PASTEL DE QUESO CON MERMELADA DE FRUTAS DEL BOSQUE.

Mira que me gustan los pasteles de queso y mira que los hago poco, pero cuando los hago no paro hasta que no acabo con el último jajaja. Estos pastelitos acompañados con esta mermelada son una delicia, os lo aseguro.

Ingredientes:
- 200 g. de queso mascarpone.
- 2 huevos. (De mis gallinas)
- 2 yogures naturales LA ERMITA DE SAN PEDRO.
- 2 cucharadas de harina FELIX SAIZ
- 7 cucharadas de azúcar.(AZUCARERA)
- 4 cucharadas de mermelada de frutos del bosque casera.
- Hojas de menta o hiervabuena y frambuesas para decorar. (Yo de mi huerto)
Preparación con thermomix:
Precalienta el horno a 170º, mientras tanto introduce todos los ingredientes en el vaso menos la mermelada y programa 1 minuto, velocidad progresiva 2-3-4-5. Reparte la mezcla en moldes individuales o en uno grande. Hornea unos 35-40 minutos. Mezcla la mermelada con 4 cucharadas de agua y sirve el pastel frío con la mermelada.

Preparación convencional:
Precalienta el horno a 170º, mientras tanto introduce todos los ingredientes en el vaso de una batidora menos la mermelada y bate todo hasta obtener una crema fina. Reparte la mezcla en moldes individuales o en uno grande. Hornea unos 35-40 minutos. Mezcla la mermelada con 4 cucharadas de agua y sirve el pastel frío con la mermelada.

NOTA: Este postre tiene unas 370 calorías por pastelito.