Piadina Sfogliata con melanzane gorgonzola e prosciutto cotto

Oggi vi lascio la ricetta di una piadina facilissima da preparare, un piatto adatto a qualsiasi occasione sia come antipasto che come piatto principale, questa piadina nasce in macchina andando a fare la spesa... un po' per caso un po' per gioco.

La piadina è quel tipico piatto tutto italiano che fa sempre festa, sia che la mangi a casa sia che la mangi in attesa di andare al cinema (come abbiamo fatto noi).... ogni momento è buono per gustarla.

  

    

C.R.M.

Cito dal loro sito: "Piada Sfogliata all'olio d'oliva: Questo pane di vecchissima tradizione (preprarata fina dai tempi dei romani) è stato riconosciuto nella gastronomia quale alimento sano e genuino e, come tante altre specialità ed antichi alimenti, ha una sua storia personale fra cultura popolare e ricette di cucina. Inizialmente la piada si trovava unicamente nelle tavole delle famiglie contadine al posto del pane negli anni, l'evoluzione nella preparazione della piadina ha fatto si che venisse modificata la ricetta originaria in base alle tradizioni e alla cultura. Si mangia calda oppure fredda ed è buonissima sia da sola sia farcita con salumi, formaggi, salsiccia, verdire gratinate o erbette (da non disdegnare la farcitura dolce con Nutella, miele, marmellata). E' un mangiare fragrante e saporito alla portata di tutti ed essendo un valido sostituto del pane la piada può accompagnare qualsiasi tipo di pietanza...provare per credere! "

 INGREDIENTI PER UNA PIADINA
1 Piada Sfogliata all'olio d'oliva C.R.M.
1/3 di melanzana
80 gr di prosciutto cotto
34/40 gr di gorgonzola D.O.P.
Olio extra vergine d'oliva, sale e basilico qb


PROCEDIMENTO
Lavare Mondare il basilico con la melanzana.
Tritare il basilico dopo averlo asciugato
Tagliare a dadini piccoli la melanzana, versarla in un contenitore per miscroonde salare aggiungere del basilico tritato e un filo d'olio, mettere a cuocere nel microonde a 900 di potenza per circa 6/8 minuti, se la melanzana non dovesse risultare cotta prolungate la cottura andando avanti di 1/2 minuti per volta. a fine cottura le melanzane risulteranno come quando vengono grigliate, solo a dadini
Nel frattempo scaldare una padella antiaderente adagiare delicatamente la piadina e farla scaldare, versare un filo d'olio evo (circa 1/2 cucchiaini) sulla piadina,
Spalmare su tutta la superficie della pidina il gorgonzola che si scioglierà facilmente essendo calda la piadina.
Adagiare il prosciutto su una metà della piadina, quindi versare sopra le melanzane.
Chiudere in 2 o in 4 la piadina .... e GNAM GNAMM

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Pan (dulce) de Plátano y Nueces para celebrar la vuelta a casa!!

Y después de taaaanto y taaaaaaanto tiempo... ya estamos por aquí de vuelta!!!

Sí... de vacaciones se está muy bien...!! (cómo vamos a negarlo?? jejeje) Peeero... al final se acaba echando un poquito de menos tener "más" cosas que hacer! Alguna obligación que no consista en comer, dormir y... ¿playear/piscinear/pasear? no, mejor echarse la siesta! :P

Así que después de haber exprimido nuestros días hasta el infinito... aquí volvemos con todo un descubrimiento de receta!!! Pan de plátano y nueces!!

Y todo un descubrimiento porque, cuando dije el nombre de la receta (antes de hacerla, claro!), la situación fue la siguiente:

Iván: Pan de ¿¿plátano?? Uf...

Madre de Ana: Bueno... yo quiero ver cómo se hace eso! (seguro que por su cabeza pasó otro comentario, pero su amor de madre impidió que me lo dijese... jajaja)

Pensamiento de Ana: Mmm... sí, eso de pan de plátano a lo mejor suena un poco raro... y encima ni siquiera me gusta el plátano... pero paso de buscar más recetas!! Quiero irme a leer mi libro que está muy interesante y necesito saber qué va a pasar!!!

Pues lo hemos hecho y es... genial!!!!!

Es dulce (síííí dulce!! otro día haremos pan verdadero! jejeje) pero nada empalagoso! Y encima es facílisimo de hacer!!!

Así que como veis nos ha encantado!! Toda una sorpresa teniendo en cuenta que nuestras espectativas eran bastante bajas... jajaja

¿Os animáis con él?? Ya veréis que está de rechupete!!!


PAN DE PLÁTANO Y NUECES (molde de plumcake de 25cm. x 11cm. aprox.)
(receta modificada de "Pasteles, pastas, galletas..." de Caroline Bretherton)

Ingredientes:

- 2 huevos
- 185 gr. de harina de fuerza (más otra poca para espolvorear por el molde)
- 100 gr. de azúcar blanquilla
- 65 gr. de nueces troceadas/picadas (como prefiramos)
- 50 gr. de azúcar moreno o de caña
- 60 ml. de aceite de girasol u oliva suave
- 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de levadura
- 3/4 de cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- Mantequilla para engrasar

Empezamos engrasando el molde bien y, a continuación, espolvoreamos una poca de harina tanto por el fondo como por los laterales. Cuando terminemos, lo ponemos boca abajo y le damos unos golpecitos para quitar el exceso de harina.

Ponemos a precalentar el horno a 180º por arriba y por abajo.

Ahora, tamizamos en un bol la harina, la levadura, la canela y la sal. Añadimos las nueces troceadas (los trozos pueden ser más grandes o menos, eso ya según nuestros gustos!) y lo mezclamos todo. Hacemos un hueco en el centro (estilo volcán) y reservamos.

A continuación, troceamos el plátano en rodajas y lo aplastamos con la ayuda de un tenedor hasta obtener una especie de "pasta". Reservamos.

En otro bol, batimos los huevos ligeramente y les añadimos el plátano. Mezclamos bien e incorporamos el aceite, el azúcar blanquilla y el azúcar moreno (o de caña), y volvemos a mezclar hasta que no queden restos de azúcar.

Por cierto! Podéis utilizar batidora si queréis... pero ni siquiera hace falta!! Mezclando todo con un tenedor es más que suficiente!! :P

Una vez tenemos el batiburrillo de huevos + plátano + aceite + azúcares varios... incorporamos 3/4 partes en el bol que teníamos reservado con la mezcla de harina, levadura, canela, sal y nueces.

Seguimos mezclando (con batidora o tenedor!), vigilando que no queden restos de harina y que todo esté bastante homogéneo (dentro de lo posible...jejeje). Cuando ya esté, añadimos el resto de la mezcla de plátano y volvemos a remover otro poco hasta que se mezcle bien (aviso! si nos pasamos y removemos demasiado la masa, el pan quedará duro!).

Repartimos la mezcla por el molde sin pasarnos de la mitad de su capacidad (tened en cuenta que luego el pan dobla su tamaño!) y horneamos durante unos 40 - 45 minutos.

Para comprobar que ya está listo, lo pinchamos con un palillo (tipo brocheta o similar) y si sale completamente limpio... a sacarlooo!! (si la ensucia un poco...o mucho!... dejadlo unos minutos más hasta que salga limpia)

Una vez fuera del horno, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar en una rejilla...

...el poquito rato que podamos! Porque huele taaaaannn bien que va a ser difícil resistirse a pegarle un bocadín!! O dos... o tres!

En el desayuno lo hemos probado con Philadelphia, tostado y con un poquito de mantequilla por encima... y la verdad, no sé cuál es la mejor opción!!!! Debe ser que como esperábamos tan poco del pobre pan nos tiene fascinados! jajaja Eso sí... ya queda bien poquito!!!

Espero que lo probéis y nos deis vuestra opinión!!

Beeeesos a tod@s y... ya es fin de semanaaaa!!! Yuhuuuuu!!!!

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"Apricena" L'aperitivo di Basilichito Prosecco e Ananas

Il Basilichito cambia abito e da ora è preparato solo con Basilico Genovese D.O.P. 

Quello che vi propongo oggi è APRICENA un aperitivo molto semplice da realizzare, ma decisamente gustoso e delicato.

Come "apri" cena da il nome Apricena è perfetto e si accompagna benissimo ad antipasti semplici o più elaborati.

INGREDIENTI

1/3 di Basilichito

2/3 di Prosecco

1/4 di fettina di anasas al naturale

PROCEDIMENTO

Versare gli ingredienti FREDDI nel bicchiere mescolare dolcemente per ultimo aggiungere l'ananas mescolare nuovamente sempre molto dolcemente e servire

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Frittata di rucola e cipolle caramellate all'aceto balsamico IGP

Questa ricetta è proprio semplice semplice da preparare e oltretutto è un classico della nostra cucina italiana, ma io ho aggiunto dell'aceto balsamico Vigna Oro IGP de La Compagnia del Montale e la rucola, in questo modo il sapore davvero risulta ancora più pieno e ricco


INGREDIENTI
4 uova
3 cipolle dorate o rosse
1 scalogno
rucola o rughetta qb
1/2 cucchiai di Vigna Oro IGP de La Compagnia del Montale
1 cucchiaio di olio Olio extra vergine d'oliva Cellina Duca Carlo Guarini
Sale e pepe qb

PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente versare l'olio fatelo scaldare quindi aggiungete le cipolle mondate e tagliate a fettine sottili; fatele cuocere e aggiungere di tanto in tanto un cucchiaio d'acqua (questo serve a non usare troppo olio) per evitare che le cipolle si secchino, aggiustate di sale e pepe e quando sono quasi cotte versate l'aceto balsamico, e fate insaporire fino a che le cipolle si sono caramellate, a questo punto aggiungete la rucola dopo averla mondata e asciugata.
A parte sbattete le uova con aggiustando di sale e pepe, quindi versarle sopra le cipolle, abbassate un pochino il fuoco.
Servire calda  fredda a piacimento, questa fritta è indicata sia come secondo sia tagliata a listarelle o quadratini come antipasto.


NB: Girate la frittata solo quando vedete che si sta iniziando a cuocere anche sulla superficie, in questo modo l'operazione sarà molto più agevole.

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MOJITO DE SANDIA.

Como todavía queda algo de verano no quiero que se acabe sin publicar esta delicia. Esta receta me la ha dado mi Rocío que tiene un blog de dulce MI COCINA DE AZÚCAR.,lo preparó en su casa una tarde que fui a verla con mi sobrina y mi sobrino nieto, para que jugara con su hijo Víctor, que se llevan genial para lo poco que se ven. Me supo tan rico que al día siguiente se lo preparé a mi marido y ya van unas cuantas preparaciones jajaja. Gracia preciosa por compartir conmigo esta delicia. Y ahora a lo importante jajaja.

Ingredientes:
- 200 g. de azúcar moreno. (Yo 150g. )
- 420 g. de sandía.
- 16 hojas de hierbabuena.
- El zumo de 2 limas.
- Hielo. (Yo un molde normal)
- Ron al gusto (Opcional)

Preparación con thermomix:
Introduce en el vaso el azúcar, la sandía sin pepitas, las hojas de hierbabuena y el zumo de lima. Llena el vaso con cubitos de hielo y programa 1 minuto a velocidad 5 y después 20 segundos a velocidad 7. Agrega el ron si lo utilizas,  sirve en copas o vasos y a disfrutar.

Preparación convecional:
Introduce en una picadora el azúcar, la sandía sin pepitas, las hojas de hierbabuena y el zumo de lima. Tritura hasta obtener un puré. Reserva. Coloca los cubitos de hielo en la picadora y tritura hasta que te quede bien picado. Mezcla con el triturado anterior.  Agrega el ron si lo utilizas, sirve en copas o vasos y a disfrutar.

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Insalata di melone feta greca e olive nere

Una fresca e velocissima insalata adatta sia come antipasto che come piatto di accompagno, per qualsiasi occasione dal pasto quotidiano a feste ed eventi.

Un modo diverso alternativo per gustare il melone.

INGREDIENTI
1/2 melone retato
100gr di feta greca
20 olive nere denocciolate


PROCEDIMENTO
Mondare il melone e tagliarlo a listarelle, tagliare la feta greca a cubetti e dividere le olive in un due o tre
rondelle. Versare tutto in un ciotola e mescolare.
Servire fredda.

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Insalata Aromatica... ricetta flash

Quanti di voi avranno pensato "Uff ...... che tristezza l'insalata verde, sana per carità ... ma triste triste!" e invece no, un'insalata verde può essere decisamente molto gustosa e saporita e per farlo basta aggiungere delle erbe aromatiche la scorsa del limone grattuggiata o dell'Olio EVO aromatizzato, del pepe e del peperoncino.

In quest'insalata ottimo contorno per un piatto di pesce o di carne, ho aggiunto nell'insalata il Basilico e l'Erba Cipollina Cannamela e l'Olio Agrumato al Limone Duca Carlo Guarini e il risultato è stato molto saporito.

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