MOUSSE DE ARROZ CON LECHE

Madre mía no hay manera de que me ponga al día en cuestión de comentar y de publicar. Entre que hemos estado con las hogueras aquí en Alicante, y el trabajo gracias a Dios ha estado muy bien, y que ando un poco desganada en tema de publicar se junta el pan con las ganas de comer. Además en el campo internet va cuando le da la gana y no me puedo conectar siempre que quiero. Bueno ahora vamos a la receta que en este caso es un postre que gracias a DELICATESEN LA ERMITA, te ahorras tiempo de elaboración y el resultado es espectacular.

Ingredientes:
- 1 bote de arroz con leche DELICATESEN LA ERMITA o en su defecto ARROZ CON LECHE casero.
- 2 claras de huevo. (yo caseros)
- 30 g. de azúcar de AZUCARERA EBRO.
- 1 cucharadita de canela en polvo CARMENCITA.

Preparación con thermomix:
Monta las claras a punto de nieve con la mariposa en el vaso a velocidad 3 y medio. Incorpora el azúcar poco a poco y reserva. Tritura el arroz con leche en el vaso a velocidad progresiva 4-5-6-8. Mezcla las claras con la crema de arroz con leche mediante movimientos de abajo a arriba para que no se bajen. Coloca en copas, espolvorea con canela molida e introduce en la nevera.

Preparación convencional:
Monta las claras a punto de nieve con una batidora de varillas. Incorpora el azúcar poco a poco y reserva. Tritura el arroz con leche con una batidora. Mezcla las claras con la crema de arroz con leche mediante movimientos de abajo a arriba para que no se bajen. Coloca en copas, espolvorea con canela molida e introduce en la nevera.

NOTA: Este postre tiene unas 213 calorías por copa.

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Pastel de Fresas

Pastel de Fresas

Ingredientes:

6 Huevos

100 gr de Mantequilla a Temperatura Ambiente

200 gr de Azúcar

1 Cucharada de Vainilla

1 Taza de Leche

200 gr de Harina

1 cucharada de Polvo para Hornear

Relleno Opcional:

1 Taza de Leche

1 Cucharada de Vainilla

Crema para Batir

Fresas partidas 

Procedimiento:

1.- Vamos a cernir la harina junto con el polvo para hornear de dos a 3 veces.

2.- En un tazón vamos a batir los 6 huevos hasta integrarlos.

3.- Ya cuando estén integrados los huevos vamos a añadir poco a poco el azúcar hasta que se integre por completo a la mezcla.

4.- Ahora añadimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que se integre por completo a le mezcla continuamos batiendo.

5.- Cuando la mezcla cambie de color vamos a quitar la batidora y ocuparemos un batidor de globo y con una cuchara vamos integrando la harina poco a poco y la vamos integrando con movimientos suaves junto con la leche.

6.- Cuando terminemos con la harina y la leche vamos a integrar la vainilla la mezcla no debe de quedar liquida pero tampoco espesa.

7.- Vaciamos en un molde con papel encerado y horneamos a 200 grados de 25 a 40 minutos esto depende de nuestro horno y tiene que estar precalentado.

8.- Cuando se termine de hornear antes de desmoldarlo hay que esperar a que enfrié un poco.

9.- Igual para partirlo a la mitad tiene que estar completamente frio si no se nos partirá el pan.

10.- Tomamos un cuchillo de dientes de sierra y lo partimos con mucho cuidado a la mitad.

11.- Ahora el relleno puede ser opcional puedes ocupar la mezcla de las 3 leches o preparar un almíbar o solo ocupar la leche con la vainilla, cualquiera que ocupes bañamos el pan poco a poco sin exagerar.

12.- Ya cuando este bañado vamos a poner la crema para batir sin llegar a la orillas y ahora le podemos poner fresas o duraznos.

13.- Ahora colocamos la otra parte del pan encima y presionamos un poco tomamos de nuevo nuestra mezcla de leche y volvemos a bañar el pan.

14.- Ahora necesitamos cubrir el pan con crema para batir. (Puedes buscar como cubrirlo en mis vídeos de youtube).

15.- Ya cuando este cubierto el pastel con una manga y una duya hacemos pequeñas decoraciones al rededor. (También  puedes ver mi vídeo de cómo hacerlas).

16.- Ahora puedes disfrutar de un rico pastel casero.

El pan ya relleno listo para ser cubierto

La mezcla terminada de batir.

Ya cuando esta en el molde.

El pan al momento de rellenarlo.

El pan ya termiando de rellenar.

El pan listo para ser cubierto.

El pastel ya cuubierto.

 Distintos tipos de decorados que le podemos dar a un pastel.

Te recomiendo ver mi vídeo.

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Como Hacer Crema Tipo Chantilly o Whipped Cream

Como Hacer Crema Tipo Chantilly o Whipped Cream 

Crema para batir

Batidora

Tazón

Colorantes Vegetales

Saborizantes

Azúcar

Preparación:

1.- La crema para batir debe de estar fría pero no se debe de congelar.

2.- Vaciar la mitad de la crema en el tazón y empezar a batir a velocidad media e ir subiendo de velocidad conforme se vaya batiendo.

3.- Si las instrucciones de la crema para batir se pide que se le agregue azúcar, hacerlo antes de que la crema empiece a montar.

4.- Batir la crema hasta que forme picos suaves cuidando de no sobre batirla, si no la crema se nos va a cortar.

5.- Una vez que ya este batida, si lo queremos la podemos pintar de diferentes colores, solo hay que agregar unas gotas de colorantes vegetales e ir integrando suavemente hasta que la crema tome el color deseado.

6.- Una vez que hayamos terminado, si no se ocupara en el momento hay que refrigerarla hasta el momento en que la ocupemos.

7.- Hay que recordar que la crema ya batida nos puede durar varios días en el refrigerador y si ya abrimos un envase hay que batirla toda por qué no, nos durara mucho sin batir.

La crema ya batida

 Pastel de Fresas

Crema para Batir Natural

Crema para Batir de Color Azul

 Crema para Batir Sabor Doble Chocolate

La crema antes de batirla

La crema cuando se acaba de batir

Crema Batida Sabor Doble Chocolate

Te recomiendo ver mi Vídeo

 

 

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FLAN DE PERAS 2.

Hace mucho que no publico la receta de un flan y mira que me gustan. Antes preparaba cada semana uno y ya llevo bastante tiempo que no los preparo, pero tengo todavía algunos sin publicar. Este lo he preparado con peras de mis árboles y está realmente bueno os lo aseguro.

                          
Ingredientes:
- 3 peras. (yo de mi huerto)
- 3 huevos.
- 280 ml. de leche.(Central Lechera Asturiana)
- 100 ml. de leche condensada.
- 3 cucharadas de azúcar. (Azucarera Ebro)
- 15 g. de mantequilla. (Mantequera Tineo)
- 100 g. de chocolate para fundir.
- 100 ml. de nata líquida. (Central Lechera Asturiana)
- 4 cucharadas de caramelo líquido.

Preparación con thermomix:
Pela las peras, retira las semillas y córtalas en daditos. Coloca en el vaso la mariposa, la mantequilla, las peras en daditos y el azúcar. Programa 4 minutos temperatura 37º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Reserva. Limpia el vaso e introduce los huevos, la leche y la leche condensada. Mezcla unos segundos a velocidad 3-4-5. Añade las peras reservadas y mezcla todo. Vierte un litro de agua en el vaso y programa 40 minutos a temperatura varoma, velocidad 2. Reparte el caramelo líquido en las flaneras, reparte la mezcla en las flaneras y coloca los flanes dentro del varoma y éste sobre el vaso. Deja enfriar. Coloca en el vaso el chocolate y la nata y programa 5 minutos, temperatura 80º, velocidad 3. Sirve el flan acompañado de la salsa de chocolate.

Preparación convencional:
Pela las peras, retira las semillas y córtalas en daditos. Coloca en un cazo, la mantequilla, las peras en daditos y el azúcar. Cuece unos 5 minutos a fuego lento. Reserva. Bate los huevos, la leche y la leche condensada. Añade las peras reservadas y mezcla todo. Vierte un litro de agua en una cazuela vaporera. Reparte el caramelo líquido en las flaneras, reparte la mezcla en las flaneras y coloca los flanes dentro de la cazuela vaporera.Cuece los flanes durante 30-40 minutos. Deja enfriar. Coloca en un cazo el chocolate y la nata y lleva al fuego hasta que esté completamente fundido. Sirve el flan acompañado de la salsa de chocolate.

NOTA: También se pueden hacer en le horno al baño María a 180º durante 40-50 minutos. Estos flanes tienen unas 150 calorías por flan.

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YOGUR DE HIGOS Y QUESO.

Creo que casi todos sabéis que tengo un pequeño huertecito y con las frutas hago mermeladas, conservas en almíbar etc.. pues bien con la conserva de HIGOS EN ALMÍBAR he preparado esta auténtica delicia. Me encantan los yogures caseros e intento probar nuevos sabores. Este en concreto sale de lujo os lo aseguro.

Ingredientes:
- 250 g. de queso quark.
- 750 g. de leche semidesnatada Central Lechera Asturiana.
- 1 yogur natural - 6 higos en almíbar. ( En mi caso caseros)
- 15 ml. del almíbar de la conserva.
- 50 g. de leche en polvo desnatada Central Lechera Asturiana.
- 1 cucharada de sirope de ágave SUNNY VIA .

 Preparación con Thermomix:
Introduce en el vaso todos los ingredientes. Bate 30 segundos o hasta que quede todo bien mezclado. Programa 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Vierte la mezcla en los vasos de yogur e introduce en la yogurtera, programa 8 horas en mi caso (sigue las indicaciones del fabricante de tu yogurtera). También los puedes poner en una bolsa de congelados dentro del horno toda la noche. Quedarán perfectos.

Preparación convencional:
Introduce en el vaso de una batidora todos los ingredientes ( la leche que esté muy caliente). Bate hasta que quede todo bien mezclado. Vierte la mezcla en los vasos de yogur e introduce en la yogurtera, programa 8 horas en mi caso (sigue las indicaciones del fabricante de tu yogurtera). También los puedes poner en una bolsa de congelados dentro del horno toda la noche. Quedarán perfectos.

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Como cubrir un Pastel con Crema para batir

Como cubrir un Pastel con Crema para Batir


Necesitamos:

1 Pan de vainilla o del sabor que mas les guste

1 Litro de Crema para Batir ya montada

Espátula

Peine

Base giratoria

Preparación:

1.- Una vez que ya tengamos relleno nuestro pan y ya esté preparado para cubrirlo habrá que tener ya lista la crema para batir montada y fría, si no la tenemos fría esta perderá su firmeza y será mas difícil cubrir el pan.

2. Colocar la crema ya montada en el centro del pan una porción generosa y ahora con la espátula empezaremos a extender por todo el pan siempre con el mismo movimiento.

3.- Una vez que ya tengamos toda la superficie del pan cubierta con crema empezaremos a cubrir la orillas tomamos la espátula y con la crema le empezaremos a colocar en la orilla y vamos extendiendo hasta que esta nos quede lisa.

4.- Para terminar con la espátula vamos a eliminar los bordes que le han quedado a nuestro pastel con movimientos muy suaves.

5.- Si tenemos un peine podemos peinar el pastel, si no tenemos podemos ocupar el lado filoso de un cuchillo.

6.- Si no tenemos espátula ni cuchillo lo podemos hacer con una cuchara.

                                                                     Este es un Peine.

                                                                      Espatula y cuchillo.

Nuestro pastel ya cubierto.

También te recomiendo ver mi vídeo.

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FRESAS CON SIROPE DE ÁGAVE

Llevo tanto descontrol que no se ni como empezar a publicar otra vez. Llevo tanto tiempo sin publicar que me he quedado tonta cuando he visto la nueva configuración para publicar. No se si me saldrá bien porque estas tecnologías no son mi fuerte y encima mi hijo me ha dado su portátil porque el se ha hecho un sobremesa de escándalo y ya no lo necesita así que ahora voy a tener un ordenador en el campo y otro en la pelu. Espero que pueda publicar mas a menudo desde ahora. Bueno como tengo un sinfín de recetas para publicar voy a empezar por esta que es sencilla y a la vez deliciosa.

 

Ingredientes:

- 500 g. de fresas.

- 4 naranjas CHE.

- 4 cucharadas de sirope de Agave.

- El zumo de medio limón.

- Unas hojas de menta para decorar.

Preparación convencional:

Trocea las fresas y ponlas a macerar con las 4 cucharadas de sirope de Agave. Exprime las naranjas y vierte el zumo sobre las fresas junto con el del medio limón. Introduce en la nevera y sirve bien frío con unas hojas de menta.

 

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