Cómo hacer MAZAMORRA MORADA

Postre Peruano: Receta de Mazamorra Morada

Preparar este postre típico de la gastronomía peruana es muy sencillo, toma nota a continuación  de los ingredientes que necesitaras para hacer 6 porciones:

• 750 ML de chicha morada
• 140 gramos de azúcar
• 55 gramos de manzana verde
• 5 gramos de canela en polvo
• Una rajita de canela entera
• 100 gramos de membrillo
• 100 gramos de chuño
• 5 gramos de clavo de olor

Preparación de la mazamorra morada

• Hervir durante cinco minutos la chicha morada en una olla
• Agregar los trozos de membrillo, manzana, clavo y canela entera
• Luego de hervir, colar la chicha
• Picar la manzana y membrillo en cuadritos y con el azúcar hacer un almíbar con un poco de chicha y agregarlo a la olla
• Agregar el chuño en la 1/2 taza restante de chicha hirviendo sin dejar de remover y cocine el chuño por dos minutos más
• Apagar el fuego y dejar reposar
• Así de fácil, así de rápido... ya puedes servir y disfrutar de este clásico postre peruano :)

DATO: Es opcional agregarle guindones.

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Muffin al miele di castagno, noci e pesche alle tre farine

Scusate la latitanza ma onestamente il mese di luglio è stato pienissimo di impegni lavorativi e non.

C’è stato anche il compliblog che è passato totalmente in sordina, ma se ci penso Le amiche di Dona ha 1 annoooo ….. WOW che emozione!!

Oggi vi lascio una ricettina veloce ma tanto golosa, voleo qualcosa di dolce e di goloso per festeggiare questo blog che tante soddisfazioni mi sta dando, e allora un’idea  calda, visto che ho usato il forno…. Ma ci sta no per fare gli auguri a questa mia creatura, avevo voglia di miele e noci, ma anche di pesche, ma non una torta avevo voglia di muffin e così nascono queste delizie J

 

Tradizioni Padane

INGREDIENTI PER 12 MUFFIN

120gr di farina di riso
60gr di farina integrale di Monococco Shebar Tradizioni Padane
60gr di farina 00
2 uova
80gr di olio di semi
150ml di miele di castagno
1/3 di tazza di latte
1 cucchiaio raso di zucchero
50gr di gherigli di noci
1 bustina di lievito

1 pesca noce

PROCEDIMENTO

Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti tranne la pesca, azionatela e fatela andare aumentando gradualmente la velocità per circa 10 minuti, inserite i pirottini nei fori dello stampo da muffin.

Accendete il forno e portatelo a 160° nel frattempo versate il composto nei pirottini, sbucciate la pesca e tagliatela in 12 fette, adagiate dolcemente ogni fetta sul composto di ogni pirottino.

Quando il forno è arrivato a temperatura infornate per circa 25 minuti, passato il tempo fate la prova stecchino. E se necessario continuate a cuocere.

Sfornate e lasciate freddare, io ho tolto i muffin dallo stampo.

NB: il miele di castagno risulta piuttosto amarognolo, se gradite un gusto più dolce spolverizzate di zucchero a velo.

BUON APPETITO ………………………… e buon compliblog a Le amiche di Dona ♥♥♥


Noci: Fosforo, Potassio, Magnesio, Calcio, Vitamina A e E (poca)
Monococco:  Manganese, Zinco, Ferro. Per 100g di Prodotto: Proteine 14,60%, Fibre 8,80%, Carboidrati, 63,26%
Pesca Noce: Potassio, Vitamina A

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COMO SE PREPARA EL FLAN DE FRESA

Un postre sencillo y deliciosos de preparar es el  flan  con salsa de fresas tiene medio sabor a huevo, medio sabor a vainilla, medio sabor a especias, creo que tres medios de una misma cosa no dan las matemáticas, pero ya me entendéis, este flan con yogur me ha parecido de los más original, no está demasiado dulce y el toque ácido de las fresas le pega estupendamente.

Por supuesto si no tenemos fresas, le ponemos melocotón, pera, manzana o cualquier otra fruta que tengamos por casa, como siempre digo lo que tenemos que tener en cuenta es cambiarle el nombre a la receta y acabarla con la fruta elegida. Bromas aparte, que lo disfruten.

Ingredientes

2 yogurs naturales
2 huevos
1 cdta de vainilla
150 gramos de azúcar
1 vaso de leche
nuez moscada rallada al gusto
200 gramos de fresas

Preparación

Precalentamos el horno a 180º C, se colocan el yogurs en el recipiente que luego pongamos al baño de Maria, le añadimos los huevos muy batidos, un poco de vainilla y la mitad del azúcar luego agitamos con las varillas mezclándolo perfectamente para que nos quede con contextura de crema. Incorporamos la leche y le espolvoreamos una pizca de nuez moscada rallada.

Lo metemos en el horno y dejamos cocer hasta que este cuajado, durante unos 60 minutos aproximadamente si lo cocemos en un recipiente solo o menos si es en recipientes individuales. Guardamos en la nevera.

Preparación la salsa de fresas
Picar las fresas las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y el resto del azúcar. Cocer a fuego bajo durante unos 15 minutos, mientras vamos removiendo y rompiendo con la espátula los trozos de fresa. Guardamos en la nevera.

Y ahora a disfrutar !!!

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Taller de cocina por la Chef Patricia Richer

Cursos de cocina francesa el 2 de agosto 2013 con Johanna Marin y Heiz Heiz Vílchez
Une ballade gourmande dans la cuisine de la Chef Patricia RICHER  avec 
remise des diplomes. 
Una iniciación à la cocina Francesa. • avec Johanna Marin et Heiz Vílchez.

Recetas

• Quiche Lorraine
• Tagin de ternero, melocotón, miel y especias
• Tiramisu de fresas y merengue

                                                                      

                                                                         Entrega de diplomas.

Fue un gran placer de compartir este momento con ustedes !

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Receta de LECHE ASADA - Receta fácil y rápida

Deleitar a tus amigos y familiares con un postrecito no tiene que ser una tarea complicada, todo lo contrario, el día de hoy te traemos una receta muy fácil y rápida de hacer, se trata de la LECHE ASADA, un postre que tiene como ingredientes principales huevos y leche. 

Sin más preámbulo, veamos los ingredientes que necesitaremos para preparar esta rica leche asada estimando 

Ingredientes para preparar leche asada:

• Una lata de leche condensada
• Una lata de leche evaporada
• 4 huevos
• Ralladura de un limón
• Una taza de azúcar
• Vainilla

Preparación

• Mezclar la leche evaporada y condensada con unas gotas de vainilla
• Separar las yemas y disolver con un poco de leche
• Batir las claras a punto de nieve
• Juntar la ralladura de limón con las yemas y las claras batidas
• Mezclar bien todos los ingredientes
• Acaramelar los moldes individuales con el azúcar y vaciar la preparación y cocinar por tres minutos a baño María en horno a temperatura moderada (175ºC)

Y ahora a disfrutar !!!

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ALFAJORES DE MAICENA - Receta

Receta para preparar alfajores de maicena con manjar blanco

Quien podría resistir la dulce tentación de sentir en su boca deshacer un delicioso alfajor y su azúcar impalpable acompañado de una rica taza de café espresso.

Si buscabas como preparar unos ricos alfajores de maicena, llegaste al lugar indicado, así que manos a la obra, para preparar alfajores de maicena necesitarás hacer primero la maza y luego el manjar blanco:

Ingredientes para preparar la masa del alfajor:

• 1/2 kilo de maicena
• 150 gramos de margarina
• Una cucharadita de polvo de hornear
• 100 gramos de azúcar
• 5 yemas de huevo
• Azúcar en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• Una copita de pisco

Ingredientes para preparar el manjar blanco para los alfajores:

• Una taza de azucar blanca
• Un tarro de leche evaporada
• Una cucharadita de vainilla
• Una rajita de canela

Preparación de la alfajores:

• Batir las yemas de huevo con el azúcar y la sal hasta que estén firmes
• Incorporar la margarina y el pisco
• Añadir la maicena y el polvo de hornear y amasar hasta que la masa quede pareja
• Dejar reposar media hora y luego estirar con un rodillo 
• Cortar pequeños círculos, ponerlos en una bandeja para horno, pasarles yema de huevo con un pincel y hornear a 325ºF hasta que doren
• Armar los alfajores de a dos o de a tres y rellenarlos con el manjar blanco para finalmente espolvorearlos con la azúcar en polvo

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Crème glacée...

Sorbets, crème glacée ... 

La Chef Patricia RICHER révèle ses talents !
A vos sorbetière et régalez vous ! Parce qu'aujourd'hui, nos ustensiles de cuisine ne se contentent pas de nous faire gagner du temps. Ils stimulent notre créativité
La cuisine devient ludique. On devient également sensibles au respect des gôuts.

Réussir ses glaces tout simplement ! Cet été, les sorbetières feront des heureux.

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