Ingredientes
- Masa para creps (ver receta)
- 3 mandarinas (si no fuera tiempo de esta fruta, se utilizan naranjas de zumo pequeñas)
- 30 g. de aceite de oliva
- 50 g. de mantequilla
- 30 g. de ron
- 50 g. de azúcar glass
- Ralladura de la piel de 2 mandarinas
- 50 g. de Grand Marnier
Preparación
- Preparar la masa para creps y añadirle el zumo de 1 mandarina, el ron y el aceite de oliva, y dejar reposar 2 horas.
- Rallar la piel de 2 mandarinas y exprimir las 2 mandarinas restantes.
- Echar en el vaso de la Th la mantequilla en trocitos, el zumo de mandarina restante, el ron, la ralladura de mandarina y el azúcar glass, y batir en V. 3 ½ .
- Hacer las creps finitas y poner un poquito de mantequilla en cada una de ellas. Doblarlas en cuatro e ir colocándolas en una fuente.
- Bañarlas con el jugo de mandarina y calentarlas a fuego lento (se pueden meter en el horno a temperatura mínima para que estén en su punto en el momento de servir).
- Calentar el Grand Marnier en un cazo, verterlo sobre las creps y flamear.
Forma de freir las creps
- Calentar una sartén con revestimiento antiadherente y engrasarla con unas gotitas de aceite o untarla con una brocha untada en mantequilla líquida.
- Echar la masa en la sartén con un cucharón procurando que queden muy finitas.
- Inclinar la sartén en todas direcciones para repartir bien la masa, y cuando veamos que está cuajada, despegar los bordes con una espátula y darle la vuelta a la crepe. Cocerla por el otro lado durante 1 minuto aprox, hasta que esté dorada.
- Deslizarla sobre una fuente.
