TARTA POCOYÓ

Esta tarta me la encargaron para un cumpleaños, yo la hice con ese bizcocho pero se puede hacer con cualquier bizcocho que nos guste y nos parezca más fácil .Otra que hice la preparé en rectangular, esta lleva el doble de ingredientes y al bizcocho le eché 2 cucharadas de cacao mezclado con la harina y la levadura, sale muy rico.

Ingredientes para el bizcocho:

225gr. de harina
225gr. de mantequilla
225gr.de azúcar
1 sobre de levadura royal
4 huevos batidos

Ingredientes para el relleno y decoración:

½ l.de nata para montar
2ó 3 cucharadas soperas de azúcar

Cobertura:

100gr. de chocolate postres Nestlé
100gr. de nata
1 cucharada de mantequilla

Trufa

1/2litro de nata

2 cucharadas soperas de azúcar

2 cucharadas de cacao sin azúcar

Ingredientes para el jarabe (para empapar el bizcocho):

1 vaso de agua

2 cucharadas soperas de azúcar

1 chorro de brandy

Elaboración: 

Bizcocho:
Se baten juntos la mantequilla y el azúcar.
Cuando estén esponjosos, sin dejar de batir, se añaden los huevos poco a poco.
Se pasa la harina y la levadura por un tamiz y se va incorporando a la mezcla anterior removiendo suavemente.
Se engrasa y enharina un molde y se vierte en él la mezcla.
Se introduce en el horno ya precalentado a 180º y se deja cocer unos 30 minutos, el tiempo depende de cada horno. Pinchar con un cuchillo ó palillo y si sale limpio esta cocido.
Dejar templar y desmoldar.

Relleno y decoración:
Montar la nata echando en forma de lluvia el azúcar, reservar en la nevera.

Poner al fuego un recipiente con el vaso de agua las 2 cucharadas de azúcar y el chorro de brandy ó licor, dejar hervir unos minutos y retirar.
En un cazo echar los 100gr. de nata y calentar, una vez que empiece a hervir retirar del fuego añadir el chocolate (100gr.) troceado y remover hasta que se derrita, añadir la mantequilla. Remover bien.
Cortar el bizcocho en 2 discos con ayuda de un pincel ó simplemente con ayuda de una cuchara, empapar el primer disco de jarabe, extender la nata, poner el otro disco del bizcocho empapar de nuevo con el jarabe y verter sobre él la mezcla del chocolate, no importa que caiga por los bordes, dejar enfriar.


 Trufa:

                         Batir el ½ litro de nata que nos queda con 2 cucharadas de azúcar, cuando este

Semimontada  añadir poco a poco las 2 cucharadas de cacao, se puede añadir más si se quiere, eso es a gusto. Terminar de montar. Llenar una manga pastelera con la trufa, decorar la parte exterior de la tarta.

El pocoyo está elaborado con fondant.

Y esta en rectangular para más comensales.

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YOGUR NATURAL AZUCARADO.

Hace unas semanas que mi madre me ha regalado una yogurtera. No tenía una desde hace muchísimo tiempo y ya tenía ganas de volver a tener otra vez una. Da gusto ver como se van modernizando las cosas y ahora las tapas de los vasos vienen adaptados para que puedas poner la fecha en la que se han hecho. Una cosa interesante a mi parecer. Desde que la tengo en casa no hay semana que no prepare yogures de todo tipo y los que me quedan jajaja. Ahora os traigo los mas sencillos y que quedaron deliciosos.

Ingredientes:
- 1 litro de leche semidesnatada CENTRAL LECHERA ASTURIANA.
- 1 yogur natural azucarado VITALINEA.
- 50 g. de leche en polvo desnatada CENTRAL LECHERA ASTURIANA.
- 50 g. de fructosa o 2 cucharadas soperas de sacarina líquida.

Preparación con thermomix:
Introduce todos los ingredientes en el vaso y bate todo unos segundos a velocidad 4-5-6. Programa 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1. Rellena los vasitos de yogur y coloca en la yogurtera, programa 8 horas.

Preparación convencional:
Introduce todos los ingredientes a temperatura ambiente en el vaso de la batidora hasta que esté todo bien mezclado. Rellena los vasitos de yogur y coloca en la yogurtera, programa 8 horas.

NOTA: Como los vasitos de la yogurtera tienen unos 160 ml. de capacidad estos yogures tienen unas 130 calorías.

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Buñuelos

Buñuelos Tradicionales

Ingredientes:

1 Kilo de Harina

150 Gr de Margarina

200 Ml. de Leche

150 Gr. de Azúcar

100 Ml. de Agua

40 Gr. de Polvo para Hornear

10  Gr. de Sal

3 Piezas de Huevo

500 Gr de azúcar junto a 2 Cucharadas de Canela

1 Litro de Aceite para Freír

Preparación:

1.- Cernir la harina con el polvo para hornear y hacer una fuente con ellas.

2.- En medio de la fuente agregar la margarina, el huevo, la azúcar, la sal, y la leche poco a poco empezar a mezclar integrando la harina de las orillas.

3.- Cuando la mezcla ya empiece a tomar forma empezar a agregar el agua poco a poco y seguir amasando hasta que la consistencia sea uniforme, se va golpeando la masa y tallándola según lo requiera si la masa queda pegajosa agregar más harina pero no de golpe si no poco a poco, si la masa queda muy dura agregar un poco mas de agua y amasar hasta que esté suave.

4.- Dejar reposar la masa por 30 minutos en un bol y taparla con un trapo húmedo.

5.- Cuando ya haya reposado cortarla por la mitad e ir sacando trozos de aproximadamente 50 gr. ir boleando casa pedazo de masa hasta acabar con toda la masa.

6.- Hay que extender cada bolita lo mas redonda posible y muy delgadita, y con nuestras uñas hacerle unos pequeños hoyitos a cada uno y la dejamos reposar sobre una superficie lisa, pero nunca encimando una sobre otra por que se pegan, para que esto no ocurra espolvorear una poca de harina entre una y otra.

7.- Poner a calentar el aceite a fuego alto y agregar un trozo de pan para que quite el sabor del aceite cuando ya esté dorado retirarlo y ya podemos empezar a freír.

8.- Antes de freír cada buñuelo lo podemos estirar un poco mas cuidando que no se rompa colocarlo en el aceite bien caliente y freírlo por ambos lados hasta que doren.

9.- Cuando ya lo hayamos freído hay que escurrirle el aceite y espolvorearlo con la azúcar y canela antes de que se enfrié para que se le pueda pegar.

10.- Saborear unos ricos buñuelos hechos en casa :) .

 La masa cuando se está amasando.

Hay que hacer la masa trozos y bolearlos dejando todas las bolitas del mismo tamaño.

Con nuestras uñas hacemos pequeños hoyitos a cada buñuelo.

 Los freímos por ambos lados hasta que doren.

 Los espolvoreamos con azucár y canela y así nos quedan.

Se pueden espolvorear por ambos lados o solo por uno o si no les agrada tanto la azucar los pueden dejar solos y saben muy ricos.

Te recomiendo ver mi vídeo.

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DULCE DE MEMBRILLO

Ingredientes

- Membrillos
- La misma cantidad de azúcar
- zumo de 1 limón por kg. fruta

Preparación

- Elegir membrillos sanos y que estén bien amarillos.


- Lavar bien para quitarles la pelusa, cortarlos en trozos eliminando el corazón y las semillas y poner a cocer en una cazuela (con la piel incluída) en abundante agua fría unos 45 minutos, o hasta que al pincharlos veamos que ya están blandos.


- Escurrir el agua, triturar con una batidora si se desea una textura muy fina y pesar el puré obtenido. 


- Pesar la misma cantidad de azúcar y reservar.


- Cocer el puré junto con el zumo de limón en una cazuela amplia para evitar las salpicaduras hasta que esté espeso, sin dejar de mover con una cuchara o paleta de madera.


- Una vez que el puré haya espesado, añadir el azúcar y continuar cociendo 15 minutos más.


- Comprobar si está en su punto poniendo un poco en un plato y metiéndolo en el frigorífico. Al enfriar, tiene que desprenderse con facilidad del plato. Si no fuera así, cocer un poco más, hasta conseguir la textura adecuada.


- Dejar enfriar un poco el dulce y echar en recipientes dejándolos abiertos unos días para que se forme en la superficie una corteza dura que los preserve de la fementación, tapándolos para su posterior consumo.

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panque de natas

Ingredientes:

6 piezas de huevo

3 tazas de harina

1/2 taza jugo de naranja

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

2 1/2 tazas de azúcar

300 gr. de natas

Preparación:

1.- Se cierne la harina y el polvo para hornear.

2.- En una licuadora colocamos la nata, el azúcar y los 6 huevos, se va a licuar todo junto hasta que se integre.

3.- La harina hay que ponerla en un bol y se le va agregando poco a poco la mezcla de huevo, azúcar y natas alternando con el jugo de naranja.

4.- Se precalienta el horno a 180 grados y se hornea de 30 a 40 minutos hasta que empiece a tomar color la superficie o se introduzca un cuchillo y este salga limpio.

                                                         Te recomiedo ver mi vídeo.

Hay que engrasar y ponerle harina muy bien a los moldes, para que no se nos vaya a pegar y se pueda desmoldar facilmente. Aquí al momento de desmoldar se quedo pegado al molde un trozo de pan.

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Recetas de Navidad Bajas en grasas

Pechuga de pollo al limon

1 porción = 230 Calorías

Ingredientes:

1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
1 cucharada de aceite de oliva o margarina baja en grasa
1 cucharada de agua
1 cucharada de jugo de limón
Media cucharada de hierbas finas
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Caliente el aceite de oliva o la margarina en una sartén de teflón, y el agua por separado a fuego lento.
2. Dore ligeramente la pechuga.
3. Mezcle

Vitel Tone Light de pollo

Ingredientes para 6 personas:
4 pechugas de pollo
Sal y pimienta negra

Salsa Light:
1 lata de Atún al natural
50 gramos Anchoas sin aceite enjuagadas
100 gramos Mayonesa light
150 gramos de Queso blanco descremado
50 cc de leche
50 cc de caldo light o agua

Guarnición:
4 Zapallitos o calabacines chicos
4 Zanahorias medianas
2 Cebollas blancas
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de especias WOK ( España. En Argentina pueden usar “Mezcla de especias” de la marca Alicante)
100 cc salsa de soja
1 cucharada de miel

Preparación:
Cocinar las pechugas salpimentadas envueltas en papel aluminio o tapadas con él durante 40 minutos a fuego medio en el horno (sin aceite, si no tienen asadera anti adherente usan rocío vegetal). Dejar enfriar.
Procesar todos los ingredientes de la salsa. Cortar el pollo en finas rodajas e intercalar en una fuente una capa de salsa y otra de pollo. Llevar a la heladera.
Cortar los zapallitos en bastoncitos finos (primero en 4 de manera vertical y luego el Juliana) la zanahoria pelada en rodajas finas y la cebolla en Juliana.
Calentar un wok u olla grande y colocar el aceite con las especies, luego incorporar las zanahorias revolver dos minutos y agregar la cebolla y saltear un par de minutos más. Incorporar la salsa de soja y la miel, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar unos 7 a 10 minutos o hasta que estén a punto (no muy blanditas) Agregar el zapallito y seguir salteando 3 minutos más.
Se puede servir la verdura fría o caliente. Yo la serví fría. Muy rica!!

Nota: Incorporen verduras salteadas para las fiestas porque dan saciedad y es distinto a comer solo ensalada.

Vitel Tone Light

El Vitel Toné es un plato típico de las fiestas. En toda mesa argentina, en el país o el exterior, hay Vitel Toné para Navidad o Año Nuevo. Es un plato de tradición italiana y su nombre viene de la frase italiana “vittello tonnato” o “ternera atunada”.

Ingredientes: (rinde para 6 porciones)
Medio peceto (cuete como lo conocemos en México)
Unas hojitas de romero
Papel aluminio
Sal
120 grs. de atún (Tuna) al natural
2 filet de anchoas
200 cc. De crema de leche 0% (light)
1 cucharada rasa de kétchup
4 cucharadas rasas de mayonesa light
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de pimienta negra en grano
Sal

Opcional: Alcaparras para decorar o rodajas de aceitunas verdes.

Preparación:
Desgrasar por completo el peceto, salarlo y envolverlo en el papel aluminio junto con las hojas de romero. Cocinar en el horno a fuego medio unos 45 minutos a 1 hora o hasta que al pincharlo con un cuchillo su jugo no sea rojo.
Dejar enfriar. Retirar el romero y cortar el peceto en rodajas finas con un cuchillo bien afilado.
Nota: Esta preparación se puede freezar y usarla más adelante o tener para comer como fiambre cuando estamos sin tiempo.

Para la salsa…
En un mixer o licuadora ubicar todos los demás ingredientes, licuar hasta que esté bien homogéneo.
Servir unas 4 rodajas en el plato y decorar con aceitunas o alcaparras (a mí me gusta con alcaparras pero en el súper hoy no había)

Yo lo acompañé con unas verduras que tenía. Herví en agua salada unas papitas pequeñas con piel, corté un tomate y unas chauchas que tenía en la heladera y agregué unos bastoncitos de palmitos que me encantan. Finalmente, en una tacita puse una cucharadita de aceite de oliva y una pisca de albahaca seca y lo salpiqué con unas gotitas luego de salar las verduras.
Espero que les guste y lo guarden como una opción práctica y saludable para modificar este plato tradicional y de esta forma cargar nuestro cuerpo con menos calorías en las reuniones familiares..

Tomates rellenos de atún

Para 2 personas
½ Tomate relleno = 130 Calorías

Ingredientes:

1 Lata de atún en agua escurrido
1 Tomate fresco cortado por la mitad
2 Cucharaditas de cebolla picada
3 Cucharaditas de apio picado
3 Cucharadas de chícharo y zanahoria
1 Cucharada de mayonesa baja en grasa
2 Hojas de lechuga o repollo morado.

Modo de preparar:

Parta el tomate a la mitad y retírele la pulpa. Agréguele la pulpa y los demás ingredientes al atún. Llene las mitades de tomate con esta mezcla. Sírvalo frío sobre una hoja de lechuga o repollo morado.

Rollitos de Pavo

Ingredientes:

4 lonchas de pechuga de pavo (fiambre) no muy finas
2 zanahorias ralladas
8 esparragos verdes hervidos
3 rodajas de piña en su jugo
6 nueces picadas
1 aguacate o palta

Salsa de Yogurth

1 yogur descremado/ desnatado
jugo de limón
Albahaca

Preparacion:

En un bol coloca el yogur, el jugo de medio limón y una cucharadita de albahaca, bate bien y reserva.

Preparacion de los rollitos:

Ralla la zanahoria, pela y pica las nueces, haz las rodajas de piña en trocitos y reservalas.
Pon las cuatro rodajas de fiambre extendidas y coloca en cada una de las lonchas en un lado la zanahoria rallada, dos esparragos hervidos por cada loncha de fiambre. Reparte unos cuantos trocitos de piña y nueces picadas, pon una cucharadita de la salsa de yogur y enrolla con cuidado las lonchas, ponlas en una fuente y vierte por encima la salsa de yogur y decora con unas lonchas de aguacate.

Terrina de pescado

6 porciones

Ingredientes

6 filetes de merluza
1 cebolla de verdeo cortada en aros
1 puerro picado
50 grs de queso rallado light
1 zanahoria rallada
1 tomate en rodajas
sal y pimienta
1 taza de salsa de tomate

Preparación

Lubricar un recipiente para horno con manteca light ó margarina
Cubrir el fondo con 2 de los filetes de merluza
Cubrir los filetes con cebolla, puerro y la mitad del queso rallado.
Colocar encima otros 2 filetes y condimentar
Cubrir con la zanahoria mezclada con el resto del queso rallado
Encima distribuir las rodajas del tomate.
Cubrir con los últimos filetes condimentados.
Envolver con papel metalizado y llevar al horno.
Cocinar a fuego medio.
Retirar del horno y dejar entibiar.
Desmoldar y cubrir con la salsa de tomate.

Vegetarianos: Croquetas rellenas

Para las croquetas

300 grs. de arroz integral cocido
3 cdas. soperas de harina
100 grs. de queso rallado
1 pocillo de perejil picado
1 diente de ajo picado
Curry a gusto
Sal y pimienta a gusto
50 grs. de manteca para untar
1 huevo

Relleno

1 cda. sopera de aceite
1 cebolla picada
1 diente de ajo picado
Sal y pimienta a gusto
1/2 pimiento rojo picado
1 cebolla de verdeo picada

Para rebozar

1 huevo batido
1 taza de pan rallado (aprox.)

Para acompañar

Tomates cherry o peritas cortados en ruedas
Lechuga criolla: a gusto

Preparación:

Croquetas: Colocar el arroz en un bol. Incorporar la harina, el queso rallado, el perejil, el ajo, el curry y el huevo. Condimentar con sal y pimienta a gusto.

Mezclar bien los ingredientes hasta que se obtenga una masa homogénea.
Cubrirla con papel film y dejar reposar en la heladera por 25 minutos aproximadamente.

Relleno: En una sartén colocar el aceite y rehogar la cebolla y el ajo con una pizca de sal hasta que esté transparente. Agregar el pimiento y la cebolla de verdeo. Cocinar durante unos minutos hasta que el pimiento esté tierno pero firme.

Condimentar con sal y pimienta a gusto, retirar y dejar enfriar.
Armado: Tomar porciones de la preparación de arroz, aplanarlas y colocarles relleno en el centro. Cerrar y darle forma ovalada. pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.

Colocarlas en una placa o asadera untada con manteca y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por espacio de 30 minutos.
Al momento de servir, presentarlas con hojas de lechuga y tomates.

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Menú para Año Nuevo

CREMA DE NUEZ PARA OCASIONES ESPECIALES

INGREDIENTES
1 lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Light Creamy
2 tazas de agua (500 ml)
1 taza de nuez, molida (100 g)
2 cubos de MAGGI® Caldo de Pollo 40% Menos Grasa

PREPARACION
Licua la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® Light  Creamy  con el resto de los ingredientes.
Cocina a fuego bajo hasta que espese, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Retira del fuego y ofrece.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Consejo: Si lo deseas puedes agregar Queso Crema FIORELO® para darle un toque cremosito.

CORONA DE CERDO RELLENA

INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS

costillar de cerdo, 1,1/2 kilo
carne de cerdo, 500 gramos
jamón serrano, 50 gramos
cebolla, 1 unidad
pan (miga), 50 gramos
aceite, 2 cucharadas
perejil picado, 1 cucharada
pimienta molida,  al gusto
manteca de cerdo, 15 gramos
champiñón, 200 gramos
diente de ajo, 1 unidad
huevo, 1 unidad
jerez seco, 1/2 taza
mejorana,  al gusto
sal,  al gusto



ELABORACIÓN 
Lavar los trozos de costillar y secarlos con papel absorbente. Juntarlos y atarlos formando una especie de corona, con los extremos de los huesos para afuera.

Colocar la corona en una fuente refractaria. Salpimentar, engrasar con la manteca y envolver el extremo superior de las costillas con papel de aluminio, para que no se quemen. Reservar.

Rehogar la cebolla y el ajo picados en una sartén, agregar los champiñones limpios y picados, y el perejil. Batir el huevo con el vino y la sazón, incorporar el sofrito con el pan, el jamón y el cerdo picado. Mezclar todo muy bien.

Rellenar la corona con la mezcla preparada y asar en el horno, previamente calentado, a potencia media durante 1 hora. Servir acompañada a su gusto
  
                                     ENSALADA DE PASTA Y HONGOS

Las ensaladas de pasta son fáciles de hacer, deliciosas y buenas para que los niños coman, incluyendo los vegetales que tanto rechazan. Esta vez haremos
 ensalada de  pasta y hongos que podremos hacer rápidamente y con ingredientes que tengamos en casa.

Ingredientes:

½ cucharadita de sal.
½ taza de pasta corta cocida.
¼ de taza de mayonesa.
1 taza de vinagreta que compres en el mercado, de tu gusto.
1 cucharada de azúcar.
2 tazas de tomates en cubos.
150 gramos de hongos enlatados en trozos.
2/3 de taza de aceitunas en mitades.
½ taza de pimiento rojo picado.
½ cucharadita de pimienta.
Parmesano rallado.

Preparación:
Mezcla la vinagreta, la mayonesa y el azúcar en un envase grande. Ahí mismo pon la pasta cocida y fría, los tomates, hongos, aceitunas, pimiento, sal y pimienta. Combina bien hasta que esté perfecta y sirve.

POSTRE DE YOGURT, QUESO Y FRUTA

 

Ingredientes para Postre de frutas con crema de queso y yogur:

• 1 tarrina de crema de queso ligero,
• 1 yogur griego,
• 4 fresas,
• 1 kiwi,
• 1 rodaja de piña
• 40 gramos de  azúcar

Cómo hacer Postre de frutas con crema de queso y yogur paso a paso:

• Empezamos por quitar la piel del kiwi y lo cortamos en trozos pequeños,tambien cortamos el resto de la fruta en trozos pequeños dejamos una fresa para adornar, reservamos.
• Por otro lado preparamos la crema de queso y yogur, cogemos la tarrina de queso y la mezclamos con el yogur griego y el azúcar, mezclamos bien para juntar el yogur con el queso y lo metemos en una manga pastelera,
• Luego montamos el postre en un vaso alto y ancho ponemos los trozos de kiwi, y cubrimos con la crema, luego echamos los trozos de fresa y volvemos a cubrir con otra capa de crema luego la piña y otra vez crema por ultimo adornamos con una fresa y ponemos en la nevera y servimos frio.

Consejos y trucos para cocinar Postre de frutas con crema de queso y yogur:

• Se pone la fruta que mas nos guste y adornamos con fideos de chocolate, menta, grosellas lo que queramos queda bueno y rico.

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