DELICIA DE CHOCOLATE Y GELATINA

Ingredientes

- 1 paquete de gelatina de fresa
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 4 yogures naturales
- 150 g. de chocolate para postres
- 2 láminas de gelatina natural
- Fresas o fresones para adornar

Preparación

- Preparar la gelatina como indican las instrucciones del paquete, distribuirla en copas y guardar en la nevera hasta que adquiera consistencia.

- Poner las láminas de gelatina en un recipiente con agua, para que se hidraten.

- Deshacer el chocolate en el microondas junto con la leche condensada.

- Añadir los yogures, revolviendo, hasta que todo quede bien mezclado.

- Sacar la gelatina del agua, escurrir bien apretando con las manos, y añadirlo a la mezcla, (caliente) revolviendo de nuevo para que todo quede bien integrado.

- Distribuir encima de la gelatina cuando ésta esté consistente, y adornar con fresas, nata, o al gusto.

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GALLETAS DE MANTEQUILLA (con manga pastelera)

Esta receta es de Josefina González del foro de mundorecetas, desde que vi estas galletas en el foro me gustaron asi que las hice y aparte de estar buenisimas son muy faciles de hacer, le doy las gracias a Josefina por las recetas que comparte con nosotras. Esta vez que las hice se me rompio la manga pastelera y como no estaba en casa y no tenia más tuve que improvisar, asi que hice montoncitos con la masa y les eche trocitos de chocolate por encima, quedé muy contenta con el resultado, tanto que las proximas veces que las haga las voy hacer de las dos maneras, os pongo las fotos de las dos.

Ingredientes:

300 grs. de mantequilla blanda

100 grs. de azúcar glas

2 paquetes de azúcar de vainilla (si se quiere)

1/2 cucharadita de café de sal Ralladura de limón o naranja (sin tratar químicamente la cáscara)

2 huevos

400 grs. de harina

1 cucharadita de café con colmo de levadura química (polvos Royal, backing powder, backpulver)

Extra:
Cobertura a gusto

Elaboración:
Encender el horno a 180 grados C (150 en el de aire) para que se vaya calentando.
Batir la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que esté espumosa (punto de pomada) echándole mientras tanto el azúcar poco a poco.
Añadir el azúcar de vainilla y la cáscara del limón rallado.
Agregar los huevos uno a uno y continuar batiendo (echar algo de la harina para que no se corte la mantequilla).
Agregar la harina mezclada con la levadura.
Rellenar con la masa una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Sobre una bandeja del horno a la que le hemos puesto papel de horno) dibujar con la masa eses (S) o roscas pequeñas, se pueden hacer otras formas.
Meter al horno unos 12 minutos (en mi horno son exactos).
Dejar enfriar.
Se puede meter una mitad en una cobertura deseada y dejar secar (de forma que la mitad de la "S" esté con chocolate y la otra no o parte de las dos curvas e el lado derecho o izquierdo).

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TARTA SAN MARCOS

Esta tarta la hago muchas veces, no es la de san marcos real por que a mi la yema no me gusta y la hago de otra forma, asi que esto es una solución para la gente que no le gusta la yema.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

1 yogurt de limón

1 medida de yogurt de aceite de girasol

2 medidas de yogurt de azúcar

3 medidas de yogurt de harina

3 huevos

1 sobrecito de levadura

Mantequilla y harina para el molde

Normalmente siempre hago este bizcocho para las tartas, queda muy jugoso y muy rico de sabor.

Para el relleno y decoración:
1l. de nata
4 cucharadas de azucar
Mermelada de albaricoque

Para el jarabe :
1 vaso de agua
2 cucharadas de azúcar
1 chorretón de brandy

Elaboración:
Precalentar el horno a 180º Tomaremos el vaso del yogurt como medida para calcular la cantidad a usar de los distintos ingredientes. El yogurt de limón se puede sustituir por uno natural. Batimos los huevos con el azúcar, y cuando ya estén bien mezclados añadiremos la levadura con la harina, el yogurt y el aceite. Batiremos hasta que el preparado sea completamente homogéneo. Se recomienda usar una batidora eléctrica. Untaremos de mantequilla el molde en el que vayamos a cocinar el bizcocho y lo espolvorearemos con una ligera capa de harina.Volcamos la mezcla sobre el molde y lo introducimos en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla boca abajo.
 Montar la nata y reservar.
 Ponemos el vaso de agua con el azúcar y el brandy al fuego, cuando hierva unos minutos retirar
. En un cazo pequeño ponemos 3 cucharadas de mermelada, 1 cucharada de azucar y una cucharada  del jarabe echo anteriormente, , poner al fuego, cuando hierva retirar y reservar.
 Cortamos el bizcocho en dos capas, Se coloca la primera capa de bizcocho en la bandeja donde vayamos a servir la tarta, se baña con el jarabe y se esparce la mitad de la nata por encima, Se coloca la otra capa del bizcocho y se baña con el jarabe.
Se le echa la mermelada, lo hacemos con un colador para que quede mas fina, una vez echo esto decoramos la tarta con la nata restante, lo hacemos con una manga pastelera.

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CROQUETAS DE MARISCO

Estas croquetas las suelo hacer cuando hago los pimientos rellenos de marisco ya que llevan los mismos ingredientes y mato dos pajaros de un tiro.


Ingredientes:
-Una rodaja ó lomo de merluza

-6 ó 8 langostinos
-4 palitos de txaka(palitos de mar)

-2 cucharadas de mantequilla

-2 cucharadas de harina

- ¾ l. de leche mas ó menos

Elaboración:
-Cocer la merluza, desmigarla, reservar.
-Cocer los langostinos, pelarlos, cortar en trocitos la txaka y los langostinos y reservar
-Derretir la mantequilla en una sarten ó cazuela antiadherente a fuego lento.Se aparta la sarten del fuego y se va echando la harina moviendo hasta que se haga una masa.Se pone nuevamente la sartén en el fuego no fuerte y se añade la leche poco a poco, sin parar de mover la masa hasta que esta esté cocida y consistente. Entonces se añade un poco de sal, la merluza, la txaka (palitos de mar) y los langostinos. Se deja cociendo en la sartén sin parar de moverla hasta que se espese
-Una vez espesa se echa en una fuente y se deja enfriar. Tapar con papel albal ó transparente para que no se haga costra.
-Se baten 2 huevos y se pone pan rallado en otro plato
-Una vez fría la masa se hace trocitos, se le da forma de bola ,se pasan por el pan rallado, después por el huevo y otra vez por pan rallado
-Se van colocando en una fuente y están listas para freir.
-Freir en abundante aceite.
-En este caso yo los acompañé con unas verduras, calabacín, zanahoria, cebolla y pimiento verde, todo ello salteado en una sarten con un chorro de aceite a fuego medio.

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CARRILLERAS DE BUEY EN SALSA

Las carrilleras son las mejillas o cachetes del animal. Es una carne muy tierna y apreciada. Normalmente hay que encargarsela al carnicero ya que son difíciles de conseguir.
Esta receta es muy sencilla, ideal para los niños por que queda muy tierna.

Ingredientes:
1 carrillera
1 cebolla no muy grande
1 pimiento verde
1 tomate maduro
1 zanahoria
Harina
Sal
Aceite
2 huevos y pan rallado

Elaboración:
Echamos un buen chorro de aceite a la cazuela ( yo lo hago en la rapida) .
Cortamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento en trozos pequeños y lo echamos a la cazuela, rehogamos bien .
Sazonamos la carrillera la pasamos por harina y la añadimos a las verduras, cuando este bien sellada ó rehogada agregamos el tomate y 2 vasos de agua.
Cerramos la olla y dejamos cocer ½ hora.
Una vez abierta la olla apartamos la carrillera trituramos la salsa y reservamos, si vemos necesario quitamos agua pero la reservamos.
Ponemos una sarten con aceite al fuego.
Batimos 2 huevos.
La carrillera la cortamos en filetes como de un centímetro, la pasamos por pan rallado y huevo y la freimos.
Cuando tengamos todos los filetes fritos agregamos la salsa , ponemos al fuego y dejamos hervir y reducir.

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SOLOMILLO RELLENO

Esta es una receta de mi amiga Patri que la hizo el dia de su cumpleaños para las amigas. Asi que se la dedico a ella.

Ingredientes:
1 solomillo de cerdo

4 ó 5 lonchas de jamón serrano
( las suficientes para cubrir el solomillo)
2 ó 3 huevos
2 dientes de ajo
10 granos de pimienta negra
Perejil
Vino blanco
½ pastilla de caldo
Pasas (unos 25 gr.)
8 ó 10 ciruelas pasas

Elaboración:
Abrir el solomillo en libro ó mandar al carnicero que os lo haga, (hacer un corte al largo del solomillo sin llegar a cortarlo del todo y luego en cada mitad del solomillo se hace la misma operación para que quede extendida la carne y no quede gruesa).
Poner en el mortero los ajos picados, la pimienta y el perejil, majar bien. Una vez majado se añade un chorro de vino y una pizca de sal.
Extender la carne encima de papel de aluminio, sazonar, con una cuchara ir repartiendo por la carne la mezcla que hemos majado en el mortero.
Hacer una tortilla con los huevos, hacerla redonda para que cubra el solomillo, si es pequeño hacerla con 2 huevos. Una vez echa la tortilla se pone encima del solomillo y se pone las lonchas de jamón cubriendo la tortilla.
Se va enrollando el solomillo como si fuese un brazo gitano y se ata con una cuerda (hilo bala) de la que se suele usar para atar los redondos y carnes similares.
En una sarten ó cazuela plana se echa un chorreton generoso de aceite y se rehoga bien el solomillo, cuando este bien doradito se le añade vino hasta que casi le cubra, se incorpora las pasas, las ciruelas y la media pastilla de caldo.
Dejar a fuego medio como una media hora, la salsa tiene que reducir bastante.
Quitar la cuerda.
Servir cortado en rodajas con la salsa, las pasas y las ciruelas.

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PATATAS EN SALSA VERDE

Este plato lo hago como siempre lo hizo mi madre.

Ingredientes para 4 personas :
4 patatas grandes
1 pimiento verde
½ cebolla
1 tomate maduro
200 gr. de chirlas
4 lomos de merluza
Perejil
1 pastilla de caldo
Sal
Aceite

Elaboración:

Pelar y trocear la patatas “rompiendolas” , reservar.
Poner un chorro de aceite en una cazuela y calentar, cuando este caliente echar la cebolla y el pimiento cortados en trozos pequeños, rehogar.
Cuando este la cebolla y el pimiento, añadir la pastilla de caldo, el tomate ya troceado y remover, agregar las patatas dandole vueltas para que no se peguen ni se quemen y añadir agua hasta cubrir. Sazonar y dejar hasta que esten tiernas, entonces es cuando le agregamos el perejil bien picadito removemos y por último le añadimos las chirlas y la merluza, dejar unos minutos para que se termine de hacer la merluza pero ya sin remover y ya estan listas para degustar.

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