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 Cupcakes Candelaria

Se utilizó un poco de chocolate blanco derretido para unir el malvavisco y crear las "goteras" en las velas.

Luego utilicé el sobrante de chocolate blanco derretido para cubrir algunas fresas, para nuestros "corazones puros"  Después de que el chocolate había endurecido las cortamos por la mitad para revelar el "corazón".

Menu 

Agua .purificación

Corazones Puros

Espadas traspasantes con cubos de queso

 Cupcakes Candelaria

Sandwiches en forma de palomas

Santo Simeón (pretzels)

Anna la profetisa Aceitunas Negras

PASTELITO INDIVIDUAL EN FORMA DE VELA

un rollo de mermelada y crema esponja.  Se coloca verticalmente sobre un plato

Se puede cubrir con helado de nuez, vainilla de color blanco. Se conserva en el refri hasta el momento de servir.

 O puede usarse crema chantilly para cubrirlo.

 caramelo rojo ... usando tijera,  se corta en la forma de una llama.

La llama se pone sobre el palo dándole forma

Se puede adornar con un lazo dorado o alguna flor blanca. También puede adornarse con dos palomas en representación de los pichones que se ofrecieron en su presentación

Utilizando palomas miniaturas se pueden realizar también una buena decoración


Lucas 2:22-24
Y después de los días de la purificación, según la ley de Moisés, se llevaron a cabo, lo llevaron a Jerusalén para presentarlo al Señor, como está escrito en la ley del Señor: Todo varón la apertura de la matriz será llamado santo al Señor: ¿Y para dar la ofrenda, conforme á lo que está escrito en la ley del Señor, un par de tórtolas o dos pichones.

Se pueden utilizar do palomas  para decorar una magdalena.

O, ya que tienen un pequeño agujero en la parte inferior se puede pegar en un palillo. Estos pueden ser usados ​​para picos, palos aperitivo bebida swizzle, o se pegan en una pieza central para una decoración Candelaria. También se puede utilizar como contadores o marcadores para cosas como juegos de bingo o actividades de matemáticas.

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Postres con Galletas Marías

Pastelitos de Galletas con Nocilla o Nutella

Ingredientes:
4 Galletas María por Ración
Nocilla
Leche y colacao (podría ser café si quieres un sabor más cafetero)
Almendra picada para decorar y virutas del Chocolate.


Para la Cobertura de Chocolate:
Chocolate Fondant
Mantequilla.

Elaboración:
Mojamos las Galletas en la Leche con Colacao ligeramente caliente para que empape mejor, sin que se queden demasiado blandas, que puedan moverse con garantía y se les pueda untar la Nocilla.
Untamos la Nocilla, sobre las galletas. También puedes hacerlo al revés, Untar y mojar más la galleta para que esté mas empapada
Montamos hasta tener 4 Galletas, la última no tiene nocilla. Vertemos la COBERTURA de CHOCOLATE.
Reservamos en la Nevera hasta que la cobertura este fría. Decoramos antes de servir con las almendras y las virutas de choco (rascando con un cuchillo la tableta).

COBERTURA DE CHOCOLATE:
Calentamos el Chocolate y la mantequilla, siguiendo las instrucciones del Chocolante Fondant, (para los que tengais THX, seguir las instrucciones de la receta de chocolate para fundir...sale de impresion.)
Vertemos sobre las galletas.
Volvemos al punto 3.

 SANDWICHES DE HELADO

Galletas María. Aproximadamente 8-10.
50g de tu chocolate favorito
150g de tu helado favorito en un cuenco grande

 Se pica el chocolate y se mezcla con el helado se coloca una porción sobre la galleta y se pone una tapa con otra galleta
 

PIRULETAS

30 galletas María (approximadamente)
350 g de chocolate de repostería
150 g de crema de cacahuete
1 cucharada de azucar glass
12-15 depresores de madera

Elaboración:

Primero, mezclar la crema de cacahuete con el azúcar glas.
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Colocar el depresor en el medio.

Tapar el depresor con otra galleta y hacer un sandwich con las galletas. La crema y el depresor estan en el medio. Hacer mas piruletas hasta que se termine la mezcla de cacahuete. Debes de tener por lo menos 15 piruletas preparadas.

Cuando se ha formado todas las piruletas derritir el chocolate en la microondas.

Usar una cuchara para cubrir las galletas con chocolate.

Acostar las piruletas en papel de cera o papel de aluminio y dejar en un lugar fresco y seco hasta que se quede duro el chocolate.

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BUDIN DE PAN CON MIEL DE CHANCACA

INGREDIENTES PARA EL BUDIN DE PAN CON MIEL DE CHANCACA:

2 Tazas de miga de pan
1 1/2 taza de leche caliente
8 Cucharadas de azúcar
3 Huevos
1 Cucharada de mantequilla derretido
1 Cucharadita de canela
1 Cucharada de vainilla
1 Pizca de sal
Miel de chancaca al gusto

PREPARACIÓN DEL BUDIN DE PAN CON MIEL DE CHANCACA:

Para este rico budín vamos a remojar la miga de pan en una taza de leche y el azúcar. Colocar en una cacerola y llevar a fuego lento hasta que se deshaga el pan retirar del fuego. Dejar entibiar y añadir la leche restante, la margarina, los huevos ligeramente batidos, la sal, la vainilla y la canela. Vaciar en molde bien enmantequillado y llevar a horno moderado por 45 minutos o hasta que al probar con el cuchillo, este salga limpio. Desmoldar tibio y decorar con miel de chancaca y listo el budín de pan para compartir con la familia.

Imagen: 1001consejos.com

Vía: http://postres-peruanos.blogspot.com/

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MERMELADA DE UVA

 INGREDIENTES PARA LA MERMELADA DE UVA:

Uvas 
Azúcar granulada
Agua

PREPARACIÓN DE LA MERMELADA DE UVA

Para preparar esta rica mermelada de uva debemos primero escoger uvas maduras y jugosas, lavarlas, quitarlas los tallos y machucarlas. Poner la pulpa de uva en una taza de medir.

En una cacerola colocar por cada 2 tazas de uvas, 1/4 de taza de agua.

Llevar a fuego lento a hervir por 15 minutos. Retirar y pasar por un tamiz. Volver a poner en una cacerola al fuego, añadiendo3/4 de taza de azúcar por cada taza de jugo de uva. Revolver con cuchara de madera hasta que el azúcar se haya disuelto. Después dejar cocer hasta que tome punto, esto se conoce cuando al echar un poco sobre el plato con la cuchara, la mermelada cae en gotas que forman una lamina.

Retirar inmediatamente del fuego, dejar enfriar un poco y guardar en frascos de vidrio previamente esterilizadas con agua hirviendo y listo para poder degustar esta rica mermelada de uva.

Imagen: es.groups.yahoo.com
Vía:  http://postres-peruanos.blogspot.com/

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Para el Día de la Candelaria

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 Atole de Nuez

Para todos nuestros amigos de Centroamérica, España y Cataluña, les explicaremos ésta fiesta: “El Día de la Candelaria”. En esta fiesta se celebra la presentación del Niño Jesús en el Templo y es una costumbre que las personas que el 6 de enero encontraron un muñequito en el pan tradicional del festejo (“Rosca de Reyes”) les toque invitar tamales y atole el 2 de febrero, el “Día de la Candelaria”

Ingredientes:
3 tazas de leche

4 cucharadas de harina de fécula de maíz (una marca muy conocida es maicena)
1 taza de nuez molida

2 tazas de agua

4 1/2 cucharadas de azúcar

Preparación:
En una cazuela calienta la leche junto con la nuez y el azúcar.

Toma otro recipiente y disuelve el harina de fécula de maíz con el agua.

Cuando la leche esté caliente agrega el harina y no dejes de mover, así no se formarán “bolas” o “grumos”. Si tienes poco tiempo mete la mezcla en la licuadora para que no queden ésas horribles “bolas” que saben feo.

Vierte la mezcla en una olla y pon a hervir por 5 a 7 minutos.

Decoración:
Servir de preferencia en jarritos con estos hermosos removedores que representan la luz de Cristo

TAMALES DE DULCE

Receta de tamales dulces con pasitas hechos en casa.

Ingredientes

• 1 kilo de harina de maíz , para tamales
• 450 gramos de manteca
• 150 gramos de azúcar
• 150 gramos de pasa
• 1 cucharada de royal
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 taza de agua de anís , hervida
• 1/2 taza de leche
• 1 manojo de hoja para tamal

Preparación

1. Se hierve media cucharadita de anis en media taza de agua. Se cuela y se mezcla con la harina, el royal, media cucharadita de sal, el azucar y la leche, hasta formar una masita.
2. Se bate la manteca hasta que quede blanca y esponjosa; entonces se le anade la masita, la leche condensada y, si es necesario otro poquito de leche.
3. Se bate hasta que una bolita de masa flote en una taza de agua.
4. Se toman porciones de esta masa y se envuelven en las hojas que ya se remojaron y escurrieron.
5. Se les agregan varias pasitas y se ponen a cocer al vapor durante 1 hora hasta que se desprendan de la hoja.

TAMALES DE CHOCOLATE

Ingredientes

• 1/2 kilo de harina de maíz
• 2 tazas de agua
• 1 3/4 taza de aceite de maíz
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de cocoa
• 1 taza de mermelada de fresa
• 3 cucharadas de polvo para hornear
• 1 cucharada de sal
• 26 hojas de maíz

PREPARACION

1. Bata la harina de maiz con el aceite,el polvo para hornear,la sal,el agua,el azúcar y el chocolate por 15 minutos.
2. Rellene las hojas para tamal(previamente remojadas en agua tibia y escurridas)con la mezcla y agregue una cucharada de mermelada de fresa, cierre los tamales y coloquelos en una vaporera.
3. Cocinelos durante una hora,deje reposar por quince minutos y listos.

TAMALES ROJOS Y VERDES

- 1 kilo de masa blanca para tortillas

- 1/2 litro de caldo donde se coció la carne de relleno
- 400 gramos demanteca de cerdo
- 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de sal (o sólo una pizca si se requiere hacer los tamales dulces)
- 50 hojas de maíz para tamal lavadas, remojadas y secas

Para el relleno rojo:
- 125 gramos de chiles anchos remojados en agua muy caliente, desvenados y despepitados
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla, hierbas de olor y deshebrada
- Sal al gusto

Para el relleno verde:
- 750 gramos de tomates verdes pelados
- 1/2 de taza de cilantro picado
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 6 chiles serranos picados muy finamente
- 300 gramos de carne maciza de cerdo cocida con una cebolla
- Dos dientes de ajo y hierbas de olor hasta que esté suave y deshebrada
- Sal al gusto

TIP- Puede también llenarse con mole y pollo

Preparación

La masa y el caldo se baten muy bien con la mano o con la batidora (a mano 20 minutos). Aparte, la manteca se bate hasta que quede esponjosa y se añade a la masa. Se sigue batiendo vigorosamente hasta que al poner un pedazo en una taza de agua fría éste flote, se agregan el polvo para hornear y la sal y se mezclan bien. Se distribuye una cucharada de masa en cada hoja de tamal, se les pone el relleno, se doblan y se ponen a cocer en una tamalera sobre un colchón de hojas de tamal. Se dejan cocer durante 45 minutos, o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas.

Para el relleno rojo:
Los chiles anchos se licúan con los ajos y el agua donde se remojaron. Esta salsa se fríe en la manteca, se añade la carne, se sazonan con sal y se deja hervir unos minutos hasta que quede espesa.

Para el relleno verde:
Los tomates se ponen a cocer con 1/2 taza de agua y sal al gusto hasta que estén suaves, se dejan enfriar un poco y se licúan con el cilantro. En la manteca se acitrona la cebolla, se le añade el chile y luego lo licuado; se le agrega a la carne y se deja sazonar.

TAMALES DE RAJAS

Ingredientes

- 1¼ de kilo de masa fina para tortillas
- 250 gramos de manteca de cerdo muy bien batida
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de anís molido
- Un puño de cáscaras de tomate verde puestas a hervir en 1¼ tazas de agua
- Sal al gusto
- Hojas de maíz (o de plátano) remojadas y bien escurridas, las necesarias

Para el relleno (rinde aproximadamente 50 piezas):
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 cebolla grande picada
- 16 chiles xalapeños, despepitados y cortados en tiritas
- ½ kilo de jitomate, despepitado y picado
- 500 gramos de queso panela
- 15 hojas de epazote picado
- Sal al gusto

Preparación

Se bate la masa con la manteca, se le añaden el polvo para hornear, el anís hervido y colado, el agua donde se cocieron las cáscaras de tomate y sal al gusto. Se sigue batiendo hasta que al poner un pedacito de pasta en un vaso de agua fría, flote. Se toma una hoja de maíz, se extiende sobre la misma un poco de masa, se añade la salsa, una tirita de queso, se envuelve, se dobla y los tamales se ponen a cocer paraditos en una tamalera o en una vaporera sobre un colchón de hojas de maíz, de 45 minutos a una hora o hasta que al abrirlos se desprendan fácilmente de la hoja.

Relleno:
En la manteca caliente se acitronan la cebolla y el chile, se añaden el jitomate, el epazote, sal al gusto y se deja sazonar todo muy bien.

Presentación
En un tortillero bien envueltos en una servilleta, acompañados por atole de alegría.

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