BRAZO GITANO RELLENO DE NATA

Sencillo donde los haya. Se hace en un momento, ideal para cuando te vienen invitados avisándote en el último momento.

Ingredientes:
100gr. De harina
100gr. De azúcar
3 huevos

Para el relleno:
½ litro de nata para montar
100 gr. de azúcar
Para decorar:
Azúcar glas
Chocolate fundido

Elaboración:
Batimos las claras a punto de nieve y reservamos.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas , yo lo hago con la batidora de varillas, añadimos la harina y mezclamos bien, una vez bien mezclado le añadimos las claras a punto de nieve y volvemos a mezclar con cuidado para que no se bajen las claras.
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos la bandeja del horno con papel de horno y vertemos la masa. Introducimos en el horno y dejamos unos 10 minutos.
Sacamos del horno y le damos vuelta sobre un trapo de cocina húmedo, quitamos el papel y lo enrollamos mientras aún esta caliente para darle la forma. Lo dejamos enfriar.
Montar la nata con el azúcar echándola en forma de lluvia a última hora ya casi cuando este montada.
Una vez frio lo desenrollamos y rellenamos con la nata, volvemos a enrollar con cuidado.
Echar el azúcar glass por encima del brazo gitano con ayuda de un colador. Derretir chocolate en el microondas y decorar a gusto.

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TARTA MOUSSE DE VIOLETAS

Desde que vi esta tarta tenia ganas de hacerla, la veo muy original y diferente. La receta es de Susasa de mundorecetas.

Ingredientes:
150gr. de caramelos de violeta
1tarrina de queso de untar
500ml. de nata para montar
5 hojas de gelatina
½ vaso de leche
1 frasco de mermelada de violetas
1 paquete de galletas, tipo María
Mantequilla, como 2 cucharadas

Elaboración:
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla ya derretida, mezclar bien y verter sobre el molde elegido (que sea desmontable) presionar bien con ayuda de una cuchara para que quede igualado, reservar.
Poner en remojo las 5 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría.
Triturar los caramelos, tienen que quedar como si fuese azúcar.
Montamos la nata sustituyendo los caramelos por azúcar.
Calentar la leche en la que se disuelve 3 hojas de gelatina, añadir el queso y mezclar bien, echar la nata y mezclar con cuidado para que no baje la nata.
Verter en el molde y meter al frigorífico hasta que coja consistencia.
Calentar la mermelada con 3 cucharadas de agua y añadir las 2 hojas de gelatina que nos quedaban. Dejar enfriar y cubrir la tarta.
Decorar con unos caramelos, lo ideal seria decorarla con unas violetas pero yo como no encontré hice unas florecillas de fondant.
Si la mermelada no tiene mucho color como en mi caso lo que se puede hacer es echarle un poco de colorante morado.

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ENSALADA A LA VINAGRETA DE FRAMBUESA

Ingredientes:
Lechugas variadas ó una bolsa de ensalada Gourmet
Queso camembert
Piñones ó nueces ya peladas
Tomates cherry
Aceite de oliva
Vinagre de modena
Mermelada de frambuesa

Elaboración:
Ponemos en una bandeja las lechugas, echamos por encima los piñones ó las nueces. Adornamos con los tomates cherry por alrededor cortados por la mitad.
Se pone una sartén con aceite para freír el queso.
Cortamos el queso en 8 porciones, según para las personas que sean, para 2 personas con 4 porciones es suficiente., pasamos por pan rallado, huevo y pan rallado, se fríe con mucho cuidado, se pone en la bandeja de la ensalada entre los tomates cherry.
En un bol pequeño ó taza se echa un buen chorro de aceite, vinagre y 2 cucharadas de mermelada de frambuesa, se bate bien y se añade a la ensalada.

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TORTITAS AMERICANAS

Que buenas están, para desayunar, para merendar, bueno mi hijo las quiere hasta para después de cenar. A mi me gustan con nata y sirope de fresa pero también están muy ricas con sirope de chocolate.

Ingredientes:
1 vaso de leche (200ml)
2 huevos
3 cucharadas de postre de levadura tipo royal
2 ó3 cucharadas de azúcar
1 cucharada sopera de mantequilla, mejor derretida
200gr. de harina
Una pizca de sal

Elaboración:
Batir todos los ingredientes con la batidora ó con unas varillas hasta que quede una masa homogénea, dejamos reposar como 1 hora, si pasa mas tiempo no pasa nada.
Engrasamos con mantequilla una sartén antiadherente ó plancha y vamos echando una pequeña cantidad de masa, cuanto mas masa mas grande la tortita, eso lo vais viendo según echáis la masa.

En el momento que este la tortita llena de pequeñas burbujas es el momento de darlas la vuelta, dejar unos instantes para que se haga por el otro lado y sacar.

Se sirven calientes y se pueden acompañar con sirope, mermelada, pero sobre todo que no falte la nata que están buenísimas.

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BOMBAS RELLENAS DE NATA O CREMA

Estas bombas son parecidas a los buñuelos pero la masa queda mas liquida, quizá sean mas complicadas para freír pero quedan muy ricas y con un poco de paciencia todo es posible.
Con las cantidades que os pongo para hacer la crema pastelera da para rellenar todas las bombas, yo rellene unas con crema y otras con nata montada.

Ingredientes:
150 de harina
50gr. de azúcar
1 sobre de levadura
2 huevos
½ vaso de leche (125 ml.)
Aceite de girasol para freír
Crema pastelera ó bien 400ml. de nata para montar

Ingredientes para la crema pastelera:
½ litro de leche
50gr. De harina
120gr.de azúcar
2 huevos

Elaboración:
Batir todos los ingredientes con unas varillas ó bien con la batidora hasta que se unan todos los ingredientes, meter en el frigorífico y dejamos reposar ½ hora ó algo mas.
Pasado este tiempo ponemos un cazo ó sartén con buen fondo con aceite a calentar, que este a fuego medio si no se nos quemarían, con un cazo de servir vamos cogiendo una pequeña cantidad y echamos al cazo ó sartén, esto es lo mas complicado por que tenemos que ir echando la masa con cuidado para que forme un circulo y queden redonditas, hacer una a una por que se hacen muy rápido y no te da tiempo ni a darles vuelta.


Una vez fritas pasar por azúcar y dejar enfriar.

Dar un corte con un cuchillo por la mitad de la bomba sin llegarla a cortar del todo y rellenar con la manga pastelera.

Crema pastelera:
Ponemos la leche a calentar reservando media taza junto con la vaina de vainilla, en un bol mezclamos la harina, el azúcar y los huevos, incorporamos la leche que teníamos reservada y mezclamos bien con unas varillas, cuando la leche empiece a hervir retiramos e incorporamos poco a poco y sin dejar de batir con las varillas para que no salgan grumos, una vez bien mezclado lo volvemos a echar a la cazuela y lo ponemos al fuego dejando que hierva de nuevo unos minutos. Tener cuidado que no se pegue. Dejar enfriar.

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