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C.R.M. da oltre 40 anni azienda leader nella produzione di tigelle, piadine, sfogliate, focaccine, basi per pizza e altri prodotti pronti a soddisfare ogni tipo di palato.


Cito dal loro sito: "L'Azienda C.R.M. ha quarant'anni e nasce dall'esperienza congiunta di Renzo Montagnani e Carla Rebecchi. Le lettere di cui è composto il logo si possono decifrare in questo modo: C. sta per Carla e Cristiano, R. per Renzo ed M. completa il tutto come Montagnani. "C.R.M.: Bontà squisite...veramente!" perché l'abilità tecnica di Renzo ha permesso e permette tutt'ora di industrializzare l'abilità artigianale di Carla (ispiratrice dell'Azienda con una prima produzione di tigelle e piadine fatte a mano), mantenendo vivi "tutti i sapori della tradizione". IL SAPORE E LA QUALITA', che solo la produzione artigianale riesce ad esaltare, sono rimasti integri nonostante vengano utilizzati macchinari di grande capacità produttiva. I prodotti C.R.M. sono veramente inimitabili; tanto da essere più gustosi di quelli preparati a mano. Oggi è molto importante comunicarlo al consumatore finale in modo concreto, sintetico ed efficace. Un racconto diretto, fotografico, profumato di Piada Sfogliata, extrasottile. Una gioia per gli occhi e per il palato! ......"








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Babbi







BABBI -  “…I miei VIENNESI, i miei WAFERS, sono il risultato di una costante ricerca, di un continuo sperimentare, di un’applicazione seria, che ha saputo trasformare nobili ingredienti in SPECIALITÀ IRRIPETIBILI…”Attilio Babbi



Cito dal loro sito: "IL GUSTO DELLA PERFEZIONE DA OLTRE SESSANT’ANNI.
Nel cuore della Romagna, regione ricca di tradizione e di cultura gastronomica, Attilio Babbi fondò nel 1952 l’Azienda Dolciaria BABBI dedicata alla produzione di coni, cialde e semilavorati per mastri gelatieri. L'azienda, grazie alle materie prime di assoluta genuinità e alla freschezza degli ingredienti utilizzati, diventò ben presto il punto di riferimento dei maestri del gelato artigianale.
Il reparto dolcario venne creato alcuni anni più tardi, quando Nonno Attilio ebbe la geniale intuizione di sfruttare i mesi invernali per inserire una nuova linea di produzione in azienda. Fin da subito, il posizionamento della BABBI fu lontano dai già ricchi mercati di massa, e si dedico alla creazione di “specialità dolciarie uniche e irripetibili” attraverso l’impiego di materie prime nobili, ricercate, genuine e una lavorazione artigianale lunga ed accurata.  
Da questo principio nacquero i Wafer Viennesi e i Waferini, oggi conosciuti e apprezzati in tutto il mondo......"






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Roner


Roner - Produce grappe, distillati di frutta e liquori di pregio. Presenta profilo e storia aziendale, catalogo prodotti ed accessori, riconoscimenti.

Cito dal loro sito: "Era il 1946 quando Gottfried Roner iniziò a distillare, posizionando un primo alambicco nella casa di famiglia.
La distillazione è un arte antichissima che affonda le sue radici nella tradizione magica dell'alchimia, e che nell'arco alpino fa parte della tradizione contadina.
Dopo i primi successi ottenuti con la produzione delle grappe, Gottfried appassionato della sua terra e dei suoi frutti decise di arricchire la sua produzione: macerando, come da tradizione, nella grappa radici e bacche dei boschi circostanti, ottenne i liquori alla genziana, al ginepro e al mirtillo, che ancora oggi sono tra i fiori all'occhiello delle Distillerie Roner.
Con l'acquisto di un secondo alambicco, il fondatore diversificò ancora la produzione, iniziando a distillare la frutta, come tipicamente si usa nella Mitteleuropa.
L'ottima qualità delle mele e delle pere ed il naturale talento di Gottfried, posero le premesse per l'attuale leadership delle Distillerie Roner nel settore delle acquaviti di frutta....."








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Postre rápidos y fáciles de hacer sin horno - Receta

Postre rápidos y fáciles de hacer sin horno


Postre rápidos y fáciles de hacer sin horno - Receta


Ingredientes:

Para la base:
1 paquete de galletas redondas
100 gr. de mantequilla
Para el relleno:
500 ml. de nata para repostería
200 gr. de azúcar

300 gr. de queso para untar
1 huevo
2 cucharadas de harina de repostería
2 sobres de gelatina en polvo

Para la superficie:
Mermelada de fresas con trozos de fresa
Jarabe de fresa para dar color

Preparación:
Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida hasta formar una masa. Colocamos en el fondo de un molde para tartas esta mezcla y lo introducimos en el congelador durante media hora. En un tazón  colocamos la crema de leche para repostería y la calentamos a fuego medio, agregamos el azúcar y el queso para untar. Y ya casi esta listo nuestro postre rápido y fácil de preparar sin utilizar el horno.

Incorporamos en este momento el huevo y revolvemos todo mientras lo calentamos. Agregamos la harina tamizada y la gelatina en polvo según nos indique el fabricante. Llevamos todo a ebullición, apagamos y dejamos enfriar durante diez minutos. Vertemos la mezcla del relleno de los postres fríos sin horno sobre la base de galletas y mantequilla y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Introducimos en la nevera los postres fríos sin horno y a la hora de servir agregamos la mermelada de fresa que esta fría también  Si permanece en la refrigeradora por 12 horas quedara mejor, también puedes utilizar los moldes para cheasse cake.

Si deseas ver más recetas de postre puedes hacerlo http://elpostreperuano.blogspot.com
También puedes seguirnos en facebook https://www.facebook.com/postreperuano
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Chef Patricia Richer en web site PURAVIDA GUIDE

Site Web local / Voyage

PuraVidaGuide.com is an information website dedicated to Costa Rica. 

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Biscotti al torroncino

Eccomi qui ancora a farvi le scuse, per la mia assenza... si sono sparita fra gli impegni incredibili e molto belli di luglio e le ferie - in montagna... aria fresca passeggiate e pane e formaggio... che potevamo volere di più? - e a voi come sono andate le vacanze?????... non sono riuscita proprio scrivere e pubblicare nulla :((( Ma spero di farvi piacere con questa ricettina dolce... sono biscottini davvero eterei, ma pieni di gusto :))


Prima di darvi la ricetta però ho un debito con la mi amica Luna del blog i Barbapasticcetti, da quando sono tornata dal viaggio in USA le ho promesso di farle vedere altre foto... finalmente riesco a farlo :))))



Luna spero ti piacciano e che mi sia fatta perdonare per il ritardo con cui te le ho pubblicate :*

..... tornando ai biscotti, questi biscotti hanno la consistenza della meringa, come li si mettono in bocca si sciolgono... e mmmm che buoni :)))


Barbero Davide



INGREDIENTI
4 uova
100 gr di Torronfette Barbero Davide

PROCEDIMENTO
Montare per almeno 15 minuti le uova intere, nel frattempo sminuzzare piccolissime le Torronfette e aggiungerle lentamente alle uova, continuate a montare finché non otterrete dei bei picchi spumosi rendete a riferimento la foto accanto.

Accendere il fondo e portarlo a 130° ricoprire una placca da forno con la carta forno e versare con l'aiuto di un cucchiaio il composto cercando di distanziare una cucchiaiata dall'altra per non farle attaccare, io le ho messe troppo viino e si sono attaccate.
Cuocere finchè non dorano, toglierle dal forno e servirle fredde.

NB: questi biscottini sono davvero gustosi ma temono l'umidità come le meringhe, quindi riponeteli in un posto asciutto :)))

....... GNAMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM










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Chef francesa le cocina en Amelia Rueda

Chef francesa le cocina en su propia casa o en la de ella

Por David Ulloa el Domingo 18 de agosto, 2013
la terrase
La chef francesa Patricia Richer convirtió su casa en Costa Rica en restaurante.  La idea es que sus clientes la visiten y se sientan como en su casa mientras prueban lo mejor de la cocina de ese país europeo.
Richer bautizó a su hogar “La Terrase”, inspirada en el concepto conocido como “Table d’hôtel”, donde los clientes visitan la casa de los dueños y comen ahí.
La otra opción es “la chef a domicilio”, donde Richer puede visitar su casa y ahí mismo prepararle un menú completo.
El máximo de personas que recibe la chef en su vivienda son 10, con el objetivo de mantener la intimidad. Todos con reservación previa.
“La Terrase” se ubica en Barrio Otoya, San José, en una casa construida con madera desde 1927. Para más información, puede llamar al número 8939-8470.

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