BACALAO AL HORNO

Ingredientes para 4 personas:
Una cola de bacalao fresco abierta sin espina
4 patatas
1 cebolla
1 pimiento verde
4 pimientos rojos de lata
1 limón
Aceite y sal

Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos a la panadera,sazonar.
Pelamos la cebolla y la cortamos en aros finos, el pimiento verde y rojo en tiras finas
Ponemos una sarten al fuego con aceite y freímos las patatas, una vez doradas las ponemos en una fuente de horno cubriendo el fondo, seguido freímos la cebolla con el pimiento verde y lo agregamos a las patatas intentando cubrir las patatas, una vez echo esto ponemos el pimiento rojo por encima.
Exprimimos el limón y le echamos un poco del zumo a las verduras, ponemos el bacalao ya sazonado y abierto, echamos un poco de aceite de freír las verduras y el resto del limón.Metemos al horno a 200º, lo ponemos a la mitad del horno, fuego arriba y abajo, unos 20 minutos, depende del grosor del bacalao, no dejar que se seque.

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LANGOSTINOS A LA CAZUELA

Esta es una receta muy fácil y es otra manera de comer los langostinos sin que los tengas que hacer al momento, los puedes hacer antes de sentarte a la mesa y quedan muy buenos.

Ingredientes para 4 personas:
1 caja de langostinos ó gambas, si son langostinos que no sean grandes.
5 ó 6 dientes de ajos
Aceite de oliva

Elaboración:
Si los langostinos son congelados dejar descongelar.
Pelamos los ajos
Ponemos una cazuela baja al fuego con un buen chorro de aceite y los ajos bien picaditos, rehogar los ajos y sin que lleguen a dorarse añadimos los langostinos, lo dejamos al fuego sin dejar de remover y sazonamos.
Dejar unos minutos, no mucho para que no se queden secos.

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MOUSSE DE QUESO Y MELOCOTON

Esta tarta la copie de la web de Auro 44, es una tarta ideal para el verano, fresquita esta deliciosa, yo la hice con base de bizcocho y ahora vereis como me quedó. Tambien hice unos pasteles individuales para probar y quedaron muy bien.

Ingredientes:
Una base de bizcocho, esta vez lo hice con unas laminas de bizcocho de chocolate que compré en el DIA, me llamaron la atención por lo baratas y buenas que salieron, para un dia que andes con prisas estan genial.
Ingredientes para la Mouse:
300gr. de queso crema
500gr. de nata para montar
150gr. de azucar
1 lata pequeña de melocotón en almíbar
7 hojas de gelatina neutra
Ingredientes para la cobertura
3 hojas de gelatina neutra
200 gr. de mermelada de melocotón
150 ml. de agua

Elaboración:
Ponemos la base de bizcocho en el fondo del molde que vayamos a utilizar, yo en este caso utilicé un molde rectangular estensible sin fondo.
Se ponen las las 7 hojas de gelatina en remojo.
Se monta la nata junto con el queso y el azucar, reservamos en el frigo.
Trituramos el melocotón junto con el almíbar del mismo y lo ponemos al fuego a calentar, cuando este caliente lo apartamos y dejamos templar, no demasiado para que no se baje la nata cuando lo mezclemos.
Cuando ya este lo suficientemente templado lo mezclamos con la preparación de nata y queso con movimientos envolventes de abajo arriba, y suavemente para que no se baje la nata.
Esta mezcla la vertemos en el molde, igualamos la superficie y lo metemos al frigo 2 horas para que cuaje.
Una vez pasado este tiempo elaboramos la cobertura.
Ponemos en remojo las 3 hojas de gelatina durante 5 minutos.
Trituramos la mermelada de melocotón junto al agua, agregamos la gelatina bien escurrida y colamos, cuando este casi frio vertemos sobre la mousse y metemos al frigorifico durante minimo 3 horas.
Decorar al gusto.

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TARTA DE SANTIAGO

Otra versión de tantas que existen de la tarta de Santiago, tenia ganas de hacerla y nunca encontraba ocasión y por fin este puente la hice.

Ingredientes:
175gr. de harina
4 huevos
4 cucharadas de agua
125gr. de mantequilla
250gr. de almendras molidas
250gr. de azúcar
La cáscara rallada de 1 limón
Para la terminación
2 cucharadas de azúcar glass

Elaboración:
Untar con mantequilla y enharinar un molde redondo desmontable,
Derretir la mantequilla en un cazo ó en el microondas. Mientras tanto, batir en un cuenco los huevos y las 4 cucharadas de agua hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, agregar la cascara de limón rallada y el azúcar. Incorporar la mantequilladerretida y templada y continuar batiendo durante unos minutos más hasta que esten todos los ingredientes completamente unidos. Añadir la harina poco a poco tamizada y por ultimo la almendra mezclandola delicadamente.
Verter la masa preparada al molde y meter al horno ya precalentado a 180º durante 30 minutos mas ó menos. Trancurrido este tiempo retirar del horno, dejar enfriar 5 minutos y desmoldar.
Si se desea se puede decorar con la tipica espada de Santiago, para ello, dibujar la espada en cartulina, recortarla y colocarla en el centro de la tarta, una vez centrada la espada espolvorear el azúcar glass y retirar la cartulina con cuidado para no estropear la la figura.

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