de levadura Royal (yo, medio sobre de levadura del Lidl)

• Esencia de limón ó vainilla (1 cucharada de postre)

• 4 huevos tamaño L (250 gr de huevos)

•  De 18 a 20 papelitos para magdalenas

Elaboración:

Se baten bien los huevos con el azúcar, si es posible con batidora de varillas, hay que batir bien hasta que la mezcla quede blanquecina y doble el volumen. Cuando este bien batido incorporamos la esencia, se sigue batiendo y echamos el aceite poco a poco en forma de hilo y sin dejar de batir. Añadimos la nata de la misma manera que el aceite.

Tamizar la harina y la levadura, añadirla a la mezcla con una espátula con movimientos envolventes hasta mezclar bien los ingredientes.

Echamos esta masa a las capsulas para magdalenas, yo las lleno hasta un dedo del borde y las capsulas las meto en flaneras individuales para que suban más. Se dejan reposar media hora en el frigorífico.

Pasada la media hora sacar las magdalenas-

Se echa un poco de azúcar a cada magdalena se introducen en el horno ya precalentado a 200º bajar la temperatura a 180º .

No poner la bandeja del horno muy arriba por que se quemarían, es mejor por debajo de la mitad.

Tenerlas unos 20 minutos eso ya depende de cada horno, el mío no tiene opción de ponerlo solo abajo que sería la mejor opción para los últimos minutos, así que hay que tener cuidado para que no se doren demasiado.

Pinchar con un palillo para saber si están hechas, si el palillo sale limpio ya están hechas si no es así dejarlas unos minutos más.

A estas les puse pepitas de chocolate:

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