Buttercream de Cookies y la "Teoría del Marmotismo"

Mis días de marmota están acabando...

Antes yo era capaz de irme a dormir y, fuese la hora que fuese... me despertaba única y exclusivamente después de 8 reparadoras horas de sueño!!

8... mínimo!!!

Pero desde hace ya un tiempo soy incapaz!!! Jooooooo... qué me está pasando???

Lo he pensado seriamente y las opciones son...

(a) He madurado... POR FIN (esto le encantaría a mi madre!!)
(b) Me he solidarizado con Iván... que el pobre siempre me tenía que esperar!
(c) Estoy mutando en otra persona...
(d) Es sólo un extraño comportamiento temporal que en unos meses se me pasará!

O también puede ser que a la que me tumbo... mi cabeza empieza a darle vueltas y vueltas y más vueltas a un infinito listado de "Cosas por hacer"!!! Y con tooodo eso rondándome... no hay quién duerma!

Pero es que encima, a la que abro un ojo... casi casi sigo por donde lo dejé!!! Así que definitivamente debe ser la (c)... jajaja


BUTTERCREAM DE COOKIES (6 cupcakes)
(Receta de Tu medio cupcake)

- 65 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 85 gr. de icing sugar o azúcar glass
- 15 gr. de cookies
- 1 cucharada de leche semidesnatada
- 1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla

Rallamos las cookies lo más finitas posibles y las tamizamos (son 15 gr. de cookie tamizada, así que a lo mejor tenéis que rallar como 25 gr. o así según con qué lo hagáis).

En un bol, tamizamos el azúcar y le añadimos la mantequilla, la leche y el extracto.

Empezamos a batirlo todo a velocidad muy muy baja para no levantar el azúcar y, una vez que se haya integrado, aumentamos la velocidad a alta y seguimos batiendo hasta conseguir que todos los ingredientes estén completamente integrados.

El punto perfecto será cuando el buttercream aumente ligeramente su volumen y adquiera un color más blanquecino (también al tacto será más cremoso, no tan graso y pesado como su tacto inicial, más parecido al de la mantequilla).

Una vez lo tenemos, añadimos las cookies tamizadas y volvemos a batir hasta que se mezclen bien por todo el buttercream... y listo!!

Nosotros utilizamos la boquilla 2D para la decoración! Nos encantaaaaa!! (aunque aquí las mini rosas hayan quedado un poco feillas... pero es que estos cupcakes eran para un reto y no llegábamos a tiempo!!)

Después les añadimos unas mini cookies y un poquito de "crunch" (lo que nos sobró de cookie que no pasó por el tamiz, vaya!!) y ya está!!! Un buttercream súper sencillito y que seguro que gusta tanto a los más peques como a los mayores! ^_^

Muuuuchos besitos y espero que empecéis la semana genial!!!


PD: Si alguna persona despistada aún no se ha enterado de que estamos de SORTEO... en esta entrada tiene toda la información!!!! ;P

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Y aquí está la sorpresa... Súper Sorteo colaborando con La Tila!!!

Hoy estrenamos blog... y lo hacemos a lo grande con la sorpresa que prometimos!!!

Y es que si hay algo mejor que una receta de rechupete... es un MEGA SORTEO con el que poder hacer millones y trillones de recetas increíbles!!!!

Pero no es un sorteo cualquiera... es que La Tila ha llegado a sus 1000 seguidores!!! Y de ahí sale esta colaboración taaaan guay!!! Ya que estas cosas se tienen que celebrar con un súper premio tan tan tan genial como éste!!

Lo mejor de todo es que es híper fácil participar, así que no tenéis excusa!! :P

Elena, la dueña de la-tienda-súper-más-mega-bonita, nos envió un mensajito hace un par de semanas, diciéndonos lo que había pensado y proponiéndonos colaborar con ella...

Y claro, teniendo una tienda como esta... ¿cómo nos íbamos a negar??

Esta foto la vimos hace no sé cuantos meses... cuando aún no había ni abierto!! Y desde entonces nos tiene enamoradisisisisimos!!!! Si La Tila tuviese club de fans, ahí estaríamos nosotros!! jajaja

Y por supuesto... estamos deseando ir a verla!!! Lo único malo es que nos pilla un poco lejillos, joooo!! Pero en cuanto podamos nos escaparemos... y más ahora conociendo a Elena, que es súúúúper majísima!!

Igualmente os dejo su dirección, que seguro que alguien la tiene cerquita... y así nos podéis dar envidia!!! :P

La Tila

C/ Santa Lucía, 38

Santander

Y ahora ya sí! Os cuento de qué va el sorteoooo!!

Antes que ninguna otra cosa... fechas!!

SORTEO TERMINADO VIERNES 7 DE JUNIO DE 2013

El sorteo estará abierto desde hoy, domingo 5 de mayo hasta el viernes 7 de junio!!

Y por supuesto os pongo un listado con tooooodo lo que lleva!!! Os vais a quedar con la boca abierta!!!

- Anuario Wilton 2013 español
- Tapete texturizador de flores PME
- Alfabeto, números y símbolos de chocolate belga
- 50 cápsulas azul pastel HoM
- 54 cápsulas lunares blancos y rojo Culpitt
- 10 velas con purpurina Culpitt
- 60 mini cápsulas lunares blancos y fucsia HoM
- Cortador doble cupcake: círculo y margarita
- 20 servilletas vichy rosas
- Emulsión Princesas
- Aroma concentrado de marshmallow
- Colorante en pasta Mint Green Sugarflair
- Colorante en pasta Paprika/Flesh Sugarflair
- Colorante en pasta Pink Sugarflair
- Colorante en gel turquesa Wilton
- Perlas blancas PME
- Corazones naturales rosa bebé Rainbow Dust
- Corazones naturales azul bebé Rainbow Dust
- Cristales de azúcar rojos Rainbow Dust
- Rosa en pasta Home Chef
- Cortador metálico con forma de pollito
- Rodillo texturizador de cerámica madera
- Set 3 cortadores con expulsor y marcador de corazones
- 20 pajitas de rayas rosas y blancas
- Candy melts verdes de Wilton
- Set 3 cortadores grandes de Kitchen Craft: zapato de tacón, bolso y copa de martini
- Un paquete de 250 gr de pasta de flores blanca Renshaw
- Boquilla 2D Wilton
- Boquilla 195 Little Venice
- Boquilla 150 Wilton (pétalo, ruffles)
- Set de conservas flores retro
- 35 palitos para cakepops de 15 cm de Wilton
- 50 m de fabric tape de lunares blancos sobre morado
- 50 m de fabric tape rosa con florecitas blancas

 ¿Qué os parece??? 

Aixxxx si es que tiene de todo!!!! Qué envidia nos dais!!!!

Para entrar dentro del sorteo, como ya os he dicho, es fácil no... lo siguiente!!! En 3 pasos ya lo tenéis!!

1. SEGUIRNOS: Tenéis que ser fans del facebook de La Tila y de Tu medio cupcake (y si nos queréis seguir en el blog... pues no nos quejaremos! :P )

2. PARTICIPAR: Para participar, sólo tenéis que pinchar en el siguiente enlace de Easy Promo:  http://apps.facebook.com/easypromos/promotions/85588

3. COMPARTIR EL SORTEO: Tendréis que compartir en vuestro facebook la publicación del sorteo de forma PÚBLICA! (cuando en facebook le dáis a compartir, hay una pestañita donde podéis elegir varias opciones, entre ellas "Amigos", "Público"... Es muy importante que lo hagáis de forma pública, no os olvidéis!!).

El envío es totalmente gratuito para España o también lo podréis recoger en la tienda de La Tila... y así veis la chachi tienda!!! ^_^

Participad, participad, participaaaad!!! Para vosotr@s... para vuestr@s vecin@s... para regalarlo... hay mil cosas bonitas!! Así que naaaada de dejarlo pasar! :P

Espero que os guste muchisisisisisimo y os haga taaanta ilusión como a nosotros!!! Y por supuesto que os animéis tooood@s a participar!! Aiiixxx... qué guay!!!!

Muuuuchos besitos y Feliz Día de la Madre!!!!

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¿CÓMO SE HACE EL POSTRE QUESO HELADO?

QUESO HELADO

Uno de los postres más tradicionales de uno de nuestros departamentos mas importantes, Arequipa, es el delicioso queso helado, original de esta parte de nuestro país, es la manera de recibir a quienes visitan la ciudad blanca con un delicioso queso helado. Aquí te brindamos la receta completa:

Ingredientes :
1 cda  de vainilla
1 rama de canela
4 clavos de olor
Azúcar a gusto
Canela en polvo para espolvorear

1 litro de leche fresca
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
6 cucharadas de coco rallado


Preparación:
Para preparar nuestro delicioso dulce peruano, en primer lugar pones en una cacerola, poner a fuego bajo la leche fresca con la canela en rama, los clavos de olor, el coco rallado. Una vez que rompa en hervor, añadir azúcar a gusto y dejar cocinar hasta que se haya disuelto completamente el azúcar. Mover para que la leche no se derrame.

Luego se pasa por un colador para retirar el coco rallado y se reserva, en un  bol bates la leche condensada con la leche evaporada e incorporar a la leche fresca, mezclar. Añadir unas gotitas de esencia de vainilla .Poner en un recipiente pirex, dejar enfriar cubrir con papel film o papel de alimentos, llevar al conjelador por 12 horas.

Desmoldar y dejar a temperatura ambiente unos minutos antes de servir para que se pueda cortar en tajadas. Espolvorear con canela molida.

Si deseas ver mas recetas de postres puedes ver aquí Vía http://elpostreperuano.blogspot.com/

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RECETAS DE POSTRES PARA DIÁBETICOS

Crema Pastelera para Diábeticos

Ingredientes:

2 yemas de huevo

1/2 litro de leche desnatada

2 cucharadas de maicena

Edulcorante 

Elaboración:

1. Disolver la maicena en la leche fría.

2. En un recipiente aparte, bate las yemas y añade poco a poco la leche.

3. Coloca la mezcla en una olla pequeña y cocina a fuego lento mientras revuelves constantemente hasta que espese.

4. Una vez lista añade el edulcorante  y mezcla bien.

Ensalada de frutas con crema

Ingredientes:

1 manzana verde

Zumo de limón

1 durazno

1 damasco 

2 ciruelas 

2 kiwis

4 cucharadas de queso descremado

Edulcorante 

Esencia de vainilla

Elaboración:

1. Pelamos las frutas y las cortamos en rodajas finas.

2. Rociamos la manzana con zumo de limón para que no se oxide.

3. Disponemos sobre un plato grande dejando el centro libre.

4. Mezclamos el queso con el edulcorante y la esencia de vainilla y acomodamos en el espacio central.

5. Llevamos a el refrigerador y servimos cuando esté bien frió.

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Bagels, bagels y más bagels para volver a NY... y una sorpresita que os interesa!

Hace unos días estuvimos de reto (como ya os dijimos en esta entrada) y este finde ya hay otro pendiente propuesto por Cookies y Cupcakes de Huesca!!

Éste último va... de hacer un animal print!!!! A ver qué sale... porque a lo mejor queremos hacer un leopardo y acabamos teniendo una marmota! :P

Por si alguien quiere apuntarse y no se había enterado... aún está a tiempo! Las recetas se irán publicando este fin de semana en el facebook y la semana que viene habrá una entrada en el blog con toooodas las propuestas, os animáis???

Tenéis toda la información en este evento de facebook!

Y hablando de facebook... Estad muy atent@s a nuestro facebook porque muy muy pronto (entre hoy y mañana) vais a tener una súper sorpresa!!!!!

 

Ya lo hemos ido avisando! Pero como no podemos decir lo que es... sólo aseguraros que es muuuuy guay!! jejeje

Qué será, será, será???? :P

Y ahora... la receta de los Bagels del reto!!


BAGELS (6 unidades)
(Receta de El rincón de los Postres)

Ingredientes:

- 1 huevo (tamaño L)
- 470 gr. de harina de fuerza
- 30 gr. de mantequilla derretida
- 15 gr. de levadura fresca (o levadura de panadería)
- 7 gr. de sal
- 5 gr. de azúcar
- 125 ml. de agua templada
- 124 ml. de leche semidesnatada
- 1 cucharada de Sirope de arce
- Semillas de sésamo, amapola, cereales, chocolate... (para decorar)

En primer lugar, separaremos el huevo: la clara por un lado y la yema por otro. Reservamos.

Ahora, añadimos la levadura al agua templada y lo mezclamos bien hasta que no queden restos. Reservamos también.

A continuación, añadimos en un bol la clara de huevo, la harina, la mantequilla (previamente derretida), la sal, el azúcar, la leche, el sirope de arce y la mezcla de agua y levadura.

Lo amasamos hasta obtener una mezcla homogénea y lisa que no se queda pegada en las paredes del bol ni en las manos (pero sin resultar seca).

Una vez lista, haremos una bola con la masa y cubriremos con papel film el bol donde la tenemos. La dejaremos reposar así durante unos 45 minutos (hasta que duplique su tamaño).

La finalidad de esto es que la levadura haga subir la masa, pero si el lugar donde se deja levar es frío, a la levadura le va a costar muchísimo más (eso si llega a conseguirlo!). Así que en caso de que no hubiese una temperatura más bien templadita en la cocina, podéis acercar el bol a una fuente de calor (por ejemplo podéis ponerlo en una bandeja del horno sacada entre la mitad y el final del riel (la puerta quedará abierta) y con el horno funcionando a una temperatura baja).

Así que para que la masa suba, se necesita un sitio templadito (ni frío tipo 15º ni calor tipo 50º).

Una vez ya veamos que ha doblado su tamaño, dividimos la masa en 6 bolitas de igual tamaño y les damos forma de rosquilla a todas. Las ponemos sobre un papel de hornear, y los dejamos reposar durante 30 minutos más.

Pasado este tiempo, pondremos a precalentar nuestro horno a 240º por arriba y por abajo para que cuando tengamos que meter los bagels ya esté listo!

Pasado este tiempo, ponemos agua en una olla grande (así podremos hacer más de un bagel a la vez) y la ponemos al máximo en el fuego. Cuando empiece el agua a hervir, metemos los bagels (3 o así, tampoco los pongáis todos de golpe!), los dejamos cocer 30 segundos por cada lado y los pasaremos a una rejilla con papel de hornear.

Batimos la yema que teníamos reservada y con ella pintaremos todos nuestros bagels. Y, a continuación, le añadiremos la decoración que hayamos elegido!

Yo al final opté por una mezcla de 5 cereales porque como llegué bastaaante justa al reto... no tenía tiempo de salir a comprar ninguna otra cosa! jajaja Pero podéis añadirle casi cualquier cosa que os apetezca!!

Una vez pintados y decorados... a hornearlos!! Los dejaremos dentro durante unos 15 - 20 minutos, hasta que veamos que adquieren un color más doradito. Y cuando ya estén listos, los sacaremos y los dejaremos en una rejilla hasta que se enfríen por completo (bueno... yo hinqué el diente a uno aún templadito... ñam ñam ñaaam!!!)

Y ya están lisstooooos!!!

Bueno, no, falta un último paso... RELLENAR Y ZAMPAR!!!! 

De nocilla, de philadelphia, de mermelada, de mantequilla y jamón york... de lo que queramos!!! Aixxxx... qué súper desayuno, merienda, postre o lo que se tercie!!!!

Y es que aún me gustan muchisisisisimo más porque me recuerda a cuando estuvimos en Nueva York!!! Me comí un montón... qué felicidad!! Con todo tipo de semillas y cositas por encima... ñam ñam ñam!!  Bueno, y también comí un montón de hot dogs y pretzels!! jajaja Pero es que tooooodo olía a comida!! Fueses por donde fueses era imposible resistirse!! :P 

Os animáis con ellos???

Muuuchos besitos y feliz vierneees!! 


PD: No os olvidéis de la sorpresitaaa!! En cuanto podamos decir algo... lo diremos! :P Así que estad atentos al facebook y al blog! jijiji

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Cupcakes de Dulce de Membrillo + Queso + Nuez... Typical Spanish!

Definitivamente, tengo un problema con los días festivos y lluviosos.

¿Y por qué?? Pues muuuuy sencillo...

Los festivos está todo cerrado, pero no pasa nada, las calles siguen puestas y se puede pasear y disfrutar del día libre.

Los días lluviosos no se puede pasear demasiado... pero siempre se puede aprovechar y hacer esas comprillas que aún están a medias.

Pero los días festivos y lluviosos... esos son totalmente distintos!!!

NO se puede pasear... o sí, bajo riesgo de pulmonía!

NO se puede comprar... a no ser que sea vía butrón y eso creo que no se considera comprar :P

Entonces las opciones que nos quedan son...

casa...

casa...

casa...

o casa.

Así que después de refunfuñar, patalear, llorar, chillar y empezar otra vez a refunfuñar, patalear, llorar y chillar... acabé por buscarme un entretenimiento apto para la vida casera: el libro de Peggy Porschen!!!

Aiiixxxx... os había dicho ya lo bonito que es??? Preciosisisisimo!!

Y ahora tengo una lista interminable de ingredientes... que encima necesito YA!! Porque claro... veo esas fotos y esa presentación y ese tooodo, y de verdad, es imposible dejarlo para otro día!

Así que hoy tocan compras reposteras y por fin podremos hacer todos esos cupcakes y macarons y tartas y galletas y... mil millones de cosas que en las fotos de Peggy son híper monísimas!!! (a nosotros nos quedará una chufa, probablemente... jajaja)

Bueno, y después de explicaros mi día festivo-lluvioso... os dejo la receta de unos cupcakes muuuy chachis!!! Que ayer sólo pusimos el frosting de queso... y no os dijimos de qué eran!!!


CUPCAKES DE MEMBRILLO (6 cupcakes)
(receta de Tu medio cupcake)

Ingredientes:

- 1 huevo
- 35 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 70 gr. de azúcar
- 40 gr. de harina de trigo
- 25 gr. de maicena (harina de maiz)
- 45 gr. de dulce de membrillo
- 30 ml. de leche semidesnatada
- 3/4 de cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla
- Un pellizco de sal
- Nueces (como decoración)

Para empezar dejaremos listas algunas cosillas! Prepararemos las cápsulas de papel en el molde para cupcakes y, también, tamizaremos la harina, la maicena, la levadura y la sal en un mismo bol.

Añadimos a la leche el extracto de vainilla y dejamos la cucharita dentro para aprovecharlo todo!

En caso de que queramos decorar nuestros cupcakes con trocitos de nuez (como en la foto), dejad trituradas unas pocas nueces.

Por último, precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo.

Y ahora a por la masa! En un bol, añadimos la mantequilla y el azúcar y lo batimos hasta que formen una pasta grumosa. Añadimos el huevo y volvemos a batir.

A continuación, incorporamos la mitad de la harina (mezclada ya con la maicena, la levadura y la sal) y batimos para que se mezcle con el resto de ingredientes.

Añadimos la leche (ya mezclada con el extracto) y batimos comprobando que no queden restos de azúcar (importante!!).

Finalmente, añadimos lo que queda de la mezcla de harina y batimos hasta obtener una masa homogénea.

Ahora añadimos el membrillo cortado en cuadraditos y batimos de nuevo hasta que veamos que se ha integrado y no quedan trozos.

Una vez terminada, la repartimos entre las cápsulas, rellenándolas como mucho hasta la mitad o los 2/3 de su capacidad y las metemos en el horno durante unos 18 - 20 minutos o hasta que al pinchar la masa con un palillo éste salga completamente limpio.

Cuando ya estén, los dejamos enfriar unos minutos en el molde y en cuanto podamos los pasamos a una rejilla donde dejaremos que se enfríen por completo durante unos 30 minutos.

Como no podía ser de otra manera, el frosting que le hicimos fue el Cream Cheese Frosting que como ya os dijimos (y lo podéis comprobar por las fotos!) nos permite decorar tranquilamente con boquilla!!! Bieeeennn!!

Y por supuesto, no podía faltar la nuez!! Más típico imposible!! jejeje

Esperamos que os animéis a hacerlos!! Que si esta combinación es tan clásica... por algo será!!

Besiiiitos y que tengáis un jueves muuuuy feliz!!

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Cream Cheese Frosting perfecto para decorar!

El otro día fuimos a ExpoTarta (eso ya lo sabíais...) y yo, con tooooda mi buena intención, decidí cargarme con un kilo de cámara para hacer una mega sesión de todo lo que viese... Así luego os podría contar todo todo todo en una entrada tamaño quijotal!

Peeero... no ha sido así...

Al principio hice algunas fotos, por supuesto! Pero cuando ya empecé a ver mesas y mesas y mesas llenas de cositas de repostería y de scrapbook... mis cables se cruzaron y se olvidaron totalmente de la cámara!!!

Así que el resultado han sido... ¿10 fotos? ¿15 siendo optimista??

Pero de verdad... era imposible resistirse!!! Con taaantas cosas chachis a la vista!!

Y hoy, para celebrar el Día del Trabajador... traemos la "receta para el mal tiempo del Cream Cheese Frosting"!!

Pero no es porque en un día de bajón este frosting consiga animarnos (que también!!!), sino porque como ya os explicamos en esta entrada las proporciones de ingredientes se deben cambiar según la época del año para conseguir una consistencia ideal... y esta receta es para el Cream Cheese Frosting Otoñal/Invernal (o lo que viene siendo estos días fríos que tenemos últimamente!).


CREAM CHEESE FROSTING (6 cupcakes)
(receta de Tu medio cupcake)

Ingredientes:

- 90 gr. de mantequilla sin sal (fría)
- 120 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia (frío)
- 400 gr. de icing sugar o azúcar glass

Dejamos la preparación de la mantequilla y del queso para lo último, ya que nos interesa que estén lo más fríos posible.

Empezamos tamizando el azúcar en un bol y, una vez lo tengamos, sacamos la mantequilla de la nevera y la añadimos. Batimos un poco para que empiecen a integrarse (aunque no podremos integrarlos del todo porque hay demasiado azúcar para tan poca mantequilla).

Ahora añadimos el queso, DIRECTAMENTE DE LA NEVERA, lo más frío posible y añadiendo SÓLO queso (nada de añadir el líquido que a veces lleva!).

Todo esto es muy importante que lo hagáis al pie de la letra, ya que el principal problema de este frosting es su consistencia... pero por las fotos ya véis que pudimos decorar con la manga pastelera perfectamente!! (eso sí, en un día de 14º en la calle, 18º en la cocina, tenedlo en cuenta!)

En cuanto hayamos añadido el queso, empezamos a batir de forma lenta para que se integren los ingredientes, y una vez se hayan unido y no haya peligro de que el azúcar vuele, aumentamos la velocidad a alta.

Seguiremos batiendo hasta que veamos que el frosting aumenta ligeramente su volumen y se vuelve más blanquecino (veréis que también adquiere una consistencia y un tacto más cremoso).

Y ya podéis decorar!!!

Eso si llega el frosting a la manga pastelera, porque con lo mega buenííísimo que está... es díficil!!! Cualquier día de estos le organizo el Club Oficial del Cream Cheese Frosting (Comido a Cucharadas)... ñam ñam ñaaaammmm!!! (soy fan absoluta, sí... :P)

Muuuchos besitos y disfrutad del festivooo!!! (y l@s que no lo tengáis... feliz miércoles normal!!)

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