- Leche 1 litro
- Pimientos morrones rojos 3
- Mantequilla 2 cucharadas
- Almendras peladas y picadas 1/2 taza
- Harina 2 cucharadas
- Espinacas cocidas 2 tazas
- Consomé de pollo 3 cucharadas
- Pimienta 1/2 cucharadita
Preparación
Pechugas rellenas (5 o 6) personas
4 libras de pechugas
4 tajadas de jamon
4 tajadas de queso crema o cuajada
2 cebollas cabezonas
ajos grandes
mantequilla,sal,mostaza,palillos redonodos, papel aluminio
PREPARACION
Se deshuesa la pechuga teniendo cuidado de no abrirla o no cortarla mucho.
Se prepara una marinada con las cebollas, ajos, sal, cerveza.
Se marinan las pechugas por no mas de 3 horas.
Se colocan las tajadas de jamon y queso intercaladas encima de cada pechuga.
Se envuelve en forma de rollito.
Al papel aluminio se le unta mantequilla o mostaza. Con él se envuelven las pechugas. Se colocan en un refractario o charola. Se hornean.
Las pechugas si las quiere horneadas se llevan a 350 grados el horno precalentado por 1 hora o si las vas a cocinar en olla express o pitadora por 20 minutos
TIP: Yo preparo una variedad en las pechugas. Después de rellenarlas, las envuelvo con rebanadas de tocino, las horneo y las sirvo cubriéndolas con una crema de chapiñones o queso de las que venden en lata, la cual preparo conforme a la receta que viene en la lata.
Escoge entre estas dos ensaladas para acompañar las pechugas.
Receta: Ensalada Valenciana | ||||
Esta sencilla receta tradicional valenciana, nos ha sido remitida por Angela López. | ||||
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Preparación Ensalada Valenciana: | ||||
Paso 1: Se limpia la lechuga y se corta. Paso 2: Se lavan los tomates y se cortan a gajos. Paso 3: Los rábanos se lavan y se le quita la piel o simplemente se abren. Paso 4: Se cuece el huevo para hacerlo duro. Se deja enfriar y se corta a gajos también. Paso 5: La cebolla se lava y se corta a tiras alargadas y finas. Paso 6: Se mezclan todos los ingredientes en una ensaladera y se aliñan con sal, aceite de oliva y vinagre. | ||||
Ensalada César | ||||
Es una ensalada ya clásica cuya característica más original son los trocitos de pan frito | ||||
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Preparación Receta Ensalada César: | ||||
Paso 1: Lavar y partir la lechuga. Agregar en la ensaladera junto con la pechuga de pollo, el huevo duro, también troceado, el tomate a trocitos muy pequeños, el queso azul o tierno en trocitos o dados y el pan frito o picatostes y las anchoas también troceadas. Paso 2: Hacer la salsa César: mezclar el zumo de limón, el vinagre y el aceite y dejar aparte. Hacer una pasta de la anchoa y agregar el ajo machacado, la pimienta y la salsa Worcestershire. Mezclar todo con el huevo batido. Por último, se añade la mezcla que teníamos aparte y se bate bien. Paso 3: Añadir la salsa César a la ensaladera con todos los ingredientes. Como postre, la tradicional ensalada de manzana. ENSALADA WALDORF INGREDIENTES PREPARACIÓN Pelar y cortar las manzanas en cuadraditos y colocarlas en un tazón. Hacer lo mismo con las peras, el apio y el ananá, agregar la mayonesa y la crema de leche y mezclar bien. Para evitar que las frutas se oxiden tapar el recipiente donde las pongamos con un paño húmedo, y con eso evitamos echarles limón, ya que de esa manera modificaríamos el sabor de las mismas. En una sartén, o en el microondas, tostar las nueces y cuando se hayan enfriado agregarlas a la ensalada y servir.Puedes cambiar las nueces por almendras. Tambien agregar pasas si lo deseas. O cambiar la crema por yogurt natural. Yo agrego tambien un poco de azúcar. El secreto para que quede deliciosa es prepararla con anticipación de 3 a 4 horas y dejarla en el refrigerador para que se mezclen los sabores y las frutas se endulcen. Espero te guste el menú | ||||
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