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Premi Contest Uva & Fichi....... sono arrivati e sono bellissimi!!


Carissimi Amici Miei!! Scusatemi davvero tanto per l’assenza dal blog,  vi sto trascurando è vero e di questo mi dispiace molto  ma questo non significa che io non stia cucinando per proporvi ricette diverse dal solito, vi posso annunciare con molta gioia come avrete modo di vedere nei prossimi giorni sto preparandovi moltissime sorprese, non voglio parlarvi di nulla, non voglio darvi nemmeno un piccolo indizio perché altrimenti vi tolgo la sorpresa J
Sono davvero mortificata nei confronti di tutte le mie amiche di blog, che in questi giorni non sono andata a trovare nelle loro case virtuali e lo sono nei confronti delle amiche/ci nuovi che non ho nemmeno accolto come si confà, caspita siete diventati tantissimi, sono davvero commossa!! GRAZIE JJ J

Dopo le doverose e sacrosanti scuse sono qui a gongolare di gioia e felicità del premio per la vittoria del contest Uva e Fichi che ho vinto con la ricetta che troverete qui.
Mercoledì scorso quando è arrivato il corriere che mi ha consegnato il pacco ed ho visto l’indirizzo del mittente ho iniziato a zompettare tutta contenta per casa con Cheese e Brie che mi guardavano fra l’attonito e lo scettico, inizio ad aprire il pacco… tale era la contentezza che nemmeno riuscivo ad aprirlo… alla fine ho giustiziato la scatola facendola passare ad uno stato di coriandoli di cartone, ma a questo punto loro i miei premi hanno iniziato a fare timidamente capolino e li ho finalmente visti.
La prima cosa che ho tirato fuori dai coriandoli di cartone è stato il biglietto che  la mia  Amica Barbara mi ha scritto, ero felicissima nel leggerlo, inoltre leggo che aggiungeva ai premi un dono personale per me, ha infatti realizzato per me una collana, che ovviamente mi sta benissimo e che ovviamente sto sfoggiando in tutte le mie uscite JJ J …. Sono stata troppo contenta di questo bijoux!!
Dopo il biglietto ho cercato subito la collana, mi è piaciuta davvero moltissimo e l’ho indossata immediatamente!! È sui toni di un verde meraviglioso, la trovo adatta ad ogni stagione, è bellissima!! Grazie Barbara :***
Dopo la collana inizio a tirare fuori la teglia a forma di cuore, caspita io adoro i cuori, li metterei ovunque!! E questo è proprio un bel cuore Jnon vedo l’ora di usarlo JJ
Poi escono i miei amati incensi, pensate che mi piace talmente tanto la confezione che ancora non riesco ad aprirla :**
E per ultimo ma di fondamentale importanza il libro delle spese, un libro davvero utile dove potrò annotare tutte le spese che faccio…. Il problema è che anche questo mi piace moltissimo e non so se lo userò… ci devo proprio pensare, in fin dei conti questi sono i premi del Primo Contest a cui ho partecipato… ed ho avuto la fortuna di vincerlo, è davvero il massimo dei massimi ….  E non mi va di avere solo le foto a ricordarmeli intonsi JJ J
Grazie Barbara ogni volta che vedo i premi sorrido e mi emoziono…………. Come sono felice !! ^^ ^^ ^^
WOW che gioia!!!







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¡Inaugurando el blog!



Hace tiempo que pensábamos abrir este blog y el destino ha querido que el mismo día que lo inauguramos un familiar nos pida que le hagamos... ¡¡unos 40 mini cupcakes!! Quiere llevarlos a su trabajo como detalle de cumpleaños. ¡Así que manos a la obra! El martes los tendrá.

Hemos pensado hacer un surtido de mini cupcakes de Chocolate con Cream Cheese Frosting, Caramelo con Buttercream de Caramelo, y Crema de Cacahuete (aún estamos pensando que buttercream ponerle). ¡¡Se me hace la boca agua sólo con pensar en como van a quedar!!

Mañana os pondremos unas fotitos para que veáis el resultado, e intentaremos estrenar el recetario con estas 3 delicias.

¡Admitimos sugerencias!

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Pollo all’ananas


Questo secondo piatto della cucina cinese è sicuramente uno dei miei indiscussi cavalli di battaglia, una pietanza più che collaudata, e ogni volta che la presento ha sempre lo stesso grande successo con grandi e piccini.
Sono davvero tantissimi anni che preparo questo piatto, in effetti devo confessarvi che è stato uno dei primissimi piatti ad aver imparato a fare eppure ogni volta ha lo stesso sapore, è una costante che non perde mai il suo smalto.

Ormai era davvero tantissimo tempo che non preparavo più il pollo all’ananas e venerdì  scorso l’ho preparato nuovamente, e come sempre non mi ha deluso.
La cosa sorprendente di questo modo di cucinare il pollo è che ho provato la farina tipo 0, tipo 00 o quella di semola ma anche quella di riso, potete utilizzare la farina che preferite……  perché viene ottimo in ogni modo J J J

INGREDIENTI
1 petto di pollo
1 confezione di ananas in scatola al naturale
Una noce di burro o margarina…. provato in ogni modo J
Farina quella che preferite
Sale e pepe
1 bustina per congelare gli alimenti


PREPARAZIONE
Tagliate il petto di pollo a tocchetti quindi mettetelo nella bustina assieme alla farina chiudete la bustina e iniziate ad agitare, “impanerete” il pollo in modo uniforme senza avere eccessi di farina… vi piace come idea vero?? È di mia mamma sono anni che utilizziamo questa tecnica, consumi la farina che ti serve e NON SPORCHI … il che non guasta MAI!!
Ok smetto di divagare…. Dopo aver infarinato il pollo, fate sciogliere in una padella antiaderente il burro o margarina salate e pepate il burro e versate il pollo, mescolate bene in modo da salare e pepare tutti i tocchetti di carne.
Mentre il pollo si cuoce tagliate le fettine di ananas a cubetti, io in genere lascio nella scatola 3 fette.
Quando il pollo è quasi cotto versate l’ananas e mescolate, ora versate il succo, la quantità di succo che deve rimanere è quello che serve per coprire le fette di ananas nella scatola.
Mantecate finché il succo sarà diventata una salsina caramellata.
Servire caldo e GNAMMMMMM

Nessuno vi vieta di utilizzare l’ananas con sciroppo,  il piatto risulterà ancora più buono, io evito di usarlo solo perché risulta molto più calorico.

con questa ricetta partecipo al contest di Eyra del Blog Sapori in Valigia



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Pasta con ricotta parmigiano e pasta di nocciole


L’altro giorno avevo voglia di una pasta da coccola, non mangio spesso la pasta sebbene mi piaccia moltissimo, però ogni tanto ci vuole anche solo per avere un piatto allegro davanti gli occhi, perché bisogna dirlo la pasta mette allegria solo a guardarla, figuriamoci a mangiarla ;)).

Apro il frigorifero e vedo la ricotta e il parmigiano, mamma quant’è buona la pasta con la ricotta mi ricorda proprio la mia Roma, quando ancora vivevo coi miei e in fin dei conti i piatti che ricordano casa hanno sempre una marcia in più perché sono conditi anche di ricordi, dolci e cari ricordi.
Qualche giorno prima avevo comprato la pasta di nocciole, decido che quello sarebbe stata la pietanza con cui avrei inaugurato il vasetto, immaginate il profumo che vi invade le narici dopo aver aperto il barattolino, immaginate di essere inebriati da questo meraviglioso profumo che parla di alberi e campagna e che parla di qualcosa di buono sempre e comunque ogni volta che si pensa alla nocciola sia in un piatto dolce che salato.
Preparo così la mia pasta integrale con la ricotta  la nocciola e il parmigiano… credetemi è una vera bontà semplice veloce  ma decisamente moooolto buona da mangiare!
Come vi dicevo una vera coccola!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
250 gr di ricotta
Parmigiano Reggiano qb
3 o 4 cucchiaini di pasta di nocciole
sale e pepe qb
1 goccio di latte (io uso quello scremato) se occorre

240gr di pasta integrale


PROCEDIMENTO
Scaldare l’acqua quando bolle salare e buttare giù la pasta integrale.
Nel frattempo in un tegame dal bordo alto versare tutti gli ingredienti e farli sciogliere ed amalgamare insieme, se il composto dovesse risultare poco cremoso aggiungere un goccino di latte quel tanto che serve per riuscire ad amalgamare bene il tutto.
Quando la pasta è cotta scolarla e versarla nel tegame per mantecarla, quindi impiattare e mangiare calda.
È un pasta da leccarsi i baffi, proprio da GNAM!! J



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Pan Brioche al profumo di spezie con mele ed Armagnac

Alcuni giorni fa mi imbatto in questo concorso "Spazio alle Spezie" è da poco che è nata la mia immensa passione per le spezie, questa passione sta stuzzica la mia fantasia facendola vibrare allegramente, ovviamente quando ho letto il tema di questo contest non ho potuto che pensare devo partecipare, devo partecipare, voglio partecipare!!
Leggo le miscele una più invitante dell’altra, ma una in particolare cattura la mia mente Miscela Francese - Francia, ideale per i dolci o nell'impasto delle crepes.
Il mio pensiero subito va alle mie splendide vacanze con l’Am8 in Francia sono davvero tanti anni che ci andiamo con e senza le nostre amate appendici pelose…… ok è deciso scrivo per candidarmi al concorso e mi viene inviata la miscela da Flavio e per quest’opportunità lo ringrazio!
Stamattina quando ho trovato nella buca delle lettere una busta ho sperato subito che fosse il campione, e si era lui era finalmente arrivato e mentre sentivo il profumo che già solleticava la mia mente, ricordandomi le boulangerie che in Francia sono vere e proprie tappe fisse nelle nostre passeggiate nei paesi o nelle stazioni sciistiche; amo i profumi delle spezie che invadono la mente e i sensi nei dolci, e ora finalmente posso utilizzare quella miscela.
Arrivate le spezie avevo un altro problema da risolvere….. quale dolce preparo? Non so come mai mi viene in mente una chiacchierata con la mia amica Marianna di qualche tempo fa in cui mi dice che ha fatto il pan brioche, penso subito io non l’ho mai fatto il pan brioche e mi piacerebbe proprio provare, si dovrei proprio farlo… ma un momento e se ci mettessi le spezie francesi? … buono e se ci mettessi le mele?... e se le mele le facessi macerare nell’armagnac? ………. mmmmmmm si ok lo faccio!!

Ed è così che è nato il mio primo pan brioche che sicuramente rifarò!

INGREDIENTI
250gr di farina 0
250 gr di farina di semola
190 gr di latte scremato
40 gr di burro
2 uova grandi
2 cucchiai di zucchero + 1 e mezzo
1 bustina di lievito disidratato
2 cucchiaini di spezie d’oriente miscela francese
PER LA FARCITURA
2 cucchiai di Armagnac
3 mele
PER DECORARE
Zucchero a velo qb




PROCEDIMENTO
Sciogliere il burro a bagnomaria o come ho fatto nel microonde, mi raccomando la potenza del microonde non deve essere elevata, deve essere un procedimento molto dolce, ho scaldato il latte, ho usato l’impastatrice per impastare ho messo tutti gli ingredienti tranne il latte il burro nel cestello ed ho iniziato ad impastare a velocità molto bassa, ho aggiunto il burro fuso a pioggia e per ultimo il latte, quindi ho continuato ad impastare prima a velocità bassa aumentando sempre più la velocità  fino ad ottenere una bella palla liscia morbida e profumata!!
Ho messo a lievitare per 2h il mio impasto, nel frattempo ho sbucciato le mele le ho tagliate a fettine di circa 1 cm e le ho fatte macerare nell’Armagnac con lo zucchero.
Dopo 2h  ho versato un po’ di semola sulla spianatoia ed ho preso dei pezzetti d’impasto li ho stesi fino ad ottenere delle strisce molto sottili quindi ho disposto le fettine di mele ed ho arrotolato su se stesse le strisce in modo da ottenere delle rose di pan brioche e mele.
Ho ottenuto 8 rose farcite con le mele, con l’impasto restante ho fatto delle rose più piccole, ho spennellato le strisce  prima di arrotolarle su se stesse con l’Armagnac e lo zucchero con cui avevo fatto macerare le mele, ho ottenuto 18 roselline ho fatto lievitare le rose grandi e quelle piccole per 1 ora dal momento in cui ho finito di lavorare l’impasto.
Il mio forno ha funzione Lievitazione, chi non l’ha può mettere l’impasto in forno ed accendere la luce del forno con dell’acqua sul fondo del forno.
 Quando ho acceso il forno le rose erano al suo interno le ho fatte cuocere per 15 minuti a 200°, passati i 15 minuti ho fatto la prova stecchino e le ho sfornate.
Quindi le ho spolverizzate con lo zucchero a velo e ho “sgocciolato” le rose con il restante Armagnac zuccherato.
Il risultato è un dolce non molto dolce, molto soffice con un profumo di spezie misto al liquore che crea un mix davvero speciale…. Ho detto GNAM GNAMM GNAMMM J









Con questa ricetta partecipo al Concorso “Spazio alle Spezie” del blog  Orodorienthe




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Crostata di pesche e mandorle con frolla al cocco


Il giorno della festa di Ognissanti siamo stati a pranzo dei nostri amici Stefania e Dario, inutile dire che Stefania è l’amica che mi ha dato la ricetta del pan di spagna che uso molto spesso nelle ricette che vi propongo, è stata una bella giornata i bambini hanno giocato divertendosi moltissimo e noi adulti abbiamo amabilmente chiacchierato con tranquillità di argomenti seri e meno seri, insomma è stato davvero piacevole!!

Ovviamente abbiamo anche mangiato…. E’ stato un giorno di festa dove in cui abbiamo mangiato e bevuto in compagnia e quando l’atmosfera è familiare è davvero molto piacevole!!
Abbiamo mangiato di tutto e di più ed era tutto molto buono, io ho portato un crostata, era da tanto che volevo farne una le crostate mi piacciono moltissimo ogni volta possono raccontare storie diverse, perché gli ingredienti e le decorazioni le rendono sempre nuove e divertenti da vedere, mamma l’ultima volta che è salita mi ha portato la marmellata di pesche che ha fatto lei… con queste ci fai le crostate mi ha detto, come resistere al richiamo della crostata di pesche? La marmellata anche se è più corretto chiamarla confettura le è venuta davvero bene!!
Mi sono imbattuta qualche giorno fa in un contest quello di Ema di Arricciaspiccia in collaborazione con Noberasco e quello di Maria Grazia di Un tavolo per quattro, questa ricetta nata leggendo i temi dei loro contest mi ha dato molta soddisfazione, sono molto orgogliosa della mia crostata, anche se non dovrei essere io a dirlo!! …. Una crostata che ha avuto appena 4 ore d vita perché dal momento in cui l’ho portata (appena sfornata) a casa dei nostri amici dopo 4 ore era già finita ciò ovviamente mi ha dato molta soddisfazione ;))
Sul sito della Noberasco ho letto il suggerimento di mettere del cocco nell'impasto della frolla, l'ho provato e il risultato è favoloso!!


INGREDIENTI PER LA FROLLA
290 gr di farina 0 più quella per la spianatoia
2 uova grandi
60 gr di cocco grattugiato Noberasco
85 gr di burro
150 gr di zucchero

INGREDIENTI PER LA FARCITURA
50 gr di mandorle pelate Noberasco
Confettura di pesche qb





PROCEDIMENTO
Fate sciogliere totalmente il burro, questo consente di utilizzare meno burro ma di mantenere la friabilità della crostata, in una terrina mettere tutti gli ingredienti della frolla ed iniziare ad impastare, o se l’avete  utilizzare l’impastatrice, ricordate che utilizzando sia il cocco che il burro fuso l’impasto risulterà molto morbido e soffice al tatto, dopo aver ottenuto questo bello impasto lucido e soffice portatelo sulla spianatoia che avrete infarinato per non far attaccare l’impasto e tagliatene 1/3 e mettendolo da parte servirà per le decorazioni.
Stendere la frolla col mattarello quel tanto che basta per ottenere la larghezza dello stampo che utilizzerete per la cottura - io ho usato uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm - quindi spostare la frolla nello stampo con la cerniera chiusa e allargarlo con le mani creando dei bordi omogenei dovrete cercare di salire il più possibile sul bordo dello stampo senza creare buchi sulla frolla e versarvi sopra la marmellata in modo uniforme; nel frattempo fate tostare le mandorle per cica 2/3 minuti nel microonde a potenza 900, fatele raffreddare e ridurle in una granella molto grossolana, dopo quest’operazione versarle sopra la confettura in modo omogeneo.
Procedete col fare le decorazioni col resto della frolla, dopo aver abbassato i bordi della frolla in avanti e averli schiacciati con la punta di una forchetta.
Infornare a 175° in forno caldo per 30 minuti e poi per 5 minuti a 190° per dorare la crostata.
Sfornate lasciate freddare servite e GNAMMMMMMMMMMM GNAMMMMMM J





Con questa ricetta partecipo al Contest “WOW che dolce!” del blog Arricciaspiccia 
Con questa ricetta partecipo al Contest “Le mandorle” del blog Un tavolo per quattro 




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TARTA DE PIRULETAS




 Receta del blog Kanela y limón
Es una tarta fácil de elaborar, para mi gusto es para comerla muy fría.

Ingredientes:
7 hojas de gelatina de 2gr. Cada una
150gr. De galletas maría ó similar
75gr.de mantequilla
500gr. De nata 35% materia grasa
2 yogures griegos
300 gr. De azúcar
75 ml de agua
50 ml de licor de piruleta
6 piruletas + las de decoración (machacar las 6 piruletas con el mortero)

Elaboración:
Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría, reservamos.
Trituramos las galletas, le añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien .Con esta pasta hacemos la base de la tarta en un molde desmontable.
Ponemos los 75 ml. de agua en un cazo al fuego y añadimos las 6 piruletas hasta derretirlas.
Una vez derretidas las piruletas añadir las hojas de gelatina previamente escurridas, remover hasta que esté bien disuelto.
Mezclamos  los yogures con el azúcar y el licor de piruleta, le añadimos la mezcla de la gelatina y revolvemos bien.
Montamos la nata y la agregamos a la mezcla anterior con cuidado para que no baje la nata, mezclamos con movimientos envolventes.
Una vez mezclado echar encima de la base de galletas, lo metemos al frigorífico preferiblemente de un día para otro.
Desmoldar y decorar al gusto.

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