GALLETAS DE NARANJA
INGREDIENTES PARA LA GALLETA DE NARANJA:
3/4 Taza de margarina
3/4 Taza de azúcar
1 1/2 Taza de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear
1 Pisca de sal
1 Cucharadita de vainilla
1 Cucharada de ralladura de naranja
1 Cucharada de cocoa
PREPARACIÓN DE LA GALLETA DE NARANJA:
Para estas galletas de naranja unir la mantequilla con el azúcar y batirlas hasta que la preparación quede suave y esponjosa. Mezclar el huevo y la vainilla, integrando bien. Añadir la harina cernida con la sal y el polvo de hornear. Agregarle la ralladura de la naranja; Hacer bolitas de 2,5 cm. de diámetro o las formas que más te agraden. Poner sobre una placa ligeramente engrasa y enharinada. Hornear por 10 minutos aproximadamente.
Y listo para degustar las deliciosas galletas de naranja
Imagen: recetasdelujo.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/
LECHE FRITA
Para la entrada de hoy como es domingo he pesado en este dulce tan fino al paladar. Mira que me gusta a mi la leche frita, es de las pocas formas en las que la tomo. Rebozada con canela y azúcar o con coco son unos bocados de lujo.
Ingredientes:
- 1 l. de leche (Central lechera Asturiana)
- 1 ramita de canela. (Carmencita)
- La piel de una naranja. (Yo de mi huerto)
- 175 g. de azúcar. (Azucarera)
- 100 g. de maicena.
Para rebozar:
- Huevos (Yo de mis gallinas)
- Harina. (Felix Saiz, Santa Rita o Harimsa)
- Aceite. (Los carrizos)
- Azúcar (Azucarera)
- Canela en polvo (Carmencita)
- Coco rallado.
.
Preparación con thermomix:
Vierte 750 ml. de leche en el vaso junto con la canela y la piel de naranja. Programa 20 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Saca la canela y la piel de la naranja, añade el azúcar y mezcla 30 segundos a velocidad progresiva 2-3-4. Disuelve la maicena en los 250 ml. de leche reservada y añade a la leche con azúcar. Programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Vierte la preparación en una fuente dejando un espesor de 2-3 cm. Tapa con film y deja enfriar. Una vez fría la preparación corta en cuadrados regulares y pasa cada trozo por harina y huevo. Fríe en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente. Prepara 2 platos, uno con azúcar y canela y otro con azúcar y coco rallado. Reboza la leche frita por la canela o el coco a tu gusto.
Preparación convencional:
Vierte 750 ml. de leche en un cazo junto con la canela y la piel de naranja. Lleva al fuego hasta que comience a hervir. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva por completo. Deja infusionar unos minutos. Saca la canela y la piel de la naranja Disuelve la maicena en los 250 ml. de leche reservada y añade a la leche con azúcar. Cuece hasta que espese. Vierte la preparación en una fuente dejando un espesor de 2-3 cm. Tapa con film y deja enfriar. Una vez fría la preparación corta en cuadrados regulares y pasa cada trozo por harina y huevo. Fríe en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente. Prepara 2 platos, uno con azúcar y canela y otro con azúcar y coco rallado. Reboza la leche frita por la canela o el coco a tu gusto.
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- 1 l. de leche (Central lechera Asturiana)
- 1 ramita de canela. (Carmencita)
- La piel de una naranja. (Yo de mi huerto)
- 175 g. de azúcar. (Azucarera)
- 100 g. de maicena.
Para rebozar:
- Huevos (Yo de mis gallinas)
- Harina. (Felix Saiz, Santa Rita o Harimsa)
- Aceite. (Los carrizos)
- Azúcar (Azucarera)
- Canela en polvo (Carmencita)
- Coco rallado.
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Vierte 750 ml. de leche en el vaso junto con la canela y la piel de naranja. Programa 20 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Saca la canela y la piel de la naranja, añade el azúcar y mezcla 30 segundos a velocidad progresiva 2-3-4. Disuelve la maicena en los 250 ml. de leche reservada y añade a la leche con azúcar. Programa 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Vierte la preparación en una fuente dejando un espesor de 2-3 cm. Tapa con film y deja enfriar. Una vez fría la preparación corta en cuadrados regulares y pasa cada trozo por harina y huevo. Fríe en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente. Prepara 2 platos, uno con azúcar y canela y otro con azúcar y coco rallado. Reboza la leche frita por la canela o el coco a tu gusto.
Vierte 750 ml. de leche en un cazo junto con la canela y la piel de naranja. Lleva al fuego hasta que comience a hervir. Añade el azúcar y mezcla hasta que se disuelva por completo. Deja infusionar unos minutos. Saca la canela y la piel de la naranja Disuelve la maicena en los 250 ml. de leche reservada y añade a la leche con azúcar. Cuece hasta que espese. Vierte la preparación en una fuente dejando un espesor de 2-3 cm. Tapa con film y deja enfriar. Una vez fría la preparación corta en cuadrados regulares y pasa cada trozo por harina y huevo. Fríe en aceite caliente y escurre sobre papel absorbente. Prepara 2 platos, uno con azúcar y canela y otro con azúcar y coco rallado. Reboza la leche frita por la canela o el coco a tu gusto.
MERMELADA DE NARANJA
INGREDIENTES PARA LA MERMELADA DE NARANJA:
12 Tazas de agua (para hervir la cáscara)
Cáscaras de naranjas
1/2 Cucharadita de sal
2 Cucharadas de jugo de limón
4 Tazas de azúcar
2 Tazas de agua
PREPARACIÓN DE LA MERMELADA DE NARANJA
Para preparar esta deliciosa mermelada de naranja primero debemos lavar bien las naranjas, partirlas por la mitad, quitarles la pulpa y el jugo reservar. En una olla poner a hervir las cáscaras con las 12 tazas de agua fria y la sal. Dejar cocer hasta que estén suaves y escurrirlas. Quitar la parte blanca de la naranja con una cuchara. Picar en tiritas finas la parte coloreada de las cáscaras.
Poner en una cacerola la pulpa y el jugo de naranjas, las cáscaras picadas, el jugo de limón, el azúcar y el agua. Dejar cocer por 2 horas o hasta que tome punto. Guardar en frascos de vidrio previamente esterilizado enjuagándolos con agua hirviendo.
Imagen: arrobasdenaranjas.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com
MAZAMORRA MORADA
1 Kg de maíz morado
3/4 Kg de azúcar
10 Cucharadas de harina de camote
5 Clavos de olor
2 Rajas de canela
2 Limones
Canela molida en polvo a gusto
FRUTAS
1 Piña chica
2 Manzanas
2 Membrillos
2 Melocotones
Guindas y guindones a gusto
PREPARACIÓN DE LA MAZAMORRA MORADA:
Para preparar esta deliciosa mazamorra morada debemos de pelar y picar las frutas frescas en cubos (reservar las cáscaras) y ponerla a hervir con la fruta seca, una raja de canela y 2 clavos de olor hasta que estén a medio cocer.
Aparte hervir el maíz morado con las cáscaras de frutas y el resto de la canela y el clavo hasta que el agua tome un color morado. Disolver la harina de camote en 2 tazas de agua de maíz morado fría.
Mezclar la cocción de frutas con el agua de maíz agregar azúcar al gusto.
Poner al fuego y mientras hierve agregar poco a poco la harina de camote disuelta, moviendo constantemente. Dejar hervir nuevamente, retirar y agregar el jugo de los limones.
vaciar la mazamorra morada en dulceras y espolvorear con canela en polvo.
Imagen: peru.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/
TORTA BASE
INGREDIENTES PARA LA TORTA BASE:
Harina
4 Huevos
250 grs de mantequilla
1 Clavo de olor
4 Cucharas de royal
1 Cuchara de canela molida
1 1/2 tazas de leche
1 1/2 tazas de azúcar
pasas y vainilla
PREPARACIÓN DE LA TORTA BASE
Para preparar esta torta base, debemos de batir el azúcar con la mantequilla y formar una crema de color claro, agreguele las yemas, la harina y el royal mezclados, la leche y finalmente las pasas y vainilla. Batase enérgicamente y poner en un molde enmantequillado.
Después llevar la torta base al horno, procurando que la temperatura llegue a 350 grados.
Y listo para degustar esta torta base.
Imagen: es.dreamstime.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/
TORTA DE PASAS
INGREDIENTES PARA LA TORTA DE PASAS:
2 Tazas de harina
2 Tazas de pasas
1/2 Taza de azúcar
1/2 Taza de mantequilla
3 Huevos
1 Cucharadita de polvo de hornear
PREPARACIÓN DE LA TORTA DE PASAS
Para preparar esta deliciosa torta de pasas debemos de batir la mantequilla y el azúcar hasta formar una crema. Añadir por partes la harina cernida, alternando con los huevos batir bien.
Agregar las pasas.
Finalmente, echar el polvo de hornear cernido. La masa debe quedar espesa, pero si resultara demasiado compacta, agregar las dos cucharas de leche.
Enmantequillar un molde y llevar a horno suave por dos o tres horas. Esta torta de pasas es ideal para cubrirla con mazapán o masa elástica.
Imagen: rinconrecetas.com
Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/